Кулінарний рецепт Помідори черрі, кабачки і огірки на зиму
Розповім рецепт літньої заготівлі помідорів чері.
Не буду описувати, що потрібно підготувати банки і кришки, а також гарненько вимити всі овочі і зелень. Кожна господиня повинна знати про це. Вважаю, що найголовніше в таких заготовках - це маринад. Йому то і приділю особливу увагу.
У банки ємністю 1 літр кладемо на дно частина листочка хрону, 2-3 зубчики часнику, 5 горошин перцю, 1 лавровий лист, шматочок моркви.
Потім закладаємо наші помідори. Кип'ятимо воду і заливаємо банки доверху. Даємо постояти 15 хвилин. Зливаємо воду з банок назад в каструлю і готуємо з неї маринад.
На 3 літри води беремо 3 ст. ложки солі, 7 ст. ложок цукру. Знову кип'ятимо воду, додаємо сіль і цукор, кип'ятимо до розчинення. В кінці - 1 стакан 6% -ного столового оцту і знімаємо з вогню.
Готовим маринадом заливаємо помідори і закочує кришки. Перевертаємо банки вниз кришками і вкутуємо приблизно на добу. Виходить чудова красива і смачна зимова закуска до м'яса або картоплі!
Кабачки і огірки консервую так само, тільки маринад трохи інший:
на 3 літри води береться 6 ст. ложок солі і 3 ст. ложки цукру, 1 склянка 6% -ного оцту. У свої заготовки я додавала спеції за принципом «що у мене було вдома». Дуже смачні заготовки виходять, якщо в банки додавати гвоздику, смородиновий або вишневий лист, парасольки кропу, гілочки петрушки або базиліка. Червоний гіркий перець і перець горошком кладеться на смак кожного, хто-то любить гостріше, а хтось ні. Роблю такі заготовки влітку не перший рік. До весни ніколи не вистачає.
