Рецепт риби по-харківському - швидко, смачно від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Хек по-харківському

Рецепт риби по-харківському - швидко, смачно від 1001 їжа
Хек по-харківському, як ви вже здогадалися з назви, блюдо родом з Радянського Союзу. Ті, хто жив в радянські часи, повинні пам'ятати смак цієї страви, яку подавали у всіх закладах громадського харчування. Я в ті часи не жила, але рецепт цей дійшов крізь роки і до мене. Мої батьки ще пам'ятають це недороге блюдо, яке дуже любили студенти і небагаті люди. Зараз це блюдо можна облагородити більш дорогими сортами білої риби, а також додаванням грибів. Я вирішила приготувати цю страву саме так, як колись готували мої батьки. Запрошую і вас вперше його спробувати або згадати смак дитинства. Ця риба готується з сиром, картоплею і грибами, тому смачна й поживна. Спробуйте ще рибу під сиром в мультиварці. На гарнір може бути салат з молодої картоплі із зеленню.

Хек по-харківському

Кількість порцій: 6
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 485 ккал

Щоб приготувати хека по-харківському, вам знадобиться:

хек - 800 г
картопля - 500 г
печериці - 7 шт.
борошно - 0,5 ст.
цибуля - 1 шт.
масло рослинне - 0,5 ст.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
сир твердий - 150 г
зелень свіжа

Як приготувати хека по-харківському.

1. Рибу почистити і зняти з кісток. Можна використовувати і готове філе, так піде швидше. Замість хека може бути будь-яка біла риба, як то минтай, тріска і т. Д. Філе промити і обсушити. Знадобиться філе цілком.
2. Натерти філе сіллю і перцем і обваляти в борошні.
3. Розігріти рослинне масло в сковороді і обсмажити на ньому філе з обох боків до рум'яної скоринки. Перекласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир. Сковороду помити або взяти іншу, щоб не було запаху риби.
4. Картоплю помити, очистити і нарізати соломкою. Обсушити і обсмажити на свіжому рослинному маслі, помішуючи, до напівготовності. Зняти зі сковороди і перекласти на паперові рушники.
5. Печериці (можна взяти і гливи) помити, обсушити і обсмажити на новому рослинному маслі, помішуючи, до рум'яної скоринки. Якщо печериці дрібні, не різати їх.
6. Лук очистити і нарізати півкільцями. Обваляти в борошні і обсмажити на новому рослинному маслі, помішуючи, до золотистої скоринки. Викласти цибулю на паперові рушники. Якщо не викладати кожен обсмажений продукт на паперові рушники, кінцеве блюдо вийде жирним і некорисним.
7. У форму для випічки викласти шар картоплі, посипати його сіллю і перцем.
8. Зверху викласти шматки смаженої риби.
9. Посипати обсмаженими грибами і тертим сиром. Розподілити сир по поверхні і поставити в попередньо розігріту духовку. Запекти при температурі 180 ° С 20 хвилин, щоб сир розплавився і зарум'яниться.
10. Готову страву перекласти на велику тарілку і посипати обсмаженою цибулею. Подавати гарячим.

Схожі статті