Дуже смачна страва, і в холодному вигляді я люблю його більше. Я не дуже люблю морква, тому кладу в це блюдо злегка обсмажені на сковорідці баклажани і замість меленого перцю чилі кладу дрібно порізаний свіжий.
В самому кінці я трохи натираю сиру для більш пікантного смаку. На любителя такий смак, але моїм домочадцям подобається.
Я на свій сором, перший раз почула від Вас про туршу. Спеціально подивилася в Гуглі, що це за овоч. Тепер стало так цікаво спробувати приготувати рагу по Вашому рецепту, тим більше, що я вирішила цей місяць посидіти на овочах. Рагу готую регулярно, тільки до всіх овочів додаю картоплю.
Завжди вважала, що туршу - це маринована стручкова квасоля, і до сих пір продовжую вважати, оскільки Гугл це підтвердив. Літні страви із зеленої квасолі обожнюю, намагаюся покласти її куди тільки можна.
Щодо подібного рагу: кабачок краще, на мій погляд, нарізати НЕ соломкою, а кубиками, тоді він залишиться цілим в приготованому блюді. Ще один момент: помідори кладу в найостаннішу чергу, оскільки в них занадто багато води, а перець і кабачок теж потрібно злегка обсмажити.
Я влітку завжди готую таке рагу, тільки без зеленої квасолі. І, звичайно, овочі не так акуратно ріжу, а що можливо, тру на тертці, мої люблять подрібніше.
Подібним рецептом користуюся 20 років. Прийшла до нього шляхом проб і помилок. Замість розпушувача беру 0,5 ч.л соди і гашу оцтом або лимоном. Яйця збиваю віночком, віночком втручаюся борошно, щоб не було грудок. Муки беру на 2 склянки води 10 ст.л. з гіркою, яєць - 2 шт. (Якщо великі, 3 - якщо невеликі).