"Грецькі фаршировані помідори і перці - блюдо з Греції, відоме як Гемиста. Перці і помідори, фаршировані фаршем, рисом і цибулею."
Інгредієнти для рецепта
8 великих стиглих помідора
4 великих болгарських перцю
50 г вершкового масла
1 цибулина, нарізана кубиками
1 зубчик часнику, подрібнити
1 кг яловичого фаршу
Спосіб приготування страви
Відрізати верхівки у помідорів і перців. Вичистити м'якоть помідорів, перекласти у велику миску. Відрізати верхівки у перців, вичистити насіння. Укласти помідори і болгарські перці в форму для запікання.
У великій сковороді на середньому вогні розігріти вершкове масло, обсмажити, помішуючи, цибулю і часник до м'якості, 5 - 10 хвилин. Додати фарш і готувати ще 10 хвилин. Додати соєвий соус, сіль і перець за смаком.
М'якоть помідров нарізати. Додати в сковороду з фаршем, влити половину склянки воду, довести до кипіння, тушкувати близько 15 хвилин. Додати рис і довести до кипіння, зняти сковороду з вогню.
Наповнити помідори начинкою, накрити відрізаними кришечками. Полити оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Випікати в розігрітій до 180 С духовці близько 50 хвилин.