Всім добре відомо, що рецепт плову класичного складається з м'яса молодого баранчика. Але на сьогоднішній день плов готується з різних видів м'яса і навіть з морепродуктів. У даній статті будуть наведені способи приготування цієї страви з яловичого м'яса.
Рецепт плову з яловичини по-Кашкадарьинском
Продукти (на 10 порцій):
Рис - близько 1 кг;
Яловичина - 1.2 кг;
Спеції, сіль, перець
Перед приготуванням необхідно замаринувати м'ясо на пару годин. Для цього потрібно нарізати його брусочками і перемішати добре з нашинкованнимцибулею, посипати все спеціями, сіллю, перцем. Помістити після цього на пару годин в холодильник. Поки яловичина маринується потрібно промити рис, потім дати йому стекти. Морква нарізати великими шматочками, а цибулю кільцями. Після чого розігріти масло в котлі або ж казанку і обсмажити в ньому лук, потім додати замариноване м'ясо. Після цього додати моркву і спеції. Тепер викласти промитий рис, посипати сіллю, додати воду. Вариться плов на великому вогні поки не випарується волога і рис не буде повністю готовий. При необхідності слід додавати воду під час приготування. Смачний плов з яловичини готовий!
Рецепт плову з яловичини з часником
Продукти для приготування:
Часник - 1-2 головки;
Сіль, спеції, перець;
Яловичину необхідно нарізати, як на відбивні і злегка відбити молоточком кухонним. Цибулю нарізати кільцями (бажано тонкими), а моркву соломкою. Часник очистити від шкірки і промити. Рис також добре промити і дати йому стекти. У чавунній посудині потрібно розігріти масло і кинути цілу цибулину очищену, потім обсмажити і вийняти. Тепер помістити в масло яловичину і обсмажити її трохи, після чого додати воду і протушкувати близько 26 хвилин. Потім окремо про бжаріть цибулю і моркву, після чого додати їх до м'яса. далі викласти рис і помістити зубчики часнику. Залити все підсоленою водою. Гасити блюдо із закритою кришкою. поки не випарується вода. Після чого викласти на поверхню рису масло рослинне шматочками. Щоб рис був Розсипчатість необхідно помістити готоволе блюдо в слабо розігріту духовку на деякий час. Чудове блюдо готове!
Рецепт плову з яловичини з часником і перцем пекучим
Яловичина - до 1 кг;
Олія - 350 мл;
Часник - 3 головки;
Перець червоний пекучий - пару штук;
Морква - близько 1 кг.
Для початку необхідно помістити казан на сильний вогонь. Потім нарізати м'ясо шматочками і обсмажити в ньому протягом 7 хвилин. Коли утворюється золотава скоринка необхідно вийняти м'ясо. Тепер очистити цибулю і Нарзан його кільцями. Загострити знову казан з маслом і помістити в нього цибулю, який потрібно обсмажити до золотистої скоринки. Тепер знову поміщаємо в казан м'ясо і прожарюємо разом з цибулею, при цьому весь час помішуючи. Морква нарізати соломкою і змішати з м'ясом і цибулею. Обсмажити м'ясо з овочами протягом 14 хвилин. Після чого зменшити вогонь і влити в казан воду гарячу, бажано кип'ячену. тепер додати пару стручків червоного перцю і рис. Довести до кипіння, тушкувати під закритою кришкою протягом 45 хвилин. також слід додати ложку столову солі, помістити неочищений головки часнику і влити ще води. Слід зазначити, що кількість води має на 1.5 см покривати рис. Потім збільшити вогонь, довести до кипіння і відразу ж його зменшити. Плов повинен гаситися на невеликому вогні.
Після того як плов з яловичини буде готовий, його необхідно залишити на деякий час настоятися під закритою кришкою.
Як бачите, рецепт плову з яловичини можна приготувати по-різному. Крім того, приготувати цю страву можна з скініни, курки, мідій і навіть без додавання м'яса. Адже на сьогоднішній день існують навіть рецепти овочевого плову.
