Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

Піцу різали спеціальним дисковим ножем на круглій бамбуковій обробній дошці - дуже зручно! Це все, що залишили діти татові.

Одне з улюблених страв у моїй сім'ї - це піца. Як приготувати піцу будинку так, що б вона була смачніше італійської?

Це можливо і це не рецепт швидкого приготування на сковороді, хоча теж робиться швидко і просто. Але смак і вигляд не відрізнятиметься, а можливо і перевершить оригінальний.

Мета. на виході отримати тонку справжню піцу як в піцерії.

складові

Отже, для кращого домашнього рецепта піци потрібно:

Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

  1. купити дріжджове тісто в гіпермаркеті (500 гр. для 2-х піц);
  2. томатна паста - без консервантів (4 ст.л.);
  3. помідори - 2 шт .;
  4. печериці - 10 шт. великих;
  5. шинка - 300-400 гр .;
  6. цибулина-1 велика;
  7. сир - твердий 200 гр. 30-45% жирності;
  8. часник - 4 зубчики;
  9. спеції - базилік, чорний перець, орегано.
[↑]

Столові прибори для приготування піци

Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

У нас є спеціальні пристосування для випічки смачної тонкої домашньої піци.

Спеціальна форма з отворами - піца пропікається рівномірно.

Пензлик кулінарна - для рівномірного розмазування пасти по тесту.

Бамбукова кругла дошка для готової гарячої піцци- дуже зручно виймати і подавати гарячу піцу.

Круглий дисковий ніж - розрізає піцу, не порушуючи шари на будь-які сегменти.

Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

Найголовніше - всі продукти для піци повинні бути відмінної якості, свіжі, ніяких думок типу: "там сир лежить вже 5 день - треба б його в піцу, або - обріжу 3 помідори загнили - на піцу зійде".

етапи приготування

I етап: Підготовка і обробка інгредієнтів

  • Печериці ретельно миємо і ставимо варитися.
  • В цей час поділяємо тісто на 2-3 частини (у кого яка деко для випікання).
  • Посипаємо борошном стіл і розгортає великий, тонкий млинець за розміром нашої піци.
  • Форму з дірочками для піци змащуємо оливковою олією і викладаємо на неї наш млинець.
  • Миємо й нарізаємо тонко полудолькамі помідори, складаємо в тарілочку.
  • Знімаємо печериці з вогню, даємо охолонути, і тонко нарізаємо.
  • Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо олію, томатну пасту і розрізані на половину зубочки часнику.

Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

Чи не даємо закипіти - знімаємо з вогню пасту, виймаємо часник. Завдяки такому нехитрому методу наша томатна паста придбала неповторний аромат.
  • На ту ж сковороду кидаємо нарізану цибулю, обсмажуємо і приєднуємо нарізані гриби. Перемішуємо і даємо прожаритися хвилин 15-20.
  • В кінці додаємо ложку сметани.
  • В цей час натираємо сир на великій тертці. І нарізаємо тонко шинку.
  • [↑]

    II етап: Випікання піци

    Все - інгредієнти готові - починаємо збирати шарами нашу піцу. Тут можна покликати дітей - вони з задоволенням допоможуть закінчити шедевр.

    Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

    Перед відправкою в духову шафу.

    1. Змащуємо ароматної томатною пастою млинець, використовуючи пензлик.
    2. Потім розкладаємо гриби з цибулею, посипаємо спеціями.
    3. Додаємо помідори і шинку.
    4. Зверху красиво і рівномірно маємо сир.
    5. Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку.
    6. Через 12-15 хвилин ваша смачна, тонка, ароматна піца готова.
    7. Дістаємо на круглу дошку і можна відразу розрізати ножем на сегменти.

    Для тих, хто не має можливості купити готове свіже дріжджове тісто для піци, часу для приготування тіста, або просто хоче сам зробити, - я поділюся як правильно його приготувати.

    Рецепт дріжджового тіста для тонкої піци

    Рецепт піци в домашніх умовах - тонка як в піцерії

    На фото руки майбутньої господині - моєї донечки Даші.

    1. просіяне борошно - 300 гр .;
    2. холодна вода - 200 гр .;
    3. оливкова олія - ​​1,5 ст.л .;
    4. сіль - щіпка.

    Борошно насипаємо гіркою, робимо поглиблення і туди заливаємо воду, оливкова олія, і сіль. Все перемішуємо кілька разів. 0кладем в скляну глибоку посуд, закриваємо зверху харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2 години. Дістаємо і знову вимішуємо. Даємо полежати на столі хвилин 20, що б тісто пустило клейковину і стало еластичним. Таке тісто легко розгортати в тонкий шар для піци - не буде розривів. От і все. Скористайтеся цим рецептом тіста, і у вас вийде тонка італійська домашня піца. Смачного!

    Схожі статті