Рецепт варення з айви

Навіть якщо ваш підвал або комору ломиться від різних варений: полуничних, малинових, абрикосових, то все одно приготуйте ласощі з цього диво-фрукта. Варення з айви не тільки має ніжний аромат, бурштиновий колір і чарівний смак, воно також і неймовірно корисно для дитячого та дорослого організму.

Користь варення з айви

Рецепт варення з айви

Свіжої вживати айву люблять не багато і всі через її терпкого і кислуватого смаку. Але ось від баночки бурштинового варення навряд чи хтось відмовиться. Користь цієї солодощі переоцінити складно. Так як в ній дуже багато пектину, то нормалізується робота шлунково-кишкового тракту. Також в плодах айви міститься багато глюкози і фруктози, органічні кислоти, кератин і вітаміни групи В. Також багата м'якоть і мінеральними солями, і мікроелементами. У насінні айви є желюючий речовини, тому в невеликій кількості їх використовують, щоб приготувати желе з айви і конфітюр. Оцінять цей продукт і люди, які стежать за власною вагою, в 100 г продукту міститься всього 38 ккал.

Завдяки тому, що в айві стільки корисних речовин, любителі народної медицини давно використовують її в своїх лікарських цілях. В першу чергу варення буде корисно тим, хто тільки переніс хворобу, організм швидко насититься мінералами і вітамінами і прийде в форму. Також в плодах міститься багато дубильних речовин, які мають протизапальну і кровоспинну властивість.

Втім, зловживати айвового варенням не рекомендується, кілька ложок в день буде достатньо. Не рекомендується зовсім вживати його людям з цукровим діабетом і мають індивідуальну непереносимість до компонентів варення.

Рецепт варення з айви

Рецепт варення з айви

Інгредієнти для айвового варення:

  • айва - 1 кг;
  • цукор - 1 кг;
  • лимонна кислота - 1/4 ч. л .;
  • вода - 1/2 склянки.

Отже, для того щоб зварити варення:

  1. Переберія плоди на наявність гнилі, шкідників і хвороби. Помийте їх під проточною водою, щоб позбутися від нальоту.
  2. Далі господині надходять по-різному: одні чистять шкірку, інші залишають. МірСoветов рекомендує залишати шкірку, так як в ній міститься велика частина корисних речовин.
  3. Поріжте айву тонкими часточками, перекладіть в ємність, в якій ви будете готувати варення.
  4. Добре промийте ще раз нарізану айву під проточною водою.
  5. Відміряйте цукор з розрахунку 1: 1. Але якщо ви хочете, щоб варення було з кислинкою і не дуже нудотним, беріть на 1 кг айви - стакан цукру.
  6. Додайте півсклянки холодної води.

Рецепт варення з айви

  • Перемішайте айву і поставте на повільний вогонь.
  • Доведіть до кипіння, ви помітите, що з плодів виділився сік, він тепер покриває всі скибочки.
  • Варіть протягом 5 хвилин, вимкніть вогонь і залиште настоюватися кілька годин, в ідеалі - ніч. За цей час айва просочиться сиропом.

    Рецепт варення з айви

  • Знову поставте на вогонь і варіть вже 20 хвилин, потім зніміть і залишіть остигати.
  • Через пару годин знову поставте на вогонь, додайте при бажанні лимонну кислоту або порізаний свіжий лимон і варіть до готовності на повільному вогні. Якщо ви хочете, щоб варення було рідким і скибочки айви плавали в сиропі, щось не доварюйте до кінця, 10 хвилин достатньо. А якщо вам потрібно буде варення густе, яке потім можна використовувати в пироги чи пиріжки, то варіть до тих пір, поки не википить вся рідина. Після цього варення можна вважати готовим.

    Рецепт варення з айви

  • Це варення можна закривати в банки. Для цього добре помийте банки. Стерилізують тару і кришки, розкладіть ще гаряче з вогню варення по банкам і закатати. Переверніть кришкою вниз, перевірте, чи немає бульбашок повітря під кришкою. Укутайте готові банки теплою ковдрою. Після того як банки охолонуть, їх можна переносити в підвал або прохолодний комору. Зберігатися таке варення може до 3 років в прохолодному місці. Але зазвичай воно з'їдається набагато раніше.

    • Секрети приготування варення з айви

    Щоб варення вийшло ароматним, потрібно дотримуватися деяких правил:

    1. Після того як ви поріже айву скибочками, засипте цукром і залишіть її настоятися ніч, тоді вона пустить сік і варення вийде ще смачніше.
    2. Варити варення потрібно тільки в посуді з товстим дном з нержавіючого металу.
    3. Готувати варення з айви можна не тільки на вогні, а й в мультиварці. Для цього потрібно вибрати спочатку режим «Гасіння» - 20 хвилин, а потім готувати на режимі «Варка» до готовності. Щоб варення було густе і схоже на джем, то готувати його можна на режимі «Випічка». Але обов'язково слід стежити і помішувати, тому що сироп дуже швидко підгорає.
    4. Додавати лимонну кислоту необов'язково, якщо ви готуєте не для консервації, а просто поїсти. Якщо ви будете закочувати варення в банки, то лимонна кислота послужить консервантом, і так варення буде зберігатися довше.
    5. Готове варення подають з чаєм, млинцями, оладками, а також використовують у випічці.

    Схожі статті