Смачний тартар з яловичини являє собою страву вишуканою французької кухні з додаванням свіжих овочів і ароматних соусів. Він обов'язково сподобається всім любителям незвичайної і ексклюзивної їжі.
Незважаючи на те, що до складу страви входить сире м'ясо, воно є надзвичайно смачним. Найголовніше, щоб правильно обрана вирізка була свіжою і купленої в давно перевірених магазинах. Готується тартар з яловичини дуже швидко. Подавати його краще всього разом зі свіжими овочами і сухим вином.
Рецепт ароматного французького тартара
Для цієї страви потрібно взяти 1 чайну ложку гірчиці, 600 грам яловичини, ложку Вустерского соусу, 1 жовток, 2 столові ложки каперсів, 1 цибуля-шалот, сіль, перетрушу, перець чорний мелений, соус Табаско, 2 ложки оливкової олії.
У м'ясо потрібно викласти каперси, петрушку, масло, цибулю-шалот, соус. Після цього, додаємо гірчицю і солимо. Потім отриману масу потрібно поставити в холодильник приблизно на 15 хвилин. Потім на блюдо слід поставити спеціальну форму, яку наповнюють м'ясної сумішшю. Дуже акуратно потрібно зняти форму і можна подавати отримане блюдо до столу.
Ароматний тартар для приємного домашнього вечері
Існує дуже цікавий рецепт приготування досить популярного французького блюда. Потрібно взяти 8 маринованих корнішонів, 500 гр свіжої яловичини, пучок шніт-цибулі, 2 жовтки, столову ложку каперсів, 2 яйця, половину білої цибулини, петрушку, суміш з еспелетского і кайенского перцю, оливкова олія.
Потім слід сформувати з отриманого фаршу кульки або використовувати для цього спеціальні формочки. Яйця потрібно зварити круто і гарненько подрібнити. Даний рецепт має на увазі використання яєць для прикраси готового блюда, яке слід викласти на середину тарілки. Вживати його найкраще з соусом табаско.
Як готувати тартар в домашніх умовах?
Про те, як приготувати тартар, без проблем може дізнатися кожна домогосподарка. Для цієї страви потрібно взяти 13 мл бальзамічного укусу, 80 грам яловичини, 20 грам оливкової олії, трохи цибулі-шалот, 15 гр зернистої гірчиці, сіль, 6 мл соєвого соусу, перець, 1 яйце, 60 гр хліба, 15 гр руколи, 6 мл соусу Ворчестер і 2 мл соусу Табаско.
Даний рецепт цілком простий і його використання допоможе приготувати страву, яке вразить навіть найвимогливіших гурманів.
Потрібно попередньо охолоджену яловичину промити, прибрати прожилки і гарненько просушити. Після цього, яловичу вирізку рубають на великі шматочки. У металеву миску слід викласти м'ясо, жовток, цибуля, зернисту гірчицю, соуси і оливкове масло. Отриману масу потрібно трохи посолити і поперчити свіжомеленим перцем. Окремо необхідно перебрати листя руколи, промити і висушити їх. Чорний хліб запікаємо в духовці до появи красивою скоринки. Тільки після цього його ріжемо на 4 трикутника.
У центр круглої тарілки викласти сформований руками тартар, що має круглу форму. Біля нього викладіть тости і листя руколи, які поливають оливковою олією і бальзамічним оцтом.
Звичайно ж, рецепти приготування тартара вельми різноманітні. І для того, щоб вони були смачними, потрібно використовувати тільки свіжу яловичину.