гіпоалергенна дієта
Алергія - це одне з найпоширеніших захворювань в даний час. Не випадково її стали називати хворобою XXI століття. Страждати від неї можуть усі: і діти, і дорослі, і сільські жителі, і міські. Алергія - це особлива чутливість нашого організму до різних речовин, яка при контакті з ними проявляється всілякими реакціями.
При харчової алергії може допомогти гіпоалергенна дієта, суть якої полягає у виключенні з раціону так званих алергенів, т. Е. Речовин, що викликають алергічну реакцію. Безумовно, така дієта повинна призначатися індивідуально, після проходження ряду тестів на виявлення конкретних алергенів.
Однак лікарі іноді радять застосовувати і більш широку дієту, яка виключає всі високоалергенні продукти, найчастіше викликають алергію, а також значно обмежує вживання среднеаллергенних продуктів.
Гіпоалергенна дієта - виключені продукти:
Морепродукти, чорна і червона ікра, більшість сортів риби.
Молочні продукти, сири.
Яйця.
Копченості (м'ясо, риба сосиски, сардельки, ковбаса).
Все мариновані і консервовані продукти, особливо продаються в магазинах в банках.
Приправи, спеції, соуси.
Червоні овочі: помідори, морква, червоний перець, буряк. А також баклажани, квашена капуста, щавель, селера.
Червоні і помаранчеві фрукти та ягоди: ананаси, диня, червоні яблука, полуниця, малина, суниця, чорниця, вишня, виноград, хурма, гранати, слива і т. Д.
Всі цитрусові фрукти.
Всі газовані і фруктові води.
Ароматизована жувальна гумка і йогурт.
Курага, родзинки, інжир, фініки.
Мед, горіхи.
Всі сорти грибів.
Карамель, мармелад, шоколад.
Кава, какао.
Весь алкоголь.
Всі продукти, у складі яких присутні барвники, ароматизатори, консерванти, емульгатори.
Все екзотичні дл Вашої місцевості продукти.
Продукти обмежені гіпоалергенної дієтою
Деякі з злаків: пшениця, жито.
Гречка і кукурудза.
Жирна свинина, баранина, конина, кролик, індичка.
Деякі ягоди і фрукти: банани, персики, абрикоси, смородина (червона і чорна), кавун, журавлина, брусниця.
Деякі овочі: картопля, горох, зелений перець, бобові.
Трав'яні відвари.
Низькоалергенні продукти, показані до застосування
Кисломолочні продукти: натуральні йогурти без харчових добавок (з невеликим терміном зберігання!), Кефір, ряжанка, сир.
Нежирна яловичина, свинина, курка.
Тріска, морський окунь, деякі інші сорти риби.
Печінка, язик, нирки.
Рисові, гречані, кукурудзяні хлібці.
Зелень і овочі: капуста білокачанна, кольорова і брюссельська, огірки, зелений салат, брокколі, шпинат, петрушка, кріп, кабачки, бруква, ріпа, патисони.
Вівсяна, перлова, рисова і манна крупа.
Оливкова, соняшникова, вершкове масло.
Зелені яблука, біла смородина, аґрус, біла черешня, груші.
Сушені яблука і груші, чорнослив.
Неміцний чай, компоти з яблук і груш, відвар шипшини.
Мінеральна вода без газу.
Гіпоалергенна дієта повинна дотримуватися 2-3 тижні дорослими і 7-10 днів дітьми. У разі поліпшення за цей період виключені продукти поступово, по одному вводяться в раціон. Якщо після вживання продукту протягом 3х днів знову з'являється алергічна реакція, значить, він і є алергеном. Дуже важливо вводити продукти не частіше, ніж один раз в 3 дня, тому що реакція може спостерігатися і при накопиченні алергенів в організмі.
Важливо: перш ніж сісти на дієту проконсультуйтеся у лікаря-дієтолога.
Дівчата якщо у вас є цікаві рецепти давайте ділитися.
Складові:
капуста - 300 гр.
нежирна сметана - 1 ст.л.
вершкове масло - 25 гр.
яйце - 1 шт.
борошно - 1 ч.л.
сіль
приготування:
Капусту вимити, нарізати на невеликі частини.
У каструльку налити воду, довести до кипіння, злегка посолити і викласти шматочки капусти. Проварити капусту протягом 10 хвилин, поки вона не стане м'якою, потім зняти з вогню і викласти капусту в друшляк, дати зайвій воді стекти і трохи остудити.
Капусту нашаткувати, якщо блюдо готується для зовсім маленьких діток, то її потрібно подрібнити в комбайні або пропустити через м'ясорубку.
Вершкове масло змішати з борошном, влити сметану і яєчний жовток, а в кінці подрібнену капусту, все добре перемішати, злегка посолити.
Окремо збити яєчний білок і акуратно ввести його в загальну масу.
Розігріти жуховку до 180 градусів.
Форми для суфле змастити вершковим маслом і викласти отриману масу. Заповнюйте форму на 2/3, так як суфле піднімається під час випічки.
Випікати суфле з капусти потрібно близько 20 хвилин, поки воно не зарум'яниться
Тижневе меню неспецифічної гіпоалергенної дієти
понеділок
Перший сніданок: каша пшенична, чай, яблуко.
Другий сніданок: фрикадельки м'ясні з капустяним салатом, чай.
Обід: суп овочевий вегетаріанський зі сметаною, бефстроганов з вивареного м'яса з макаронами, компот.
Вечеря: вінегрет, чай, булочка здобна.
вівторок
Перший сніданок: каша рисова, чай, яблуко.
Другий сніданок: кава з молоком і сухим печивом.
Обід: суп перловий вегетаріанський, тефтелі м'ясні з картопляним пюре, компот.
Вечеря: пудинг сирний, компот зі свіжих яблук.
середа
Перший сніданок: каша гречана, кава з молоком.
Другий сніданок: салат з капусти і моркви, фрикадельки.
Обід: щі свіжі зі сметаною вегетаріанські, тефтелі м'ясні з тушкованою морквою, компот.
Вечеря: локшина молочна, кисіль.
четвер
Перший сніданок: каша манна, чай, яблуко.
Другий сніданок: вінегрет, чай, ватрушка з повидлом.
Обід: суп молочний з вермішеллю, капуста тушкована з м'ясним фаршем, компот.
Вечеря: сирники зі сметаною, кисіль.
П'ятниця
Перший сніданок: каша пшоняна, чай, яблуко.
Другий сніданок: салат зі свіжих огірків і капусти, фрикадельки, чай.
Обід: суп овочевий, вегетаріанський, м'ясо тушковане з картоплею, компот.
Вечеря: кава з молоком, пиріг з яблуками.
субота
Перший сніданок: каша рисова, чай, яблуко.
Другий сніданок: кава з молоком, сир.
Обід: борщ вегетаріанський, м'ясний фарш з тушкованою капустою, компот.
Вечеря: картопля відварна зі сметаною, чай.
неділя
Перший сніданок: вермішель молочна, чай.
Другий сніданок: вінегрет, фрикадельки, чай.
Обід: суп перловий вегетаріанський, тушковані овочі з м'ясним фаршем, компот.
Вечеря: ватрушка з сиром, кисіль.
Потрібно: 1 л соєвого молока, 50 г вермішелі, сіль, цукор.
Приготування. Молоко довести до кипіння, додати вермішель, варити на слабкому вогні 10-15 хв, додати сіль, цукор. Розлити по тарілках і подати до столу.
Суп з соєвого молока з картопляними галушками.
Потрібно: 1 л соєвого молока, 3 бульби картоплі, 2 яйця, 3 ст. л. борошна, сіль.
Приготування. Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до готовності, розім'яти, додати борошно, збиті яйця, розмішати. Молоко довести до кипіння. Ложкою сформувати галушки, опускати їх в кипляче молоко і варити на слабкому вогні 10-15 хв. Додати сіль. Розлити по тарілках і подати до столу.
Суп з соєвого молока з картоплею.
Потрібно: 1 л води, 200 г соєвого молока, 3 бульби картоплі, 1 цибулина, зелень петрушки, сіль.
Приготування. Картоплю і цибулю очистити, дрібно нарізати кубиками, залити водою і варити 15 хв. Додати молоко, сіль і варити ще 10 хв. Розлити по тарілках, посипати подрібненою зеленню петрушки і подати до столу
.
Суп молочно-яєчний.
Потрібно: 1 л соєвого молока, 200 г води, 6 варених яєць, 2 моркви, 1 ч. Л. лимонного соку, петрушка, сіль.
Приготування. Морква очистити, зварити, протерти крізь сито. Яйця і зелень петрушки дрібно нарізати і змішати з морквою. Додати лимонний сік, сіль. Збити міксером, влити гаряче молоко, варити 5 хв. Подати можна гарячим або охолодженим.
Пшоняна каша з гарбузом.
Потрібно: 1 склянка пшона, 1 стакан води, 1 склянка соєвого молока, 300 г гарбуза, сіль.
Приготування. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати шматками, залити водою і тушкувати 5 хв. Додати промите пшоно, соєве молоко, сіль і варити до готовності. Зняти з вогню, перемішати, дати настоятися протягом 10 хв і подати до столу.
Биточки з пшоняної каші з морквою.
Потрібно: 300 г пшоняної каші, 100 г соєвого йогурту, 4 моркви, 2 яйця, 3 ст. л. рослинного масла, 3 ст. л. панірувальних сухарів, сіль.
Приготування. Морква очистити і зварити в підсоленій воді, протерти через сито, змішати з пшоняною кашею, додати яйця. Сформувати биточки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з двох сторін на рослинній олії. Полити йогуртом і подати до столу.
Картопля, фарширована куркою і соєвим сиром.
Потрібно: 8 бульб картоплі, 150 г курячого фаршу, 100 г сиру соєвого тертого, 1 ч. Л. кмину, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 3 ст. л. рослинного масла, сіль.
Приготування. Цибулю і часник обсмажити на олії (2 ст. Л.). Додати курячий фарш, сіль, воду і гасити протягом 15 хв, охолодити, змішати з соєвим сиром. Картоплю очистити і зварити до напівготовності, розрізати навпіл, вийняти з середини м'якоть і змішати її з приготованим фаршем. Половинки картоплі наповнити фаршем, викласти на змащене олією деко, посипати кмином і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв.
Картопля з соусом з соєвого сиру.
Потрібно: 5 бульб картоплі, 4 варені яйця, 150 г тертого соєвого сиру, 1 цибулина, 2 ст. л. лимонного соку, 100 г соєвого молока, 70 г рослинної олії, зелений салат, 7 чорних оливок, сіль.
Приготування. Лук очистити, нарізати тонкими кільцями, посолити, скропити лимонним соком і залишити на 30 хв. Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді. Сир змішати з соєвим молоком, викласти на розігріту сковороду, влити олію і тушкувати до загустіння. Картопля полити соусом, прикрасити цибулею, оливками, рубаними яйцями, листям салату і подати до столу.
Яєчна запіканка з томатом.
Потрібно: 4 яйця, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. оливкового масла, 50 г соєвого сиру тертого, 50 мл соєвого молока, 40 г зелені петрушки, сіль.
Приготування. Яйця розтерти з томатною пастою, сіллю, змішати з рубаною зеленню петрушки і соєвим молоком, збити міксером і вилити в змащену маслом форму. Запікати в духовці при 200 ° С 6 хв, посипати сиром, згорнути рулетом. Нарізати порційними шматками і подати до столу.
Хочу поділитися лекцією клінічного фармаколога про наших популярних противірусних препаратах. Почну з того, що клінічні випробування нових препаратів на дітях в нашій країні заборонені, але! Напевно всі ви помітили, що як тільки в апетеке з'являється новий препарат, педіатри (не всі, але багато) починають призначення препарату, а потім дивляться, чи допомогло. Це я про випробування (всі зрозуміли). Тепер строго по фактам.
Багато фотографій чіпають до глибини душі. Нижче уявляю ті, які торкнулися струнки моєї душі. Ви можете додати ті фото, які в чомусь торкнулися вас.