Лящ - стайная риба, що живе на середніх і великих глибинах у багатьох водоймах країни, є улюбленим трофеєм безлічі рибалок. Що ж привабливого в цій рибі? Ну по-перше, рибу цю можна ловити в будь-який час року і повсюдно, по-друге виростає лящ до досить великих розмірів, по-третє і для нас найголовніше він дуже смачний і годиться для приготування багатьох страв. Про один з яких ми Вам сьогодні і розповімо. І так, як ви зрозуміли з заголовка статті, мова сьогодні піде про вусі з річкового ляща.
Щоб приготувати юшку з ляща нам знадобиться наступне:
- спійманий лящ - півтора - два кілограми (щоб крім супчика насолодитися і неповторним смаком ляща),
- бульби картоплі - півкіло,
- вода - 3 літри,
- морквина - 2 штуки,
- цибуля ріпка
- лаврушка - кілька листів,
- кухонна сіль - за смаком,
- пучок кропу,
- горілочка - сто грам
- кінза.
Як готувати юшку з ляща?
Готувати цей суп можна як в казанку на багатті, так і вдома на газу. Але особисто моя думка на багатті все-таки смачніше.
І так, насамперед
Наступне що ми повинні зробити: це налити воду в казанок, довести її до кипіння і залишати в кипляче воду крупно порізані овочі і листя лаврове листя. Як тільки овочі майже відвар, потрібно додати шматочки риби і печінку з ікрою. Вогонь при варінні юшки з ляща слід постійно контролювати, чим менше полум'я, тим прозорішим бульйон. За сім хвилин до готовності, в суп потрібно додати сіль і незмінні сто грам горілки. Найголовніше - це не переварити ляща, інакше м'ясо його втратить свій пікантний смак.
Подається юшка з ляща в гарячому вигляді (тільки з вогню), в кожну тарілку потрібно додати дрібно посічену зелень. Ну ось власне і все. Їжте з апетитом.