Iricha. Класні пасочки! 5.
У мене один практичне питання. У вас багато пасочек-ви їх пекли в один захід або в кілька? Якщо в кілька, то як? У мене проблема виникла 2 дня назад. У перший заплив не помістилася сама велика-я її залишила - в формочке тісто вже було. І поки пекла першу порцію- тісто занадто піднялося в залишилася формі. Я його кілька разів осаджують і під кінець- вже досить сильно. А потім дуже довго стала чекати нову расстойку. Воно знову піднялося, але не так високо як в перший раз і коли поставила в духовку -через хвилин 5 - серединка провалилася. з першою порцією не було ніяких проблем.
А як ви вирішуєте таке завдання? Заздалегідь дякую.
Господиня Мідної гори
Увага! Всі рецепти виставляємо черезКАТАЛОГ рецептів
Якщо ти не можеш змінити ситуацію, зміни своє ставлення до неї.
Нкмолодая матуся. Дякуємо! прошу вибачення за неоперативність відповіді. Проблема на самам справі і у мене колись така була присутня. тепер роблю так: паски я пекла в 2 заходу. як тільки прийшов час розсаджувати тісто по формах, я відставила тазик з тестом з тепла в більш прохолодне місце (щоб не сильно підходило), поставила на расстойку першу партію, засунула з в духовку. Час, що залишився тісто не чіпала, воно спокійнісінько чекало своєї години в тазику. хвилин через 30-35 після того як перша партія почала піклуватися, я тісто обмять і розіпхати по формах - і на расстойку. до того моменту як перша партія спекла, друга партія піднялася і була готова в грубку. я так зрозуміла, що ти поквапилася тісто по формах пхати, ось воно і перегуляв. Удачі тобі!
Всіх зі святом!
Iricha. спасибі за пораду