Запечена в духовці паска це, свого роду, запіканка з сиру, яку готують на Великдень. Вибачте за каламбур. 😉 Так як на цей світлий і радісний свято прийнято готувати ситні і максимально "багаті" страви, то запіканка виходить не звичайна, а святкова. Її ще називають "багата" або "червона". Печена в духовці сирна паска, дійсно, набуває красивий, червонуватий відтінок. Спробуємо спекти таку смакоту за перевіреним часом рецептом.
Як приготувати сирну паску в духовці
1 кілограм і 200 грамів не кислого сиру перетріть через металеве сито, попередньо, під пресом, видаливши з нього зайву вологу.
Окремо розітріть з 1,5-2 склянками цукру і ваніліном 200 грам м'якого вершкового масла. Кількість цукру і ваніліну залежить від вашого смаку.
Підготовлену масляну суміш введіть в сир, додайте до них двісті грам густої сметани і шість сирих жовтків.
Масу вимішайте до однорідності. В самому кінці покладіть цукати (100 грам), родзинки (100 грам) і рубаний мигдаль (100 грам).
Форму для паски застеліть марлею і викладіть в неї сирну масу. Заповнюйте форму всього на 2/3 її висоти, щоб паска змогла піднятися.
Надішліть форму в теплу духовку і тримайте там до тих пір, поки сирна маса не стане щільною і не придбає красивий рум'яний колір. З форми паску дістаньте тільки після її повного остигання.
Прикрасити запечену в духовці сирну паску можна на свій смак.
Можна як на фото - полити глазур'ю і викласти мигдалем або цукатами, а можна просто присипати цукровою пудрою ..., одним словом, все залежить від вашої фантазії.