Солоні огірки з відвареною картоплею, м'ясом і стопкою міцного напою - це по-російськи, дуже смачно і ситно. Та й взимку в улюблений нами усіма Новий рік можна дістати з банки солоний огірок і приготувати улюблений салат «Олів'є». Хочу запропонувати Вам дуже легкий рецепт приготування солоних огірків в банку, які дуже добре зберігаються в квартирі в темному місці.
Для приготування солоних огірків для зберігання в квартирі знадобитися:
огірки - 3,5-4 кг;
сіль - 6 ст. л. з гіркою
листя хрону - 150 г;
листя вишні - 10 шт .;
листя смородини - 8 шт .;
кріп - 150 г;
часник - 1 головка;
вода - 5 літрів;
розрахунок на дві 3-х літрові банки.
Огірки добре вимити.
Викласти огірки у велику каструлю або відро і залити холодною водою на 4-5 годин або на ніч, щоб огірки були хрусткими і не вбирали в себе зайвий розсіл.
Листя хрону, смородини, вишні і кріп добре вимити теплою водою. Часник очистити на дольки. Листя хрону нарізати і викласти разом з кропом, листям смородини, вишні і часточками часнику рівними порціями на дно простерилізованих банок я стерилізують в мікрохвильовці, дуже зручно).
Викласти огірки в банки до листя хрону, вишні, смородини, кропу і часнику.
Потім в теплу воду додати сіль, добре перемішати до розчинення солі і залити в банки з огірками. Накрити кришками і залишити огірки в квартирі в темному місці дня на 2-3, періодично знімаючи піну не лякайтеся виду піни - це процес бродіння).
Через 2 дні розсіл помутніє, огірки потемніють і з'явиться запах малосольних огірків, а потім солоних.
Переходимо до наступного етапу рецепта. З огірків злийте розсіл в каструлю огірки і зелень викладати не треба). Прокип'ятіть розсіл і залийте кип'яченим розсолом огірки. Потім знову злийте в каструлю, знову прокип'ятіть розсіл і заново залийте огірки. Засукайте стерильними кришками, переверніть банки кришками вниз, накрийте пледом або ковдрою до повного охолодження.
Читати ще: Мариновані огірки з морквою
Наші солоні огірки готові, зберігати їх можна в темному місці квартири.
Хрусткі мариновані огірки на зиму
Мариновані огірки солодкі
Засолка огірків холодним способом
Огірки, мариновані з цибулею
Салат з огірків, моркви і цибулі на зиму
Огірки, мариновані з горілкою, на зиму
Мариновані огірки "Болгарія відпочиває"
"П'яні" огірки на зиму
Хрусткі мариновані огірки з оцтом на зиму
Овочеве асорті на зиму
Огірки, мариновані з лимонною кислотою, на зиму
Мариновані огірки з морквою
Мариновані огірки по-болгарськи
Огірки на зиму, мариновані часточками
Огірки, мариновані з цибулею і часником
Огірки на зиму без оцту
Схожі статті
