Після збору винограду стиглі ягоди поміщається в давилку. Пристрій це буває абсолютно різних конструкцій, але мета його одна, а саме - тиснути виноград.
В агрегаті знаходяться два барабана, який має шорстку поверхню. Обидва барабана крутяться в різні боки, через це давляться грона винограду між барабанами або об стінки давилки. Це залежить від напрямку рухаються барабанів.
Покроковий рецепт приготування вина з винограду в домашніх умовах:
натисніть на фото і розгорніть повну інструкцію з приготування виноградного вина
Для того, щоб зробити вино в домашніх умовах. нам знадобиться прес для грон винограду. Через деякий час розчавлену вже виноградну суміш потрібно розділити на виноградних сік і «макуха». Для цього потрібно спочатку вичерпати сік ковшем, а потім залишилася м'якоть віджати, тому що в ній залишається досить велика кількість соку.
Щоб виконати цей крок, потрібно помістити м'якоть в прес, який є порожнистим циліндром з жорсткими стінками. У нього нагорі знаходиться ручка і кришка, а знизу - краник і отвір. Між цим циліндром і кришкою проходить гвинтоподібний прут, на якому і знаходиться ручка. Він кріпиться до дна такого преса.
Якщо покриття ручку, то вона тисне на кришку, яка починає тиснути на м'якоть винограду. При тиску сумішшю виділяється сік, що залишився, який стікає через краник в тару, наприклад в тазик. Коли вже з преса не тече сік, то ручку крутять в зворотній напрямок, щоб зняти кришку і дістати «макуха». До речі, що залишилася м'якоть можна віддати курям.
Отриманий раніше сік потрібно пропустити через марлю, яка повинна відсіяти невеликі частинки сміття. Тепер цей сік, який ще називають сусло, вже готовий до відправлення в дерев'яну бочку. Не потрібно наливати вино по самі вінця. Потрібно залишити трохи місця, щоб туди помістилося ще одне відро, наповнене кип'яченим вином з невеликою кількістю цукру. Вино кип'ятиться для того, щоб не кисло, не перетворювалося в оцет і щоб не з'явилася плесень.Теперь вам відомо, як можна правильно зробити цей виноградний напій в домашніх умовах.
ягоди:
Вино має настоятися в бочці (приблизно 21 день). Щоб збільшити градус у вині, потрібно додавати під час бродіння цукор. Через три тижні, вино готове до вживання, але все краще тримати його якомога довше, щоб вино ставало міцніше, набувало присмак бочки. У бочку можна покласти трохи чорної смородини. Так само багато інших «спеції» додадуть вину приємних запах і смак. Але, перед їх додаванням в вино, необхідно потримати трохи над парою Ваші «спеції», щоб очистити їх від мікробів.