Для рецепту вам знадобиться:
рулька - 1.2-1.5кг:
- часник - 2-3 зубчиків
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- імбир (невеликий шматочок) - 1 шт. імбир - багаторічна трав'яниста рослина, у якого все вегетативні органи і насіння містять ефірні масла. "Href =" / dictionary / 200 / imbiry.shtml ">
- сушені перчиком чилі - за смаком чилі - плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки. "Href =" / dictionary / 215 / chili.shtml ">
- соєвий соус - 3 ст.л.
- коричневий цукор - 3 ст.л.
- сіль за смаком.
Щоб приготувати Свиняча рулька по-китайськи необхідно:
Спочатку підготуємо всі інгредієнти: часник чистимо, цибулю ріжемо крупно. Рульку можна готувати цілком, а можна порубати на великі частини. У велику каструлю наливаємо воду, кладемо рульку, чекаємо, коли вода закипить, знімаємо піну і виймаємо рульку.
У глибокій сковороді або іншій каструлі нагріваємо олію, кладемо цибулю, часник, цілі перчики чилі. Обсмажуємо, перчики виймаємо, інакше буде дуже гостро. Насипаємо цукор і порошок імбиру (або кладемо шматочок імбиру), перемішуємо. Потім кладемо рульку і її теж обсмажуємо з обох сторін.
Заливаємо водою, в якій варилася рулька, так, щоб вода трохи покривала її, додаємо соєвий соус. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, нещільно прикривши кришкою, протягом декількох годин поки м'ясо не почне вільно відходити від кістки, а шкірка не стане дуже м'якою. Ну, цей процес, думаю, ні у кого не викличе питань, це як холодець варити.
Подаємо до столу, злегка полив бульйоном, він, до речі, повинен злегка загуснути. На гарнір найкраще підійде відварний рис.