Класичний рецепт домашньої гірчиці з порошку
Інгредієнти для приготування гірчиці за класичним рецептом
Для приготування домашньої гірчиці нам знадобляться:
- 5 столових ложок сухого гірчичного порошку
- близько 100 мл гарячої води (можна використовувати огірковий або помідорний розсіл)
- по половинці чайної ложки цукру-піску і солі
- одну чайну ложку 9% столового оцту (замість оцту можна додати стільки ж лимонного соку)
- одну чайну ложку соняшникової олії.
Процес приготування
У посуд зсипаються всі сухі інгредієнти, потім додається оцет і соняшникову олію. Суміш ретельно перемішують, додаючи потроху гарячу воду.
Необхідно домогтися потрібної консистенції суміші (приблизно до рівня сметани). Після цього, отриману масу обов'язково потрібно перекласти в герметичну баночку, яку залишити на добу в приміщенні. За цей час гірчичні насіння просочаться.
Якщо виявиться, що отримана паста густуватої, то додайте трохи теплої води.
Гірчиця «Російська» домашня
За основу береться рецепт класичної гірчиці. Щоб отримати «російську» необхідно використовувати замість чистої гарячої води, воду спеціально підготовлену в такий спосіб. Робимо відвар з лаврового листа, гвоздики і кориці (кількість за смаком). Кип'ятимо 5-6 хвилин, проціджують і на цьому відварі заводимо гірчицю. Порядок приготування той же.
Гірчиця на розсолі
Основа рецепта і процес приготування залишається колишньою. Єдина відмінність, що замість води скористаємося розсолом. Розсіл може бути будь-яким - огірковим, помідоровим або капустяним. Так як в розсолі вже присутній сіль, то немає необхідності додавати її в рецепт.
маленькі хитрощі
- Якщо хочете, щоб гірчиця вийшло не гіркою можна сухий гірчичний порошок залити окропом і дати постояти так 10-12 годин. Потім воду злити і готувати вже за рецептом.
- Від якості гірчичного порошку в великій мірі залежить гострота смаку отриманої приправи. Уважно дивіться термін придатності на упаковці.
- Можна купити і змолоти насіння цієї рослини. Повчиться і гостріше, і ароматний.
- Зберігати краще в темному місці або світлонепроникної посуді. Від світла погіршується смак і запах гірчиці.
Якщо ви приготували дуже багато цієї чудової приправи, то надлишок можна з успіхом застосовувати для приготування косметичних масок для волосся.
Наведені рецепти є лише основою для будь-яких імпровізацій. При приготуванні домашньої гірчиці з порошку можна додавати багато інгредієнтів і ви отримаєте різноманітні смакові відтінки. Наприклад, можна додавати будь-які спеції і прянощі, мед, яблучне пюре. У рецепті датської гірчиці присутній сметана.
Мені більше подобається самостійно приготована домашня гірчиця з сухого порошку.
Це може бути цікаво