Ситне і смачне блюдо з рису і звичайних доступних продуктів - курки, баклажанів і цвітної капусти не залишить байдужим нікого і сподобається всім обов'язково.
Інгредієнти на 7 чоловік:
· 1 курка (близько 1 ½ кг);
· 2 склянки рослинного масла для смаження овочів;
· 1 середній баклажан (300 гр), порізаний на великі кубики;
· 2 склянки цвітної капусти, (розділіть на суцвіття);
· 1 подрібнена цибулина;
· 1 солодкий перець;
· ½ ч.л. гострого чорного перцю;
· Сіль;
· По 1 ч.л. кардамону і куркуми;
· 1 помідор без шкірки і нарізану кубиками;
· 4 ½ склянки води (1125 мл);
· 2 ½ склянки рису басматі.
Як приготувати рис з куркою, баклажанами і цвітною капустою:
1. Курку розрізати на невеликі порційні шматки, обмийте, обсушіть, злегка змастити маслом, посоліть, поперчіть і запечіть в духовці при температурі 180-200 ° С протягом 60-70 хвилин.
2. Поки курка запікається, обсмажте на олії в глибокій сковорідці на середньому вогні баклажани, а потім кольорову капусту до золотистого кольору. Викладіть овочі на спеціальний папір, щоб стік зайвий жир.
3. На інший глибокої і широкої сковорідці підсмажте цибулю в трьох столових ложках олії.
4. До смаженого цибулі додайте зелений перець, помідор, спеції, шматки курки і потримайте на середньому вогні 2-3 хвилини, перевертаючи.
5. Влийте воду і доведіть до кипіння бульйон.
6.Всипьте промитий рис, накрийте кришкою і варіть до готовності.
До цього рисовому страви з куркою і баклажанами подають йогурт і свіжий овочевий салат, наприклад фатуш.