Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.
Всім привіт! Багато серед вас, шановні читачі, справжніх цінителів японської кухні. Я думаю, є такі. Себе я до таких відношу. Дуже люблю страви з рису, риби і морепродуктів. Особливо люблю різноманітні роли і суші. Вони такі смачні, ситні, з різноманітними начинками. Раніше я не замислювалася про те, що можна приготувати роли в домашніх умовах. Я наївно вважала, що це блюдо японської кухні може приготувати лише спеціально навчений шеф-кухар. Виявляється, дарма я сумнівалася. Моя сестра Ірина навчила мене готувати роли будинку.
Отже, сьогодні готуємо роли. В принципі, можна купити спеціальний набір для приготування ролів. Але ми пішли більш складним шляхом - купили всі інгредієнти окремо.
Ось власне те, що нам знадобилося:
- рис в пакетиках;
- червона риба (японці використовують сиру, але ми обмежилися пресервами з лосося);
- свіжі огірочки;
- плавлений сир;
- суха морська капуста у вигляді пластин;
- соєвий соус;
- васабі (дуже гостра японська гірчиця отруйно зеленого кольору)
- імбир маринований (зазвичай продається в супермаркетах в замороженому вигляді, але ми його не знайшли і вирішили без нього обійтися).
Для прикраси ми використовували королівські креветки і чорну ікру. Чи не справжню, а ту, яка робиться з морських водоростей і коштує близько 40 рублів за пачку. Але ви при бажанні можете використовувати натуральну ікру або взагалі таку екзотику, як ікра летючої риби (це я в Пітері пробувала). Начебто все. Нічого не забула.
Отже, насамперед потрібно відварити рис. Круглий рис в пакетиках ідеально підходить для приготування ролів. Відварюємо рис таким чином, щоб він залишився трохи недовареним. Якщо переварити, то вийде каша.
Витягуємо рис з пакетиків і залишаємо остуджувати. Тим часом нарізаємо тонкими смужками рибу, огірок і сир.
В тарілочку наливаємо кип'ячену воду. Тепер можна приступати до процесу. Беремо одну пластину морської водорості, акуратно змочують краю водою, занурюючи однією стороною в тарілочку. Зволоженою стороною кладемо нашу водорість на стіл. На неї викладаємо рис тонким шаром. Не потрібно заповнювати рисом всю пластину, залишаємо місце зверху і знизу приблизно по 1,5 см. У середину пластини на рис кладемо смужки огірка, риби і сиру.
Тепер починаємо щільно закручувати водорість в рулетик. Викладаємо рулет на блюдо і катаємо новий. Коли все рулетики будуть готові, беремо гострий ніж і нарізаємо наші рулетики на невеликі шматочки.
Викладаємо отримані роли на плоске блюдо, прикрашаємо при бажанні креветками і ікрою. Подавати з імбиром, соєвим соусом і васабі. Приємного всім апетиту!
Всім цікава Ваша думка!
Учасники моєї групи ВКонтакте отримують свіжі рецепти першими. Приєднуйся!
А мені сподобалося з васабі і з імбиром. Імбир просто необхідний, якщо роли зроблені з сирою рибою, тому що він володіє протибактеріологічного і антипаразитною засобом. У вашому випадку, можна і без маринованого імбиру обійтися.
Смачно, спасибі за рецепт
Хм, забавно, протягом декількох місяців теж цим займався) У ресторані поїв, пару раз набір купив - сподобалося, але набір коштує як бізнес-ланч в ресторані, вирішив сам зробити. Благо у нас в METRO все це продається по більш-менш адекватними цінами (брешу, водорості норі і васабі за скаженими :)). Імбиром я теж не балувався, спочатку його роль - відтіняти смак одних ролів перед «куштування» інших. Ну і ціна. у мене в GGL сайтів поки немає 😀
Але роли в кілька разів швидше готувати
Рада, що рецепт вам сподобався Мені якщо чесно імбир більше подобається, коли я його в чай або каву додаю в свіжому вигляді. Маринований імбир з суші і ролами мене не вразив, васабі набагато ефектніше!
Круто! Я теж схожі суші пробувала На першій картинці схоже на ікру летючої риби
А мені подобається намазати щедро васабі, запхати в рот і подумати в останній адекватний мить: «Що ж буде?»
Мені це теж дуже потрібно. Я ніколи не готувала таке блюдо.
😀 Є таке, я пам'ятаю коли на роботу почав до восьмої ранку їздити, використовував залишки Васабі в тюбику, бадьорить однако.
Мене дрібна ікра приколює, великої віддаю перевагу звичайну лососеву. Не знаю чому. До речі з цього приводу купив нормальні японческіе ножі з нормальною стали - ще один плюс, тепер в квартирі 2 нормальних кухонні ножі є.
А взагалі у мене пляшка соєвого соусу для суші в холодильнику завалялася, треба зробити на дозвіллі.
Уривок з фільму «Васабі» в тему, правда чомусь в форматі 4: 3: www.youtube.com/watch?v=U2W-Jh4EKmk
Так, забудьте про той ролик, ось в нормальному форматі 16: 9 😀 www.youtube.com/watch?v=Dzxkn07aSiQ
Крутий мужик цей Жан Рено 😎 Не дарма мені він завжди подобався
Ой, і я хочу. Ось тільки сумніваюся, що в наших магазинах знайдуться всі інгредієнти. Зокрема, ніколи не спостерігала на прилавках пластин морської капусти Треба придивитися уважніше.
Дякую за рецепт. Виявляється, все так просто
Так я і сама не думала, що це так просто, поки сестра мені не показала А водорість я на ринку продуктовому брала, ще в супермаркетах буває
Дякую Звичайно спробуйте, виходить дуже смачно, ситно і набагато дешевше, ніж при замовленні готових ролів в ресторані
Так, блюдо звичайно на любителя Ось Хайпера сестра вирішила спробувати, хоча не любить ніяких експериментів в їжі. Замовила доставку ролів додому - на 1000 рублів. У них з чоловіком якраз якусь подію було. Загалом, вони не зацінили роли. Спробували по парочці різних і не стали більше їсти. Віддали нам на поживу
Справа в тому що я суші взагалі пробовала.Надо напевно спочатку в ресторані спробувати, а потім вже якщо сподобатися, так вдома делать.Но все одно вони дуже апетитні у тебе вийшли і красиві.
я сьогодні теж роли робила, тільки у мене не так красиво вийшло))
вперше сама крутила.
ось знайду водорості і теж зроблю, а то все говорять як це смачно. треба буде перевірити.
Я ось тільки ніяк не можу зрозуміти принцип їх загортання рисом назовні Як це?
як зазвичай спочатку розподіляєш рис по листу, але тільки гарячим, а то він триматися не буде, потім перевертаєш лист, на зовнішню сторону кладеться начинка, а потім рол загортається спеціальним килимком)) виходить що то типо fuji-san.ru/published/pub . images / 06ura.jpg а якщо прикрасити по виходить просто розкішно))) www.wasabihouse.com.ua/im/bravo-roll.jpg
Спасибі До мене нарешті дійшло! Так, на другій картинці дуже красиві і апетитні роли, з рибкою, м-м-м Як-небудь поекспериментуйте! Найсмачніше напевно з сьомгою або фореллю
Обожнюю роли. Я фанатка японської кухні. Слина вже потекли
Так, японська кухня мені теж подобається! Я ж фанатка риби і морепродуктів
Щодо «Я гурман, а не криведко» - зламало) зачотная капча.
А по суті -я роли люблю :))) І готувати їх теж вмію, але роблю рідко, бо ліниво.
Спасибі Довго думала, що б таке написати, так і народилася ця фраза Роли теж рідко готую, на них час треба!
Хороша затія крутити роли будинку, але у мене є кілька уточнень:
- Варка рису для суші - ціле іскувство. Кожен суші-майстер тримає цей реуепт в секреті, але основні інгредієнти і технологія є в неті. Просто зварити рис мало. Також бажано купувати спеціальний рис для суші.
- Заради економії і наближення до оригіналу пропоную використовувати половинку листа норі :).
Рис так, не завжди виходить розсипчастим, згодна. А мені більше подобається з морською капустою ніж з норі (вона якась смердюча)
Женек, повеселив) хто ж гарячий рис кидає на норі?)) Його потрібно остудити спочатку, а не ліпиться він у вас тому що "голий" рис не кладуть, до нього потрібно додати суміш рисового оцту + цукор + сіль в певній пропорції, це оч.важно! від цього весь смак і опред.клейкость яка необхідна для формування його на аркуші норі. а не просто купку кидати на лист, від цього все криве і розвалиться, та й смак не той
оо я роли обожнюю, і коли побачила скільки їх приготовлено теж захотілося)