Якщо у вас скисло раптом молоко, і до того ж досить велика кількість, пропоную з нього приготувати дуже смачний домашній сир. Це безвідходне виробництво. Адже сироватку можна залишити на приготування різних борошняних виробів.
Спосіб приготування:
Отже, розбиваємо в миску яйця і додаємо сіль.
Виливаємо кисле молоко в каструлю. Яйця ретельно збиваємо вінчиком і виливаємо їх в молоко. Ретельно перемішуємо. Ставимо каструлю на плиту на середній вогонь.
Як тільки молоко почне згортатися пластівцями, вимикаємо плиту.
Застеляємо в друшляк марлю і виливаємо туди суміш.
Збираємо марлю і даємо сироватці стекти, краще марлю підвісити або покласти друшляк на глибоку каструлю.
Потім ставимо на сир гніт і залишаємо його в холодильнику на пару годин. Можна довше, тоді сир буде твердее. Перед подачею обвалюють сир в улюблених спеціях. Я взяла паприку і червоний мелений перець. Але, можна подавати просто без спецій, теж дуже смачно. Смачного!
