Ідея спекти цей чудовий шоколадний пиріг з кульками з сиру всередині, прийшла до мене при спогляданні десертів в кондитерському магазині. Адже величезний достаток різного роду солодощів часом валить в замішання при виборі потрібного.
Саме в таких ситуаціях я, як правило, звертаюся до своїх кулінарних здібностей і фінансових можливостей, вважаючи за краще прикупити деякі продукти і приготувати самостійно що-небудь смачненьке. Тим більше що це, в общем-то, і нескладно - було б бажання, а вміння напрацювати згодом. Та й краще домашньої випічки на торгових прилавках вже точно нічого не знайти.
Ось і сьогодні, постоявши біля вітрин і не зробивши вибору, я згадала, що в холодильнику є домашній сир, а з нього може вийти чудовий шоколадний пиріг з сирними кульками, який має ще другу назву - «Пиріг в горошок».
А все інше, необхідне рецептурою, в моєму будинку завжди є в наявності. Так що всім, хто ще не визначився з тим, що приготувати смачненького, пропоную зупинити свій вибір на цьому рецепті пирога, якщо, звичайно, ви небайдужі до виробів з какао і з сиром. А наш покроковий майстер клас допоможе вам все зробити правильно.
Для початку підготуємо інгредієнти для шоколадного пирога з сирними кульками:
Для бісквітного тіста з какао:
- 100 г цукру;
- 4 курячих яйця;
- склянка борошна;
- 3 ложки столові какао-порошку;
- чайна ложка розпушувача тіста;
- 120 г маргарину.
Для сирних кульок:
- 80 г цукру;
- 200 г (1 пачка) сиру;
- 1 яйце;
- пакетик ванільного цукру (або ваніліну трохи - буквально на кінчику чайної ложки);
- столова ложка крохмалю;
- 1,5 столові ложки борошна.
Час приготування «пирога в горошок» - близько години.
А тепер сам рецепт з покроковими фото:
Готуємо сирні кульки:
Розміщуємо сир разом з цукром і яйцем в чашу блендера, і збиваємо. Ця процедура потрібна, перш за все, для того, щоб зернистий сир перетворити в однорідну м'яку масу.
Потім в сир додаємо борошно разом з крохмалем і ваніліном і, ретельно перемішавши - виходить в'язке липке тісто, - скочується невеликі кульки і відставляємо в сторону.
Готуємо шоколадний бісквіт:
У глибокій мисці змішуємо какао з борошном і розпушувачем, і виклавши в цю сипучу масу розм'якшений маргарин, все перетираємо в крихту.
Окремо до білого збиваємо яйця з цукровим піском.
Тепер з'єднуємо шоколадну маргаринову крихту зі збитими яйцями і отримуємо тісто.
Я, слідуючи знайденої рецептурою, плюхнувся відразу півтори склянки борошна, тому тісто вийшло густуватим. Так що, думаю, одного повного склянки буде досить, хоча, звичайно, борошно навіть вищої якості буває різна. В ідеалі повинно вийти тягуче рідкуватий тісто.
Отже, у нас є одна ємність з готовим тестом, і друга - з сирними кульками, з яких ми і сформуємо пиріг.
На дно змащеної маслом форми для випічки виливаємо менше половини тіста і по всій його поверхні, в будь-якому порядку, розкладаємо сирні кульки.
Потім заливаємо рештою тестом
і відправляємо в гарячу (200 ° C) духовку випікатися хвилин на 30.
Готовий злегка остиглий пиріг можна припорошити цукровою пудрою - це, мабуть, найпростіший спосіб прикрити вади. Також можна використовувати кокосову стружку або горіхову крихту.
Ну а тепер найприємніше: наливаємо ароматний чай, відрізаємо шматок пирога і приступаємо до довгоочікуваної процедурі насолоди смачною домашньою випічкою.
Приємного чаювання!
Інші рецепти випічки з сиром:
