Піцу різали спеціальним дисковим ножем на круглій бамбуковій обробній дошці - дуже зручно! Це все, що залишили діти татові.
Одне з улюблених страв у моїй сім'ї - це піца. Як приготувати піцу будинку так, що б вона була смачніше італійської?
Це можливо і це не рецепт швидкого приготування на сковороді, хоча теж робиться швидко і просто. Але смак і вигляд не відрізнятиметься, а можливо і перевершить оригінальний.
Мета. на виході отримати тонку справжню піцу як в піцерії.
складові
Отже, для кращого домашнього рецепта піци потрібно:
- купити дріжджове тісто в гіпермаркеті (500 гр. для 2-х піц);
- томатна паста - без консервантів (4 ст.л.);
- помідори - 2 шт .;
- печериці - 10 шт. великих;
- шинка - 300-400 гр .;
- цибулина-1 велика;
- сир - твердий 200 гр. 30-45% жирності;
- часник - 4 зубчики;
- спеції - базилік, чорний перець, орегано.
Столові прибори для приготування піци
У нас є спеціальні пристосування для випічки смачної тонкої домашньої піци.
Спеціальна форма з отворами - піца пропікається рівномірно.
Пензлик кулінарна - для рівномірного розмазування пасти по тесту.
Бамбукова кругла дошка для готової гарячої піцци- дуже зручно виймати і подавати гарячу піцу.
Круглий дисковий ніж - розрізає піцу, не порушуючи шари на будь-які сегменти.
Найголовніше - всі продукти для піци повинні бути відмінної якості, свіжі, ніяких думок типу: "там сир лежить вже 5 день - треба б його в піцу, або - обріжу 3 помідори загнили - на піцу зійде".
етапи приготування
I етап: Підготовка і обробка інгредієнтів
- Печериці ретельно миємо і ставимо варитися.
- В цей час поділяємо тісто на 2-3 частини (у кого яка деко для випікання).
- Посипаємо борошном стіл і розгортає великий, тонкий млинець за розміром нашої піци.
- Форму з дірочками для піци змащуємо оливковою олією і викладаємо на неї наш млинець.
- Миємо й нарізаємо тонко полудолькамі помідори, складаємо в тарілочку.
- Знімаємо печериці з вогню, даємо охолонути, і тонко нарізаємо.
- Ставимо на вогонь сковорідку, додаємо олію, томатну пасту і розрізані на половину зубочки часнику.
II етап: Випікання піци
Все - інгредієнти готові - починаємо збирати шарами нашу піцу. Тут можна покликати дітей - вони з задоволенням допоможуть закінчити шедевр.
Перед відправкою в духову шафу.
- Змащуємо ароматної томатною пастою млинець, використовуючи пензлик.
- Потім розкладаємо гриби з цибулею, посипаємо спеціями.
- Додаємо помідори і шинку.
- Зверху красиво і рівномірно маємо сир.
- Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку.
- Через 12-15 хвилин ваша смачна, тонка, ароматна піца готова.
- Дістаємо на круглу дошку і можна відразу розрізати ножем на сегменти.
Для тих, хто не має можливості купити готове свіже дріжджове тісто для піци, часу для приготування тіста, або просто хоче сам зробити, - я поділюся як правильно його приготувати.
Рецепт дріжджового тіста для тонкої піци
На фото руки майбутньої господині - моєї донечки Даші.
- просіяне борошно - 300 гр .;
- холодна вода - 200 гр .;
- оливкова олія - 1,5 ст.л .;
- сіль - щіпка.
Борошно насипаємо гіркою, робимо поглиблення і туди заливаємо воду, оливкова олія, і сіль. Все перемішуємо кілька разів. 0кладем в скляну глибоку посуд, закриваємо зверху харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 2 години. Дістаємо і знову вимішуємо. Даємо полежати на столі хвилин 20, що б тісто пустило клейковину і стало еластичним. Таке тісто легко розгортати в тонкий шар для піци - не буде розривів. От і все. Скористайтеся цим рецептом тіста, і у вас вийде тонка італійська домашня піца. Смачного!