1. З'єднати в каструльці воду, вершкове масло і сіль. Поставити на вогонь і довести на середньому вогні до кипіння.
2. Зменшити вогонь до слабкого і потроху додати борошно, перемішуючи. Має вийти тісто у вигляді гладкого кулі, легко відходить від стінок каструлі. Зняти з вогню і трохи остудити масу.
3. Ввести по черзі яйця, кожен раз ретельно перемішуючи тісто до однорідності (можна вручну, але я заважала міксером на повільній швидкості).
4. Деко злегка змастити маслом і скропити водою. Потім з кондитерського шприца випустити на деко ковбаски-еклери або булочки-завитки розміром 5-6 см (можна також викладати тісто на деко за допомогою чайної ложки).
5. Помістити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Через 10 хвилин зменшити температуру до 160-170 градусів і продовжувати піч ще приблизно 20 хвилин, до золотистого кольору. (Час випічки залежить від особливостей духовки.) Духовку не відкривати до кінця приготування, щоб тістечка добре піднялися і не опало!
6. Готові тістечка зняти лопаткою з дека, трохи остудити. Масло для крему залишити при кімнатній температурі приблизно на 15-20 хвилин, щоб стало м'яким.
Збити масло, ввести потроху згущене молоко і збити пишний крем.
7. Начинити заварні тістечка кремом за допомогою кондитерського шприца зі спеціальною насадкою. (Якщо немає кондитерського шприца або мішка, можна акуратно розрізати тістечко збоку і наповнити кремом.)
Можна посипати тістечка цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.
Тістечко заварне можна робити з білковим кремом, з вареним згущеним молоком. Я робила ще з заварним кремом, теж дуже смачно.
Покроковий фото рецепт Заварні тістечка з кремом
