Досить просте і вишукану страву - смажену на сковороді морський окунь. Ця риба містить не тільки багато мінералів і вітамінів, а й елементарно готується. Головне, не зіпсувати його природний смак, хоча якщо ви будете дотримуватися послідовність у наших рецептах, то за результат можна і не переживати.
- Лук - 2 шт.
- Морський окунь - 3 шт.
- Яйце - 3 шт.
- Приправи, перець і сіль - за смаком
- Панірувальні сухарі - скільки буде потрібно
Це самий нескладний рецепт приготування смачного морського окуня. Для початку необхідно розморозити рибу, а потім зріжте з неї все непотрібне - плавники, голову, витягніть нутрощі, видаліть плівку, після чого ретельно промийте внутрішність. Обітріть окуня приправами і сіллю, залиште на півгодини.
Як запекти карасів в духовці - простий рецепт.
Рецептна швидку руку приготування запеченого філе тунця в духовці.
Очищаємо від лушпиння цибулю, але поки використовуємо тільки одну штуку - дрібно нарізаємо його і обсмажуємо. Також варимо одне яйце круто, після чого дрібно нарізаємо його і додаємо до цибулі. Посипаємо масу приправами і починаємо їй фарширувати рибу. Розбиваємо в мисочку друге яйце і збиваємо. Кожен шматочок морського окуня обмакиваем добре в яйці, а потім обвалюють рясно в панірувальних сухарях.
Розігріваємо в сковороді олію, після чого можна починати смажити рибу до хрусткої скоринки з двох сторін. В іншій сковороді в цей же час, нам потрібно посмажити нарізану кільцями цибулю і вивалених в сухарях. З'єднуємо цибулю і рибу і подаємо до столу.
Морський окунь смажений в клярі
- Яйце - 2 шт.
- Морський окунь великий - 1 шт.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Борошно - 1 склянка
- Сіль і чорний перець - за смаком
Тушку окуня промиваємо водою, добре обробляв, чистимо і відрізаємо плавники. Тепер уздовж спини потрібно правильно зробити розрізи (з двох сторін вирізаємо хребет і поділяємо тушку на дві половинки). Повинно в підсумку вийти у нас філе і центральна кістка. Далі відділяємо центральну кістку і філе, після чого розрізаємо його на шматочки невеликого розміру. Для подальшої роботи приготуємо 2 тарілки - в одній збовтуємо 2 яйця, а ось у другу насипом борошно. Тепер ретельно обмакиваем шматочки філе в яйці, потім у борошні.
Розігріваємо на сковороді рослинне масло і починаємо готувати окуня - викладаємо на сковороду кожен шматочок і смажимо їх з кожного боку по 5 хвилин на середньому вогні. Наш смажений окунь і приготувався, подавайте його з овочевими салатами, картоплею або рисом.
Морський окунь на грилі з часниковим маслом
- Масло вершкове - 3 ст. л.
- Філе окуня - 1 кг.
- Часник сухий - ½ ч. Л.
- Цибуля сушена - ½ ч. Л.
- Сіль за смаком
- Паприка - ½ ч. Л.
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка - ½ пучка
- Вершкове масло - 3 ст. л.
Змішуємо в невеликій мисці паприку, сіль, часник і сушений лук. Приготовану суміш необхідно рівномірно втерти в вимите філе морського окуня. Тепер готуємо масляний соус і для цього на водяній бані тримаємо вершкове масло, нарізаний кріп і роздавлений часник до тих пір, поки всі Інгредієнти не зникнуть.
Розігріваємо сковорідку гриль і починаємо укладати на неї філе, скільки на це потрібно часу, цілком залежить від товщини вашого філе, але в середньому, це 7 хвилин. Збризгуємо філе оливковою олією. Блюдо готове. Буде смачно, якщо ви його подасте з рисом.