Ми продовжуємо наш смачний цикл статей Рецепти на День Святого Валентина. Ми вже розповідали про таких рецептах, як яєчня на день Святого Валентина. піца в вигляді серця і про багато іншого в попередній статті «Рецепти на День Святого Валентина - швидко і просто».
Там же я розмістила солодкі рецепти десертів на День Святого Валентина «Полуниця в шоколаді», «Сердечне морозиво».
Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів печива на День Святого Валентина. Я покажу вам 20 способів декорування печива на День Всіх Закоханих.
Самі рецепти тесту - ви знайдете в кінці цієї статті. Я запропоную вам рецепти різних печенюшок - лимонних, шоколадних, пряникових, горіхових, кокосових - але перш ніж місити тісто, давайте подивимося, які вони бувають печенюшки-валентинки і виберемо ідейку для себе.
Рецепт на день Святого Валентина - ЧЕРВОНІ СЕРЦЯ.
У тісто додаємо харчового барвника стільки, щоб тісто забарвилося в червоний колір.
УВАГА. Барвник для пасхальних яєць підходить тільки в тому випадку, якщо до його складу не входить сіль, або на упаковці є напис «Можна використовувати в кондитерських виробах». Ви ж не хочете отримати солоне печиво.
Спечені печенюшки склеюємо одна з одною, про склеюванні печива, як раз мова піде нижче ...
Рецепти на День Святого Валентина - двошарові ПЕЧИВО.
ПЕЧИВО НА ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА «двошарові в смужку»
Дві печенюшки приклеюємо одне до одного звичайним варенням, повидлом, глазур'ю, карамельним сиропом, або збитим з цукром білком. Білою глазур'ю малюємо діагональні смужки, посипаємо червоною кондитерської посипкою.
Білу глазур можна зробити з розтопленої на водяній бані плитки білого шоколаду. Або рецепт глазурі з білка, збитого із цукром ви знайдете в нашій статті «Пряникові будиночки - все секрети майстерності» (тільки на сайтеWomenstalk.ru), там же ви знайдете простий і швидкий рецепт карамельного і іріскового клею. їм дуже зручно і смачно склеювати печенюшки.
ПЕЧИВО НА ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА «МАЛЕНЬКА У ВЕЛИКОМУ»
Спекти печиво у вигляді сердечок різних за розміром. Кожне сердечко окремо пофарбувати кольоровою глазур'ю. І наклеїти маленьке сердечко поверх великого.
Цвітну глазур. зручну для фарбування печива, найкраще зробити з плитки білого шоколаду.
Беремо 3 чашки, ставимо їх в сковороду, наповнену водою. Ставимо сковороду з чашками на вогонь. Це називається водяна баня. Поки вода нагрівається, в чашки наламаємо плиток білого шоколаду, приблизно порівну в кожну ємність.
Коли шоколад розтопиться, в кожну кружку додаємо харчового барвника різних кольорів. Або одного червоного кольору, просто кудись більше сипнути (вийде яскраво-рожевий), кудись менше (вийде світло-рожевий). Фарбуємо печиво пензликом ще гарячим шоколадом, не вимикаючи під ним вогню, щоб шоколад не остигав.
Рецепт на день Святого Валентина - ПЕЧИВО з начинкою.
Вирізаємо з розкачане тісто сердечка і потім у половини фігурок робимо ще отвір у вигляді серця малого розміру. Випікаємо на деку і цілі і «діряві» сердечка. Потім склеюємо їх одна з одною (рецепти клеїв вказала вище), вийшла ямку заповнюємо варенням, мармеладом, глазур'ю, топленим шоколадом, солодким кремом, мастикою.
Або можна відразу ще в сирому вигляді покласти «діряве» печиво на ціле і ножиком порізати бортики (див. 3 фото на Фоторяд вище), вийде такий святкове бахрома. Ще до випічки покладіть в це поглиблення часточку мармеладу або пастили, вона розплавиться в гарячій духовці і заповнить собою сердечко. Або ось ще один цікавий спосіб ...
Рецепт на день Святого Валентина - ЦІКАВИЙ ДИЗАЙН.
ПЕЧИВО НА ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА «карамельний СЕРЦЕ»
Для створення карамельного серця вам знадобиться вирізати з тіста діряві сердечка (інструкція в попередньому печиво). Укласти їх на деко, застелене промасленим пергаментом. В отвір насипати по 1-2 столової ложки, подрібнений на кавомолці, карамелі і запекти. У гарячій духовці карамель розтане і заповнить собою всю серединку печенюшки. Карамельки можна підібрати різних кольорів.
ПЕЧИВО НА ДЕНЬ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА «двоколірні»
Тут все просто, потрібні тільки 3 формочки різного розміру. Вирізаємо спочатку цільні великі печенюшки: 10 коричневих і 10 білих. У них робимо формочкой поменше отвори і обмінюємося шматочками-сердечками. Тобто в велике біле печиво кладемо тільки що вирізане коричневе. А в велике коричневе кладемо, той шматок, який ми щойно вирізали з білого серця. І ту ж маніпуляцію проводимо з формочками зовсім крихітного розміру.
Рецепт на День Святого Валентина - «СЕРЦЕ З КАРАМЕЛЬНОЇ посипання»
Карамель дробу в кавомолці і посипаємо таким карамельним цукром печиво. Щоб карамель прилипла до печива, змастіть його варенням, повидлом або глазур'ю.
Рецепт на День Святого Валентина - ПРОСТІ Прикраси.
Можна половинку печива покрити шоколадом, або обмазати збитим білком і посипати кондитерської посипкою у вигляді сердечок. Така посипання продається в торгових точках, що продають прикраси для тортів, або на будь-якому ринку запитаєте в кіосках торгують тільки спеціями. Обов'язково запитайте у продавця, так як на вітрині кіоску таку дрібницю не відразу й помітиш.
Рецепт на День Святого Валентина - ошатні БУСИНКИ.
Кисленькі жувальні драже зі смаком фруктів, або шоколадні МMS, або радянські різнокольорові драже. Поливаємо печенюшку глазур'ю, топлене карамеллю (роздрібнити карамель на кавомолці і розтопити на водяній бані) і, поки глазур ще не схопилася, швиденько укладаємо наші цукерки.
Рецепт на День Святого Валентина - видавлювати красу.
Ще зручно наносити малюнок, видавлюючи кольорову глазур з кондитерського мішка або кондитерського шприца. Для цих цілей ідеально підходить білкова глазур - рецепт і всі секрети правильного приготування білкової глазурі я докладно описала в статті «Пряникові будиночки - все секрети майстерності» (тільки на сайтеWomenstalk.ru).
Рецепт на День Святого Валентина - ГЛАЗУРЬ У тюбиком.
Чесно кажучи, сама я такою річчю ще не користувалася. Але багато кулінаркі-господині дуже люблять з нею працювати. Інакше таку штуку називають кондитерський гель. Продається в торгових точках, що продають товари для декорування тортів (на ринках і в торгових центрах).
Рецепт на День Святого Валентина - ПЕЧИВО З мастики.
Що таке мастика, і як робити з неї такі гарні солодкі аплікації просто і швидко. я розповім в наступній нашій статті Рецепти на День Святого Валентина - Серцеві кекси (тільки на сайтеWomenstalk.ru).
Рецепт на День Святого Валентина - БУКЕТ З ПЕЧИВА.
Таке печиво на паличці можна зробити двома способами.
Спосіб перший - вкласти паличку в печиво ще до випічки (в цьому випадку можна використовувати тільки дерев'яні шпажки). Пластмасові палички запікати не можна, ваше печиво стане токсичним, і смердючим. Дерев'яну шпажку можна покласти між двома шарами сердечок, вирізаних з тіста, і запекти в духовці
Спосіб другий - пластикові палички вже вирішуються (підходять трубочки для коктейлю, шпажки для канапешек). Дві печенюшки склеїти між собою шоколадним, ірісковим, карамельним клеєм, попередньо поклавши між шарами паличку. Рецепти вищевказаних клеїв ви знайдете в статті «Пряникові будиночки - все секрети мастерстава» (тільки на сайтеWomenstalk.ru).
Печиво на День Святого Валентина - СЕРВИРОВКА.
А ось на цих фотографіях показані варіанти того, як можна красиво подати печиво на стіл.
Печиво на День Святого Валентина - ОФОРМЛЯЄМО В ПОДАРУНОК.
Коробочку у вигляді серця можна купити у відділі оформлення подарунків великого універмагу, або в магазинах подарунків. Вартість такої порожній великої коробочки - 2-3 долара.
Ну що? Ви вже вирішили, який саме печиво ви будете пекти на День Святого Валентина? Тоді давайте робити тісто!
Рецепт на День Святого Валентина - робимо тісто для печива.
Я запропоную свій улюблений рецепт печива (з варіантами різних смакових добавок), але ви можете використовувати і свій власний рецепт печива, для створення наших солодких валентинок.
Інгредієнти на один лист.
100 г вершкового масла (рязмять виделкою або порубати ножем)
пол пакетика розпушувача (або сода, гашене оцтом). Якщо скінчився оцет, соду можна гасити, соком лимона, апельсина, тобто будь-яким кислим соком або варенням, лимонною кислотою, розведеною в ложці води, і навіть кіфіром.
1 яйце або 2 яєчних жовтки, якщо і з білків ви захочете зробити глазур для прикраси печива.
2 склянки борошна (це приблизно, залежить від розмірів яєць і самої муки)
З перерахованих вище інгредієнтів замішуємо тісто.
Ділимо тісто на 4 - 6 частин і кожну частину доповнюємо улюбленим допінгом.
Для шоколадного печива - додати в тісто 2 ст ложки какао і гарненько вимісити.
Для ароматного печива - додати 1 ст ложку кориці і теж вимісити.
Для пряникового печива - додати по 0,5 чайної ложки меленого імбиру і мускатного горіха і 1 столові ложки меду.
Для лимонного печива - витріть на тертці лимон, тільки шкірку, і додайте отриману лимонну цедру в печиво, можна додати ще й сам сік лимона. І добре вимісити тісто.
Для горіхового печива - додати порубаний в кавомолці арахіс, фундук або волоський горіх.
Для кокосового печива - насипати в тісто 2-5 ст ложок кокосової стружки. Гарненько вимісити.
Коли наша добавка рівномірно распреділілісь по всій масі тіста. Кожну грудочку тесту потрібно звернути в поліетилен і покласти в холодильник на 1-2 години.
Охолоджене тісто розгортаємо на столі. посипаною борошном, і вирізаємо формочкою сердечка. Якщо у вас (як і у мене) немає формочок-сердечок, можна вирізати сердечка зі звичайного картону і, поклавши їх на тісто, обвести ножем - я вже призвичаїлася, за 15 хвилин вирізаю цілий деко сердечок.
Або можна нарізати звичайних круглих печенюшок за допомогою чарочок різного розміру і вже потім перетворити їх в валентинки, намалювавши на них сердечка глазур'ю.
Вирізаємо, кладемо на деко і відправляємо в духовку, розігріту до температури 200 градусів, на 10-12 хвилин.
А тепер ми приступимо до найцікавішого до декорування. Для цього повернемося в початок статті.
А на наступній сторінці ми будемо пекти багато різних кексів на День Святого Валентина, ось такі.
Для цього перейдемо до статті «Рецепти на День Святого Валентина« Сердечні кекси »(тільки на сайтеWomenstalk.ru) або на наступну сторінку.
Попередня сторінка \ Наступна сторінка
