Рецепт: буженина в фользі
Щоб приготувати буженину у фользі, вам знадобляться два-два з половиною кілограми свинячої шийки (не дуже жирної), дві головки часнику, мелений коріандр, мелений чорний перець, мелений білий перець, карі, сіль.
Часник очистимо і поріжемо кожен зубчик на дві-три частини. Шийку починаємо нашпиговувати часником через кожні два-три сантиметри, посолимо, натремо перцями, щільно загорніть у фольгу (приблизно в чотири-п'ять шарів) і поставимо в розігріту до двохсот градусів духовку на два-два з половиною години.
Таке м'ясо можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді. Це м'ясо просто чудово зберігається.
Рецепт риби в фользі
Щоб приготувати рибу у фользі, вам знадобляться чотири риби по триста-чотириста грамів кожна, лимонний сік (можна замінити на оцет), сіль, масло, мелений перець, петрушка.
Готуємо рибку так: рибу промиваємо, обсушуємо її рушником, натираємо перцем, сіллю, скроплюємо лимонним соком (або оцтом), внутрішню частину риби натираємо рубаною петрушкою. Розкладаємо на кухонному столі лист фольги і змащуємо його олією (будь-яким, можна як рослинним, так і вершковим). Помістимо рибу на фольгу, кожну рибку загортаємо так, щоб з фольги не витік утворюється в процесі смаження сік. Складаємо рибки в фользі на деко і ставимо деко в духовку, протягом півгодини прогреваем, потім дістаємо деко, фольгу розгортаємо і дістаємо рибу. Перед подачею на стіл поливаємо маслом і як гарнір використовуйте тушковані овочі.
Рецепт курки в фользі
Щоб приготувати у фользі курку, вам потрібно підготувати дві курячі грудки, чотири столові ложки рослинної олії, сіль, сорок грамів бекону, п'ятдесят грамів ріпчастої цибулі, два солодких перцю (зелених, бажано), одна столова ложка зелені селери, один кубик курячого бульйону, каррі, столова ложка томату-пюре і тридцять грамів сиру.
Приступаємо до приготування самого блюда. Злегка відбиваємо курячі грудки, натираємо їх сіллю, кожну розрізаємо навпіл і обсмажуємо на розігрітій олії в сковороді. Нарізаємо кубиками бекон, на розігрітому беконі обсмажуємо цибулю і перець, попередньо нарізані соломкою, додамо селера, подрібнений бульйонний кубик, каррі, тертий сир і томат-пюре.
Отриману суміш розкладаємо на курячі шматочки, загортаємо їх у фольгу і запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини. Дістаємо з духовки і подаємо на стіл з хлібом або гарячою картоплею в якості гарніру.
Рецепт свинини запеченої у фользі
Щоб приготувати запечену у фользі свинину, вам знадобляться один кілограм задньої частини свинини, дві морквини, три стебла селери, кмин, дві цибулини, чотири яблука, столова ложка цукру, столова ложка вершкового масла, чайна ложка кориці, чотири столові ложки яблучної горілки або вина (бажано білого), дві чайні ложки борошна.
Приступаємо до приготування. Шматочки свинини солимо, перчимо, посипаємо кмином. Нарізаємо великими кубиками овочі і загортаємо їх разом з м'ясом в фольгу. Загортаємо фольгу, а зверху проколюємо її. Ставимо в духовку і запікаємо трохи більше однієї години при двісті двадцяти п'яти градусах.
Очистимо яблука, розрізати їх на дві частини, видалимо серцевину, посиплемо цукром, обсмажити в гарячому жирі, посипаємо корицею і заллємо кальвадосом (яблучної горілкою).
Тепер дістаємо яблука і використовуємо їх як гарнір до свинини, овочі кладемо в кальвадос, додамо злегка обсмажену муку і прокип'ятити.
Цей соус подавайте до м'яса окремо.
Рецепт приготування форелі в фользі
Річкова риба не тільки неймовірно корисна для здоров'я, але і ще смачна, тому як не можна до речі буде цей рецепт форелі в фользі.
Щоб приготувати форель у фользі, вам знадобляться кілька форелі, італійські або прованські трави, лимон, велика морська сіль і якщо захочете трохи оливкового масла.
Рецепт приготування цієї страви наступний: добре опрацюємо рибку в тому випадку, якщо ви придбали непотрошеную, збризніть її лимонним соком, посипаємо сіллю і травами, ретельно натріть її. Внутрішню частину риби наповніть (якщо захочете) свіжу зелень або цибулю.
Щільно оберніть рибу фольгою, починаємо піч її на мангалі по вісім хвилин з кожного боку (на хорошому спеку), але не більше. Або ж випікаємо в духовці при двохстах градусах хвилин двадцять. У вас вийде неймовірно легкий і смачну вечерю, до якого краще подати біле вино.
Рецепт сьомги запеченої у фользі
До речі, неймовірно смачна не тільки форель, запечена в фользі. Для цих цілей ще прекрасно підійде і сьомга. І хоч на смак вона вийде абсолютно інший, однак нітрохи не гірше, а для деяких можливо і краще.
щоб приготувати сьомгу, запечену у фользі, вам знадобляться наступні продукти: близько одного кілограма сьомги (приблизно два стейка), одна столова ложка спеціальних спецій для морської риби, лимонний сік (від одного лимона), дві столові ложки вина (білого), сорок грамів вершкового масла.
Отже, ось і сам кулінарний рецепт цього чудо-страви. Беремо сьомгу і промиємо її гарненько проточною водою. Обсушити паперовим рушником. Посипаємо рибку спеціями і залишимо її для просочення не менше ніж на одну годину. Викладаємо на фольгу невелика кількість вершкового масла (краще всього натерти на тертці попередньо заморожене масло, тоді воно розподілиться рівномірно).
Кладемо на фольгу один стейк із сьомги, поливаємо його лимонним соком, потім поливаємо зверху однією столовою ложкою вина, поверх цього знову натираємо на тертці трішки вершкового масла. Рибу загортаємо в фольгу, загорнути потрібно добре, щоб з усіх боків було закрито.
