Продукти для салату можна використовувати абсолютно будь-які. Це можуть бути м'ясо, овочі, морепродукти, зелень, горіхи, фрукти, сири.
• салат-латук - 5 листочків;
• 2 помідори;
• підлогу головки цибулі;
• 1 солодкий перець;
• сир "фета" - невеликий шматочок;
• по 2 г орегано і солі;
• трохи оливкового масла.
1. Зелень салату промити, нарізати великими смужками.
2. Огірки і помідори теж промити і нарізати великими шматками.
3. Сир «фета» нарізати великим кубиком.
4. Лук очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
5. У солодкого перцю відрізати плодоніжки, вийняти насіння, промити і нарізати великими смужками.
6. Всі підготовлені продукти змішати в глибокій чаші, полити олією, посипати орегано, трохи підсолити і знову добре перемішати.
7. При подачі салат перекласти в салатницю, зверху красиво викласти маслини.
• перець червоний пекучий і чорний порошком, сіль - по 10 г;
• оливкова олія - 40 мл;
• кілька зубків часнику;
• свіжі помідори - 4 шт .;
• огірки - 4 шт .;
• 5 листочків салату;
• сир "фета" - невеликий шматочок.
На тісто для лаваша:
• пшеничне борошно - 350 г;
• трохи більше півсклянки води;
1. Замісити тісто для лаваша: в гарячу воду всипати сіль, розмішати, трохи остудити. Воду з сіллю влити в чашу з просіяного борошном і розмішати міксером протягом чотирьох-п'яти хвилин до повного розчинення всіх грудочок. Після загустіння тесту, викласти його на стіл, посипаний борошном, і нам'яти руками. Розділити тісто на маленькі колобки, дати трохи відлежатися. Кожен колобок розкачати в тоненький пласт. Розігріти суху сковороду і обсмажити кожен пласт з обох сторін на помірному вогні. Обсмажені лаваші викласти на вологу чисту тканину, остудити.
2. Огірки промити, очистити, помідори промити, все нарізати середнім кубиком.
3. Сир «фета» нарізати не дуже великими квадратиками.
4. У велику миску налити оливкову олію, всипати мелені перці, сіль, додати подрібнений часник, добре розмішати.
5. Викласти в пряне масло підготовлені овочі і сир.
6. Маслини нарізати кільцями і додати в салат.
7. Салатні листя крупно нарізати і додати в салат, все добре розмішати.
8. Пласти лаваша розрізати навпіл, на кожен покласти підготовлений салат, згорнути трубочкою.
• шматочок нежирного бекону;
• сіль, перець духмяний порошком - по 10 г;
• підлогу пучка зеленої цибулі і петрушки;
• 3 листки салату;
• вустерский соус і оливкове масло - по 20 мл;
Для вустерського соусу:
• головка цибулі;
• часник - 3 зубки;
• імбир і кориця в порошку, каррі - по 10 г;
• запашний перець - 3 горошини;
• 3 штуки гвоздики;
• гірчиця в насінні - щіпка;
• мелений пекучий перець - щіпка;
• кардамон - 20 г;
• готовий соєвий соус - 3 великі ложки;
• тамаринд - 30 г;
• оцтова кислота - 50 мл;
• пів чайної ложечки цукру.
1. Приготувати вустерский соус: головку цибулі очистити і покласти на хвилини три в оцтову кислоту. Лук вийняти, нарізати дрібною крихтою. Зубки часнику видавити через землянку, скропити оцтом. На шматочок марлі викласти часник, цибулю, посипати корицею, пекучим і чорним перцем, імбиром, покласти гвоздику, насіння гірчиці, кардамон і туго зав'язати краю марлі і віджати сік. У металеву ємність налити соєвий соус, трохи оцту, додати цукор і тамаринд. Залити підлогу склянкою очищеної води, поставити на помірний вогонь, довести до кипіння і варити 30 хвилин. В іншому посуді змішати каррі і дрібно подрібнений анчоус, підсолити, влити трохи води. Суміш з анчоусів влити в основну суміш і проварити хвилини чотири. Зняти соус з плити і охолодити.
2. Обсмажити на сковороді в оливковій олії бекон до золотистої скоринки.
3. Обсмажений бекон викласти на тарілку, а на сковороду розбити яйця, посипати сіллю і перцем, перемішати і обсмажити.
4. Зелень цибулі промити і подрібнити, викласти до яєць, перемішати і потомить на повільному вогні.
5. У порційну салатницю руками порвати листя салату, посипати петрушкою, викласти бекон і яйця, заправити Вустерського соусом, все добре перемішати.
• полкочана пекінської капусти;
• невеликий шматочок сиру «Фетакса»;
• по пів баночки консервованого горошку і оливок;
• сіль, чорний перець, коріандр порошком - по 15 г;
• асафетида мелена - 5 м
1. Капусту промити, нарізати смужками.
2. Сир «Фетакса» нарізати середнім кубиком, перемішати з капустою.
3. Додати півбанки консервованого горошку і нарізані шматочками оливки.
4. Огірок промити, нарізати кубиком і викласти до решти інгредієнтів.
5. Салат посипати перцем, сіллю, коріандром, меленої асафетідой, ретельно розмішати.
6. Викласти в порційний посуд і подавати до столу, поруч поставити тарілку з чорним хлібом.
• 1 середня грудка курки;
• пекінська капуста - підлогу качана;
• солодкий перець - 2 шт .;
• червона цибуля - 2 головки;
• зелена цибуля - 5 стеблинок.
• знежирена сметана - 30 мг;
• гірчиця - 20 мг;
• часник - пару зубків;
• по 15 г солі і чорного перцю.
1. Очищену цибулю нарізати півкільцями. У болгарського перцю відрізати плодоніжки, вийняти насіння, промити, нарізати смужками, зелень цибулі дрібно порізати, пекінську капусту нашаткувати соломкою.
2. Курячі грудки відварити до розм'якшення, відокремити філе. Кістки викинути, а м'ясо дрібно нарізати.
3. Приготувати сметанним заправку: в невеликій чашці змішати сметану з гірчицею, додати подрібнений часник, посипати перцем, сіллю і добре розмішати.
4. Всі овочі, м'ясо і зелень перемішати, викласти в салатницю гіркою і полити заправкою, посипати зеленою цибулею.
• сир «Моцарелла» - невеликий шматочок;
• 5 помідорів чері;
• 8 креветок;
• авокадо - 2 шт .;
• 3 листки салату;
• свіжий базилік - 5 листочків.
• соняшникова олія без запаху - 30 мл;
• половинка лайма;
• по 5 г чорного перцю і солі.
1. Сир нарізати шматочками, помідори промити і розрізати на дві частини.
2. Очищене і позбавлене від кісточки авокадо нарізати кубиком.
3. Креветки відварити, очистити.
4. Приготувати заправку: в невеличку чашку налити олію, видавити лаймовий сік, посипати перцем, сіллю, добре розмішати.
5. Всі підготовлені інгредієнти змішати в глибокій чашці, додати креветки.
6. Залити заправкою і ретельно перемішати.
7. Зелень салату нарізати великими шматочками, покласти на дно салатниці, а наверх викласти салат.
8. Зверху на салат красиво викласти листочки базиліку.
• чотири невеликі буряків;
• невелика цибулина;
• 100 грам очищеного волоського горіха;
• трохи солі;
• масло для смаження;
• 3-4 зубки часнику.
1. Всю буряк ретельно промити, обсушити, загорнути у фольгу і запекти в духовці до готовності протягом години.
2. Горішки обсмажити на сухій сковороді, остудити.
3. Очищений цибулю порізати кубиком, припустити в прогрітому на сковороді олії.
4. Додати до цибулі подрібнену на крупній тертці запечену буряк.
5. Обсмажені овочі охолодити, змішати з часником і волоськими горіхами.
• три відварених круто яйця;
• банку печінки тріски;
• 180-210 грам твердого сиру.
1. Відварені яйця очистити і порізати кубиком.
2. Банку з тріскою розкрити, перекласти печінку в миску, пом'яти виделкою.
3. Натерти сир на тертці з дрібними зубами.
4. Змішати всі інгредієнти, перекласти в салатницю.
5. Цей салат також можна використовувати в якості заправки для холодних бутербродів.
• 200 грам пекінської капусти;
• одна морква;
• соняшникова олія;
• сіль, прованські трави, перець;
• 200 грам маринованих шампіньйонів;
• по 100 грам двох-трьох видів зеленого салату.
1. Всю зелень промити, обсушити, порвати руками.
2. Моркву почистити, порізати тонкою соломкою.
3. Капусту нашаткувати як можна дрібніше.
4. Вийняти печериці з банки, нарізати пластинками.
5. Влити масло в чашку, додати мелений перець, трохи солі, дві щіпки прованських трав.
6. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, заправити.
• Салати краще заправляти перед самою подачею, так вони не стануть водянистими, залишаться свіжими.
• Листя салату і зелень краще рвати руками, так краю зелені не потемніють.
• Для ситності будь-який салат можна посипати домашніми сухариками.