"Популярне грецьке блюдо, через якого все вважатимуть вас кращим кулінаром століття! Я навчила свою грецьку подругу готувати м'яку карамель, а вона мене - пахлаву."
Інгредієнти для рецепта
250 г вершкового масла, розтопленого
500 г дрібно порубаних волоських горіхів
1 ч.л. меленої кориці
1 упаковка готового тонкого листового тіста філо
200 г цукру
250 мл води
8 ст.л. меду
1 довга смужка лимонної цедри
Спосіб приготування страви
Розігрійте духовку до 180 C. Змастіть вершковим маслом дно і сторони прямокутної форми для випічки розміром близько 23x33 см.
Змішайте горіхи з корицею. Відкладіть.
Розгорніть листкове тісто. Наріжте відразу всю стопку так, щоб тісто помістилося в форму для випічки. Накрийте тісто вологою тканиною, щоб не дати йому висохнути під час роботи. Покладіть два аркуші листкового тіста в форму, змащуючи вершковим маслом верхній шар. Повторіть, поки у вас не вийде 8 шарів тесту. Посипте зверху 2 - 3 столовими ложками горіхової суміші. Накрийте двома листами листкового тіста, змастіть вершковим маслом і посипте горіхами, викладаючи їх шарами. У верхньому шарі має бути приблизно 6 - 8 аркушів.
За допомогою гострого ножа наріжте шари до самого дна на ромбики або квадрати. Випікайте приблизно 50 хвилин, поки пахлава не підрум'яниться і не стане хрусткою.
Поки пахлава випікається, приготуйте соус: варіть цукор і воду, поки цукор не розчиниться. Додайте мед і лимонну цедру. Варіть на повільному вогні 15 - 20 хвилин, а потім зніміть з вогню і дайте охолонути. Дістаньте лимонну цедру і викиньте.
Дістаньте пахлаву з духовки і відразу ж полийте її охолодженим соусом. Дайте охолонути. Не кладіть на і не зберігайте під кришкою, так як пахлава обмякнет і не буде хрусткою.