Рецепти безалкогольного пива
У всьому світі безалкогольне пиво готується трьома способами.
Перший спосіб - безалкогольне пиво виходить з недоброди сусла. Процес бродіння переривається (найчастіше охолодженням), і в напої не встигає утворитися алкоголь. Таке пиво має деяку насолоду в смаку.
Другий спосіб - з готового пива при низькому тиску випаровується алкоголь. Але на смак таке пиво нагадує розбавлений хмільний напій.
Третій спосіб - найпрогресивніший - називається мембранним. При цьому способі видалення алкоголю пиво прокачується через дуже тонку мембрану з бавовняної целюлози або ацетилцелюлози - і за рахунок цього видаляється спирт. Щоб прокачати пиво через мембрану, використовують досить складну конструкцію з декількох труб, які знаходяться одна усередині іншої. За внутрішнім трубам в одну сторону пропускається пиво, а по зовнішній трубі в протилежну сторону - дистильована вода. Спирт з пива переходить в цю воду до тих пір, поки зовсім не покине напій. У підсумку, на виході з внутрішньої труби виходить безалкогольне пиво.
Якщо безалкогольне пиво виробляють мембранним методом, смак його мінімально відрізняється від звичайного, так як практично повністю зберігаються всі технологічні стадії, характерні для традиційного процесу виробництва. Однак смак все одно змінюється в зв'язку з тим, що етиловий спирт істотно впливає на смакові властивості напою.
Якщо говорити про позитивні і негативні особливості впливу даного напою на організм людини, що практично нічого не змінюється (калорійність, правда, менше). Сивушні масла і фітоестрогени нікуди не діваються, просто алкогольне сп'яніння не настає через малого вмісту алкоголю.
На сьогоднішній день ведеться багато суперечок про користь і шкоду цього пінного напою. Тут знову ж таки все залежить від складу і розумного підходу до такого процесу, як пивопиття.
По-перше, все повинно бути в міру. Пийте пиво з розумом!
По-друге, всі розмови про корисні властивості можна віднести або до пива власного виробництва (та й це робити потрібно по-розумному), або до використання його при виконанні косметичних процедур (масок, пивних ванн і т.д).
В цьому розділі нашого сайту, ви знайдете рецепти безалкогольного пива для приготування його в домашніх умовах.