Рецепт тушкований минтай в морквяної підливі

Минтай можна посмажити на сковороді, в клярі, паніровці або без них, а можна згасити з овочами - морквою, цибулею, солодким перцем, помідорами, цукіні і т.д. Такі страви не тільки володіють чудовим смаком, але і є низькокалорійними.

У минтай знаходиться масу корисних речовин - легкозасвоюваний білок, мінерали (кальцій, залізо, сірка, йод, фосфор і ін.) І вітаміни (А, група В, РР). Він має антиоксидантні властивості, які нормалізують кров'яний тиск і рівень цукру в крові, захищає клітини, покращує клітинний обмін, підвищує розумову активність і знижує рівень холестерину.

Вибір якісного продукту

Купувати слід рибу зі світлими очима без кровонаповнення і потемніння, з природним приємним рибним запахом, з пружною плоттю, після натискання на яку, поверхня швидко відновлюється. Однак, минтай найчастіше купують морожений, якість якого визначити важко. Однак все ж є 2 секрету.

Розморожена тушка опускається в воду. Якщо продукт несвіжий, то риба швидко спливає на поверхню. Ще можна тушку проткнути гарячим ножем. Якщо почуєте аромат гнилі, то риба несвіжа. Також вкаже на свіжість риби труднощі її оброблення. Якщо продукт свіжий, то м'ясо буде відокремити від кістки досить важко. У підгнивати риби м'ясо від кісток відшаровується самостійно.

Калорійність на 100 г - 122 ккал.
Кількість порцій - 15 шматків
Час приготування - 1 година 20 хвилин

Як схуднути на 20 кг - реальні відгуки про Guarchibao
Засіб Біоліпосактор живота для схуднення в животі та стегнах
Як з кремом Upsize збільшити груди на 2 розміри в домашніх умовах

Складові:

Минтай - 3 шт.
Морква - 3 шт.
Часник - 3 зубчики
Томатна паста - 3 ст.л.
Приправа для риби - 1 ч.л.
Запашний перець горошком - 5 шт.
Сушений корінь селери - 1/2 ч.л.
Сіль за смаком
Чорний мелений перець - за смаком
Рослинну рафіновану олію - для смаження

Приготування тушкованого минтая в морквяної підливі

1. Минтай необхідно розморозити природним шляхом без застосування мікрохвильової печі. Тушки помийте під проточною водою і добре висушіть паперовим рушником. Потім розріжте рибу на рівні шматочки, приблизно по 3-4 см.

2. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне рафіноване масло, яке добре нагрійте. Надішліть смажитися шматочки риби. Прожарте їх спочатку 2-3 хвилини на великому вогні, після температуру зменшіть до середнього. Готуйте минтай до світло-золотистої скоринки.

3. Смажену рибу складайте в каструлю для гасіння. Бажано, щоб каструля була з товстими стінками і дном, тоді риба рівномірно протушкувати і не пригорить.

4. Поки риба смажиться, очистіть моркву і натріть її на крупній тертці. Для цього процесу можна використовувати кухонний комбайн.

5. Обсмажте моркву до золотистого і додайте до неї томатну пасту, нарізаний часточками часник, лавровий лист, перець горошком, сушений корінь селери, сіль, приправу для риби і чорний мелений перець.