Запечена свинячий карбонад вигідно купувати і готувати великим шматком. Таке м'ясо можна їсти в гарячому вигляді - на обід, а решта прибрати в холодільінк і робити нарізку для бутербродів. Час приготування в рецепті розраховане для 1.5 кг м'яса, регулюйте час в залежності від ваги. М'ясо потрібно спочатку ніч маринувати в холодильнику. Запікається в рукаві.
Готував (а) 87 вже приготували
складові
Порцій: 6
- 1,5 кг свинячої карбонаду (шия)
- 1 ч.л. масла рослинного
- 1 ч.л. солі (для пом'якшення м'яса)
- 2 ст.л. гірчиці
- за смаком перець
- 1/2 ч.л. сухого чебрецю
- 5-7 зубчиків часнику очищеного, цілком
- 1 цибулина
Спосіб приготування
Підготовка: 15 хв> Приготування: 1 год 30 хв> Загальний час: 1 год 45 хв
- За день до приготування помити м'ясо, обсушити паперовим рушником, покласти в миску, натерти рослинним маслом, сіллю, спеціями і гірчицею. Зробити в м'ясі невеликі проколи ножем, в які вставити скибочки часнику (нашпигувати).
- Накрити кришкою і поставити на ніч у холодильник.
- На наступний день нарізати цибулю, насипати в рукав для запікання (вже пов'язаний з одного боку). На цибулю покласти мариноване м'ясо, поливаючи залишками маринаду.
- Зв'язати рукав з іншого боку і поставити в духовку, попередньо нагріту до температури 180 С градусів.
- Запікати 1,5 години. Якщо шматок менше 1.5 кг, знадобиться трохи менше часу.
Якщо немає рукава, щільно загорніть у фольгу і запікайте, час від часу відкриваючи і поливаючи залишками маринаду.