Рецепт печінки в сметанному соусі, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Про ефекті і користь здорового харчування багато сказано і доведено. Щоб раціон такого харчування приносив не тільки користь, але і був різноманітним, ХозОбоз рекомендує спільно пізнати мистецтво приготування печінки. Більшу частину кулінарних книг, що містять велику кількість рецептів визнаних кращими в світі, займає розділ страв з її використанням. Вона є прекрасною начинкою для пирогів, з неї готують котлети, паштети і навіть печуть торти. Багато упереджено ставляться до цього продукту з-за гіркуватого присмаку. Але сьогоднішній огляд ХозОбоз присвятить приготування страви, неперевершений смак якого, назавжди змінить ставлення до неї. Отже на порядку денному сьогодні - яловича печінка в сметанному соусі.

оцінка страви
3 бали

Історичні факти

З тих самих пір, коли почали вживати м'ясо тварин, печінку знайшла свою популярність. Коріння історії створення рецептів страв з неї йдуть далеко в минуле. З давніх-давен її готували одним способом - смажили і подавали, як гарнір. Історія кулінарії співвідносить час виникнення рецепта печінки приготовленої в сметанному соусі з періодом, коли з'явилася популярна і улюблена багатьма свиняча печінка в сметанному соусі по-строгановськи.

Історичні зведення свідчать, що спочатку кухар, ім'я якого давно кануло в лету, створив його, використовуючи свинину, для графа Строганова, який з гідністю оцінив його чудовий делікатний смак, і став пригощати ним усіх навколо, отримуючи захоплені компліменти від тих, кому пощастило зазнати його смак. Тоді він захотів, щоб воно з гідністю в своїй назві містив його прізвище, про яку згодом дізнався весь світ. Просту технологію його приготування - обсмажування та додавання соусу взяли за основу в створенні головної героїні сьогоднішнього огляду.

складові

Щоб зробити печінку тушковану в сметанному соусі в споживчий кошик кладемо:

500 грам свіжої яловичої печінки темно-бордового однотонного кольору;
1 велику цибулину;
1 велику морквину темно-червоного кольору;
500 грам сметани 20% жирності;
пакетик чорного перцю горошком.

Процес приготування

Рецепт печінки приготовленої в сметанному соусі нехитрий і простий. Його під силу приготувати абсолютно всім. На приготування страви піде близько години часу.

Готуємо перераховані вище складові інгредієнти.

Перш за все перевіримо наявність всіх необхідних інгредієнтів

Моєму печінку під холодною водою. Особливу старанність потрібно проявити при видаленні всіх плівок, жив, судин. Інакше вони зіпсують блюдо.

Печінка промиваємо під холодною проточною водою і очищаємо від плівок і жив

Заливаємо її (печінка) газованою водою.

Тепер печінку необхідно залити газованою водою

Додаємо трохи цукру і даємо постояти в такому вигляді 20 хвилин.

Туди ж додамо трохи цукру і залишимо настоюватися хвилин на 20

Шаткуємо великою соломкою моркву.

Тим времнем нашаткуємо соломкою моркву

Смажимо її на рясно змащену оливковою олією сковороді на вогні середнього рівня 10 хвилин.

Тепер обсмажити морквяний соломку на рослинній олії приблизно 10 хвилин

Ріжемо цибулю тонкими півкільцями.

Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями

Додаємо його в сковороду, де вже встигла підрум'яниться морква.

У підсмажену моркву висипаємо цибулю і даємо овочам підсмажиться

Ріжемо печінку невеликими шматочками прямокутної форми.

Печінка нарізаємо шматочками, але не дуже дрібними

Смажимо її окремо на сковороді на вогні середнього рівня до напівготовності.

Печінку сдледует обсмажити окремо до напівготовності

Після закінчення 10 хвилин з моменту додавання цибулі, знімаємо сковороду з вогню і додаємо підсмажену моркву з цибулею до печінки.

Коли вміст обох сковорідок обжарится, з'єднуємо овочі з печінкою

Заливаємо сметану, додаємо сіль, перець і ретельно перемішуємо. Тушкуємо 15 хвилин.

Додамо смеатну і не забудемо все посолити і поперчити, а після перемішати. Гасити всі разом слідом близько 15 хвилин, а після негайно подати на стіл з гарніром або без

Користь і запорука здоров'я і довголіття

Різноманіття варіантів приготування

У світовій кулінарії особливе місце займає печінку різних тварин, з її допомогою кращі кулінари світу готують різноманітні кулінарні шедеври, яскравим представником яких є куряча печінка виконана в ніжному сметанному соусі, що має неперевершено ніжний смак, печінку всметанно томатному соусі, часниковому, соєвому. Цей субпродукт прекрасно гармонує з різними овочами, сухофруктами. Дуже вишуканий смак і ароматний запах вийде у страви, якщо в соус додати трохи червоного вина. Цей продукт універсальний і бездоганний за своїми смаковими якостями, його неможливо нічим зіпсувати, тому варто сміливо експериментувати з різними соусами.

Ось так просто і легко можна замінити вживання життєво необхідних вітамінів в капсулах, якщо хоча б раз в декаду вживати це блюдо. Готувати його - суцільне задоволення, адже весь процес займе мінімум часу і витрат. ХозОбоз піклується про ваше здоров'я, тому настійно рекомендує і щиро сподівається на те, що печінка тушкована в сметанному соусі займе чільне місце у вашому раціоні.