Кулінарний рецепт Як готувати шукрут
Щоб приготувати шукрут, вам знадобляться:
• пшеничне нефільтроване пиво - 1,5 склянки
• кисла капуста - 500 г
• білокачанна капуста - 1 невеликий качан
• домашня свиняча ковбаса - 200 г
• свинячі реберця - 400 г
• гусяче філе - 300 г
• копчені ковбаски - 300 г
• свиняча вирізка - 300 г
• бекон - 200 г
• ягоди ялівцю - 20 шт.
• коричневий цукор-2 ст.л.
• цибуля ріпчаста - 4 шт.
• чорний мелений перець
• сіль
Як приготувати шукрут:
1. Порубаєте свинячі реберця на невеликі шматки. Поставте на деко грати і розкладіть їх на ній. Запікайте під сильним грилем 10 хвилин. Пару раз переверніть.
2. Роздавите ягоди ялівцю плоскою стороною ножа.
3. Свіжу капусту нашаткуйте, посоліть і відіжміть руками. Кислу капусту промийте холодною водою і відіжміть.
4. Вирізку, гусяче філе і бекон наріжте на середні кубики, цибулю - півкільцями.
5. Поставте гусятницю на середній вогонь і витопите в ній бекон протягом 10 хвилин. Бекон вийміть, а в жир додайте вирізку і філе гусака. Обсмажте їх і теж викладіть на тарілку.
6. У гусятниці обсмажити цибулю протягом 10 хвилин до золотистого кольору. Додайте до цибулі ялівець, свіжу капусту, пиво, ребра, бекон, філе, вирізку, сіль, цукор і перець. Накрийте кришкою і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 2 години. За півгодини до готовності додайте нарізані ковбасу і ковбаски.
7. Якщо шукрут вийде дуже сухим, можете додати ще пива або води.
Подавайте шукрут до столу гарячим з гірчицею різних сортів. До цієї страви відмінно підійде холодне пиво або рислінг.
Смачного.
Рекомендації для вас
Ганна.
Може бути це і неймовірно смачно, але такий асортимент продуктів необхідний для цієї страви. Що навряд чи я його коли-небудь приготую
Svetlana.
Почитала історію приготування шукрута.Здесь скільки всього треба, що не всі магазини можна найті.Ето треба цілий день проходити по базару, щоб придбати гусяче філе, домашню ковбасу та бекон. Та й в невеликих кількостях вони не продаются.Для кого - то це блюдо, а для кого - мрія на фантазійну тему.
svetlanaf.
Світлана, згодна, що стільки продуктів складно знайти в магазинах Росії в невеликій кількості. Блюдо насправді дуже смачне, ситне і особливо його добре їсти в холодну пору року, тому як воно подається в гарячому вигляді. Для французів простіше приготувати таку страву вдома. Так як в магазинах продаються всі необхідні продукти для приготування шукрут і можна купити їх в невеликих колічествах.Шукрут - традиційне блюдо Ельзаської кухні і готуватися саме з квашеної капусти з гарніром. У магазинах Франції продається вже готова для шукрут квашена капуста в герметично закритих пакетіках.В гарнір для шукрут часто додається також картопля. Французам залишається тільки купити в магазині всі ці продукти відразу з розрахунку на скільки людина буде приготовлено страву, прийти додому і все приготувати. У холодну пору року я часто вдома готую Шукрут.
Катерина Ольшевська.
Зате для людей, що мають своє подвір'я. всі інгредієнти під рукою)) напевно дуже жирно виходить. хоча я б із задоволенням спробувала б трохи! Звучить-то аппетітненько
Лара.
Відмінний рецепт, потрібно спробувати приготувати, напевно дуже смачно.