- Помідори - 100 гр.
- Перець солодкий -1 шт.
- Зубчики часнику - 1-2 шт.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Перець, сіль - за смаком
- Базилік - кілька листочків
Побачивши одного разу рецепт томатного супу на фото, мені дуже захотілося його приготувати. Томатний суп пюре важко уявити шедевром кулінарного мистецтва, але це анітрохи не зменшує його заслуг. З настанням літа приходить час не тільки довгоочікуваних відпусток, але і спека. Томатний крем суп просто ідеально підходить для літнього меню, якщо його їсти холодним.
Сьогодні ми приготуємо турецький томатний суп пюре і суп пюре по-італійськи. Це дуже ситні і малокалорійні страви. Їх з легкістю можна використовувати, якщо ви намагаєтеся сісти на дієту. По-перше, після такого обіду важко залишитися голодними, а по-друге, змінюючи компоненти супу, дієта не набридне так швидко.
Як приготувати? Все дуже просто!
Почнемо з базового рецепта томатного супу пюре.
- Нам знадобляться стиглі м'ясисті помідори (деякі використовують консервовані), які потрібно порізати на дольки, посолити і поперчити.
- Перед тим, як підготувати помідори, включіть її, щоб вона розігрілася до 180 ° С.
- На деко викладіть помідори і полийте олією. У рецепті радять використовувати оливкову. Звичайно, соняшникова олія страва не зіпсує, але оливкова має свій неповторний аромат і в ньому більше корисних речовин. Ставимо помідори в духовку і залишаємо запікатися на півгодини.
- Дістаємо готові помідори і 1/3 відкладаємо на окрему тарілку.
- Решта помідори подрібнюємо до пюреобразного стану і переливаємо в каструлю, в якій безпосередньо буде варитися суп.
- Уже вимитий і порізаний базилік дрібно нарізати. З помідор, які ми відклали, зніміть шкірку і розімніть їх виделкою.
- Змішавши помідори з базиліком у нас вийшла заправка для супу.
- Перед тим, як поставити на стіл, доповніть блюдо отриманої заправкою.
Суп по-італійськи
Для приготування томатного супу з італійським рецептом до вже запропонованих вище інгредієнтів необхідно додати:
- Цибуля - 1 шт
- Черешок кореня селери
- Базилік - 2-3 гілочки (в цьому рецепті обов'язково)
- Бульйон - 1,5 л.
- Томатна паста - 70 гр.
- 1 кулька мацарелла або пармезан
- Трохи цукру
- Наріжте кубиком все овочі і поставте каструлю на вогонь, налив в неї масло.
- Покладіть овочі в каструлю в такій черговості: спочатку селера, потім морква, а в кінці цибулю, перець і часник (часник теж повинен бути порізаний). Обсмажте їх хвилин 15-20. Часто перемішувати овочі не треба.
- Відокремте стебло базиліка від листя і перев'яжіть його ниткою. Коли цибуля стане золотистим, покладіть цю кісточки в каструлю.
- Залийте бульйон.
- Помідори очистіть від шкірки і разом з томатною пастою відправляйте в каструлю. Не забудьте посолити.
- Ставимо суп на повільний вогонь і нехай вариться хвилин 20.
- Суп готовий. Витягніть гілочки базиліка і замініть їх на листочки. Залишилося перетерти суп і перевірити на сіль. Якщо через томатної пасти він здасться кислуватим, додайте трохи цукру.
- При подачі на стіл, покладіть шматочки сиру і кілька листочків базиліка.
Готуємо по турецькому рецептом
Томатний суп по-турецьки за інгредієнтами мало чим відрізняється від своїх побратимів. Нам так само будуть потрібні:
- Томати - 200 гр.
- Пасту можна замінити томатним соком - 250 гр.
- Курячий бульйон - 500 мл (якщо не їсте м'ясо можна і овочевий)
- Оливкова олія - 1-2 ст.л.
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 1 зубчик
- сир
- Спеції та приправи за смаком
- Зелень петрушки для прикраси
- Рецепт томатного супу по-турецьки починається з того, що в першу чергу необхідно обсмажити в каструлі часник. Його використовують тільки для аромату, тому після того як часник обсмажився його треба викинути.
- Тепер на маслі з часниковим ароматом страхуємо лук і додаємо всі інгредієнти, крім сиру. Приготування цього супу так само займе хвилин 20.
- Після того, як суп звариться, подрібніть його і знову доведіть до кипіння.
Якщо ви хочете приготувати такий томатний суп пюре в помошница-мультиварці, то використовуйте ті ж продукти, просто міняючи режими. Для того щоб підсмажити цибулю включите режим «Жарка», а після того як за рецептом треба буде додати бульйон, переходите на режим «Суп».
Як ви бачите, рецепти томатних крем супів досить легкі в приготуванні і займають мало часу, а виходять дуже смачні.
Не обов'язково строго слідувати запропонованим рецептами. Пробуйте щось своє, експериментуйте. Наприклад, для ніжного смаку можна додати вершки і у вас вийде свій рецепт - томатний крем супу з вершками.