На Самуї, як і в усьому Таїланді страви зі смаженою рисом займають лідируючі позиції в меню тягаясь в популярності з супом Том ям. Сьогодні я вирішив приготувати смажений рис з креветками, по-тайськи звучить так khao phat kung (кхао Пхат кунг). Інгредієнти використовуються в приготування цілком звичайні, можна купити в будь-якому магазині Росії.
Інгредієнти смаженого рису з креветками:
- 3 ст ложки соняшникової олії
- кілька великих зубчиків часнику
- 7-8 великих креветок
- 2 яйця
- 1,5 склянки рису
- 2,5 ст ложки томатного кетчупу
- 1,5 ст ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка цукру
- зелень для прикраси
Приготування смаженого рису з креветками:
- зваріть рис
- У сковороді з високими стінками розігрійте масло і обсмажте порізаний часник до золотистого кольору. Потім додайте почищені креветки, хвостик у креветок можна залишити, що б було зручніше їх брати (зверніть увагу, якщо ви використовуєте великі креветки, обов'язково потрібно видалити з них кишечник, інакше можна отримати легке отруєння. Видаляється він так - відірвіть голову, очистіть креветку від луски, ножем зробіть невеликий надріз уздовж хребта, ви там побачите тоненьку чорну смужку, це і є кишечник, видаліть його).
- Після того як креветки обсмажити приберіть їх разом з часником зі сковороди. Розбийте на сковороду два яйця, дерев'яною лопаткою порвіть вийшов омлет на тонкі шматочки, додайте раніше відварений рис, добре перемішайте. Додайте кетчуп, соєвий соус і цукор, все перемішайте і пару хвилин потримайте на вогні, потім вимикайте піч
- Викладіть рис на тарілочку, зверху покладіть обсмажену креветки, прикрасьте зеленню
Khao phat kung готовий, приємного апетиту.