Навігація по публікаціям
Останнім часом помітила в своєму житті характерну особливість: то все тече плавно і розмірено, а то раптом все справи сходяться в одній точці. Зараз саме такий момент - завдань багато і всі вони потребують вирішення. Так що сиділа напередодні в деякій розгубленості і обмірковувала, в який бік далі рухатися. І вирішила рухатися в бік кухні. За приготуванням їжі у мене і настрій поліпшується, і думки позитивні народжуються. Знаю, що багато хто не радять готувати в поганому настрої, але оскільки на мене ритуал приготування їжі діє заспокійливо, я частенько вдаюся до цього способу навести порядок в голові, та ще й щось смачне зробити.
Балувати себе вирішила листковим коржами із солодким чаєм. Колись мені здавалося, що премудрості випічки і тим більше листкової випічки - це незбагненна таємна, і братися за таку складну справу навіть і не варто. Але познайомившись з рецептом таких простих і смачних листкових коржів (які до речі готуються прямо на сковороді), всі страхи пішли. І тепер я з задоволенням беруся за освоєнням різних там коржиків і хачапурі. Виходить дуже непогано! А ще це особливе задоволення - місити тісто руками: дуже приємне заняття, але вимагає певного рівня фізичної підготовки Прошу любити і жалувати: листкові коржі на сковороді.
Складові:
- 3 склянки борошна
- 1 стакан води
- 1 столова ложка дріжджів сухих
- 150 грам вершкового масла
- рослинне масло для обсмажування коржів на сковороді
- сіль
Як приготувати листкові коржі на сковороді?
1. Все починається з тесту. Розвести в теплій воді дріжджі і посолити за смаком (я кладу 1/2 чайної ложки). Поступово всипати просіяне борошно. Замісити м'яке тісто. Після цього я зазвичай укутують тісто в харчову плівку і прибираю його на 30-40 хвилин.
2. Розкачати тісто досить тонко. Виходить такий велико-о-ой пласт.
3. Змастити зверху розм'якшеним або топленим вершковим маслом.
4. Акуратно скачати тісто в трубочку.
5. Після чого розрізати уздовж на дві частини. Вже видно шари майбутньої коржі
6. Згорнути смужки в кружечки. Не забуваємо добре прикріпити кінчик, щоб коржик не розвалилася. Смужки можна розрізати на частини, щоб вийшли коржі поменше.
7. Розкачати коржі за розміром сковороди. Я робила на великій сковорідці. У центрі зробити отвір. Дати коржикам трохи відпочити: близько 10 хвилин.
8. На розігрітій сковорідці посмажити листкові коржі з додаванням рослинної олії до появи рум'яної скоринки.
Подавати листкові коржі можна з цукровою пудрою або посипати зеленню і цибулею. Я особливо люблю їх із солодким хорошим чаєм.
Всім смачного!