Смачні мариновані маслюки в домашніх умовах з оцтом - одна з кращих грибних заготовок на зиму.
Ці рецепти маринованих маслюків передбачають консервацію з оцтом.
Будь-які заготовки з грибів рекомендується робити або в кислому середовищі, або з доступом повітря, що уникнути ботулізму.
Найкраще підходять для маринування маленькі гриби маслюки, вони найкрасивіші і міцні.
Мариновані маслюки фото закачування
Швидкий рецепт маринованих маслюків на зиму
Це мариновані маслюки швидкого приготування без стерилізації, хоча, якщо банки з грибами на зиму стерилізувати, то консервація вийде більш безпечна.
- гриби маслюки - скільки ввійде
- вода - 1 л
- цукор - 2 ст.л.
- сіль - 1 ст.л. з гіркою
- оцтова кислота 70% - 1 ст.л.
- лавровий лист - 3-4 листа
- перець чорний - 5-7 горошин
- гвоздика - 2-3 шт.
- часник - 2-3 зубчики на банку
Маринад для маслюків розрахований на 1 літр води, його вам вистачить приблизно на 2 кг свіжих маслюків. Але краще зробити його більше.
Як приготувати мариновані маслюки швидко:
1. Банки вимийте і простерилизуйте.
2. Очистіть маслюки від пленочки на капелюшку, також почистіть ніжки, видаліть сміття. Замочіть гриби в тазі з солоною водою, її потрібно буде поміняти 2-3 рази. Потім вимийте під проточною водою.
3. Закип'ятіть воду, викладіть маслюки і варіть в підсоленій воді протягом 15 хвилин, знімаючи піну. Відкиньте на друшляк.
4. У банки покладіть нарізані зубчики часнику, потім розкладіть гриби.
5. Для маринаду в киплячу воду додайте сіль, цукор, все спеції і прокип'ятіть 2-3 хвилини. Зніміть з плити і додайте оцет. Перелийте в банки і закатати.
Деякі господині закладають в маринад гриби, кип'ятять хвилин 10 і тільки після цього розливають по банках.
Як приготувати мариновані маслюки з 9 оцтом
- маслюки
- вода - 1 л
- оцет 9% -ний - 3 столові ложки
- сіль - 4 ст. ложки
- цукор - 2 ст. ложки
- спеції (лавровий лист, перець духмяний, гвоздика, кориця)
Спосіб приготування маслюків маринованих:
2. Приготуйте маринад. Прокип'ятіть сіль, цукор і спеції, викладіть гриби і поваріть хвилин п'ять. Додайте оцет і вимкніть вогонь.
3. Перекладіть маслюки в скляні банки і поставте в каструлю з киплячою водою. На дно каструлі постеліть ганчірочку або силіконовий килимок, щоб банки не лопнули.
4. Накрийте кришками і стерилізують літрові банки 20-30 хвилин.
5. Засукайте банки, переверніть їх на кришки і остудіть під ковдрою.
Калорійність маринованих маслюків - 18 ккал. БЖУ: