Перед приготуванням страви слід придбати тушонку. При її виборі, в першу чергу, слід звертати увагу на наявність знаку ГОСТ. Звичайно, навіть з такою позначкою якість м'яса може бути різним, але, по крайней мере, подібна напис гарантує, що в консервах міститься м'ясо, а не рослинний наповнювач.
Другим критерієм при виборі оптимальної тушонки є її вартість. Чим дорожчий продукт, тим він якісніший і, відповідно, в ньому більше натурального м'яса. У будь-якому випадку, хороший продукт не може коштувати дешевше відповідного обсягу сирого м'яса. Тому економити на тушонку не варто, адже вона є формує смак компонентом в страві.
Картоплі зі свинячої тушонкою
- 5-6 картоплин;
- 1 банка свинячої тушонки;
- 1 цибулина;
- трохи солі, чорного меленого перцю;
- вода (по потребі).
Харчова цінність страви: калорійність - 81,4 ккал. білки - 2,5 гр. жири - 3,9 гр. вуглеводи - 9,7 гр.
Це класичний рецепт приготування страви. Згідно з ним картоплю слід помити, почистити і нарізати великими кубиками. Потім вона поміщається в каструлю і заливається водою таким чином, щоб була повністю покрита. Ємність ставиться на вогонь хвилин на 30.
Поки вариться картопля, слід почистити і дрібно порізати цибулю. Хвилин за кілька до її готовності в каструлю додається луковая заготовка. Все солиться, перемішується. Приблизно через 2-3 хвилини потрібно спробувати бульйон на смак і при необхідності ще підсолити. Вміст каструлі вариться близько 5 хвилин, після чого в неї додається попередньо відкрита яловича тушонка.
Якщо є сумніви в якості консервів, вміст банки спочатку потрібно вивалити в тарілку і подивитися, скільки в ній жиру. Надлишки можна прибрати ложкою. Якщо м'ясо зліплено в єдиний шматок, його можна розім'яти, щоб воно рівномірно розмішати в страві.
Доводимо страву до кипіння і вимикаємо. У тушонку входить вже готове м'ясо, тому немає сенсу довго його варити. В залежності від уподобань, картоплю з тушонкою можна готувати і як рідке, і як густе блюдо, все залежить від того, скільки води ви додасте в каструлю при готуванні.
Блюдо буде смачніше, якщо картопля буде варитися окремо, а все інше буде підсмажити на сковорідці. Лук з морквою обсмажуються, до них додається тушонка і обсмажується. У киплячу і вже злегка проварити картоплю додається підсмажена суміш, приправа. Хвилин через 5-10 блюдо знімається з вогню і подається на стіл з додаванням зелені петрушки, кропу, кінзи.
Рецепт картоплі тушкованої з яловичої тушонкою в мультиварці
- 700 гр. картоплі;
- 330 гр. яловичої тушонки;
- 150 гр. лука;
- 1 морква;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ст.л. рослинного масла;
- сіль за смаком;
- 2 склянки води;
- кріп, перець чорний мелений, лавровий лист.
Харчова цінність страви на 100 гр: калорійність - 101,5 ккал. білки - 4.3 гр, жири - 5.7 гр, вуглеводи - 8.8 гр.
Як приготувати тушковану картоплю в мультиварці? Даний процес нітрохи не складніше, ніж при готуванні в каструлі на вогні. Картоплю слід почистити і порізати невеликими шматками. Лук шаткується півкільцями. Морква натирається на дрібній тертці. Всі продукти перемішуються з тушонкою. Додаються спеції, вода. Після цього чаша поміщається в мультиварку і виставляється програма «Гасіння» на 1 годину.
Даний рецепт можна трохи змінити. Знятий з тушонки жир міститься на дно мультиварки, додаються цибулю, моркву і обсмажуються в режимі «Жарка» протягом 10 хвилин. Далі прилад переводиться в режим «Гасіння», а в чашу додається картопля, тушонка і необхідну кількість води.
Таймер виставляється на 40-45 хвилин. За 15 хвилин до готовності слід додати приправу. Після того, як страва буде готове, кришку мультиварки слід відкрити, перемішати вміст і дати трошки настоятися.