Навіть в пост можна час від часу балувати домашніх який-небудь смакотою. Наприклад, спечіть піцу, але тільки, звичайно, не звичайну, а пісну. Рецепти пісної піци є на сьогоднішній день різні, і ми пропонуємо вам познайомитися з 5 найцікавішими і популярними з них.
Шанувальники справжньої італійської піци можуть виявитися в деякому подиві, почувши про пісної піці. Адже в піці завжди є сир. а це скоромний продукт, який під час посту вживати строго заборонено. Якщо ж сир з рецепта прибрати, то яка ж це піца вийде?
Виявляється, дуже навіть непогана. І нехай навіть вона не зможе повноправно називатися піцою, це не зробить її гірше. Більш того, пісна піца може настільки припасти до смаку, що навіть в звичайні дні захочеться приготувати її.
У класичному рецепті піци тісто для неї готується тільки з води, борошна, дріжджів, солі та оливкової олії. Ці продукти в пост дозволені, так що для пісної піци навіть не доведеться міняти рецепт тесту. А ось над чим доведеться подумати, так це над вибором начинки.
У звичайну піцу все звикли класти різні м'ясні продукти на кшталт шинки, копченої курячої грудки і т. Д. У пісної піці таким продуктам, звичайно ж, не місце, зате в неї сміливо можна покласти гриби, різні овочі, бобові та морепродукти. Виходить смачно і незвично!
Пісне тісто для піци на дріжджах
Для приготування вам знадобиться:
- сухі дріжджі - 2 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
- борошно - 350-450 г
- оливкова олія - 1 ст. л.
- вода - 250 мл
- сіль - щіпка
Це класичне дріжджове тісто для піци, з якого виходять тонкі еластичні коржі. Як бачите, всі інгредієнти тесту пісні.
Дріжджі розчиніть у невеликій кількості теплої води (пара столових ложок). Борошно просійте, змішайте з сіллю і цукром. У борошняної суміші зробіть поглиблення і додайте оливкову олію, а також теплу воду.
Додайте в тісто активізовані дріжджі. Замісити гладке однорідне тісто, залиште для вистоювання на 1 годину. Потім обомніте і розділіть на частини за кількістю коржів для піци.
Готові коржі тесту розгортайте в пласти товщиною близько 5 мм і використовуйте для приготування пісної піци.
Пісна піца з грибами
Для приготування вам знадобиться:
- пісне тісто для піци - 2 коржа
- печериці - 300 г
- помідори - 2-3 шт.
- маслини без кісточок - 0,5 банки
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, спеції - за смаком
- масло рослинне
- зелень - для прикраси
Для коржів використовуйте рецепт пісного тіста, описаний вище. Для начинки наріжте пластинками гриби і обсмажте в олії до готовності, додавши дрібно нарізану цибулю. В кінці приготування посоліть і поперчіть гриби на смак.
Помідори наріжте кружальцями або напівкружечками, маслини наріжте кільцями. На підготовлені коржики укладіть нарізані помідори, зверху - гриби з цибулею і нарізані маслини. За смаком додайте спеції.
Випікайте піцу протягом 20 хвилин в духовці при температурі 180 ° С. Готову піцу прикрасьте дрібно нарізаною зеленню.
Пісна піца з овочами
Для приготування вам знадобиться:
- пісне тісто для піци - 2-3 коржа
- помідори свіжі - 500 г
- томат-паста - 1 ст. л.
- кукурудза консервована - 150 г
- перець солодкий - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, спеції - за смаком
У цьому рецепті піци використовується домашній томатний соус. Ви можете замінити його при бажанні готовим кетчупом з магазину або ж з ваших домашніх заготовок. В цьому випадку робити піцу буде ще швидше і простіше.
Приготуйте пісне тісто для піци або розморозити раніше приготоване.
Помідори очистіть від шкірки, пропустіть через м'ясорубку. Змішайте отриману масу з томат-пастою, додайте сіль, різні спеції, наприклад, орегано і базилік. За бажанням додайте часточку часнику. Протушкувати суміш протягом 5-10 хвилин.
З тіста розкачати коржі, змастіть кожну остиглим томатним соусом. Зверху покладіть консервовану кукурудзу, нарізані кільцями цибулю і солодкий перець. За бажанням підсолити.
Пісну піцу з овочами випікайте при 200 ° С протягом 20 хвилин.
Пісна піца з морепродуктами
Для приготування вам знадобиться:
Пісна піца з морепродуктами вважається святковим варіантом, тому її можна приготувати, наприклад, якщо на пісні дні випало якийсь сімейне торжество.
Заздалегідь приготуйте пісне тісто. Морський коктейль розморозити і відварити, злегка підсолити. Гриби наріжте пластинками і підсмажте на сковороді без масла протягом 5 хвилин, в кінці підсолити.
На розкатані коржі тесту для піци за допомогою кулінарної кисті нанесіть рівномірно шар томатного соусу. Викладіть нарізану півкільцями цибулю, морський коктейль, підсмажені гриби. Далі викладіть нарізані напівкружечками помідори, а також колечка маслин без кісточок.
Піцу випікайте протягом 20-25 хвилин в духовці при температурі близько 200 ° С.
Пісна піца з картоплею
Для приготування вам знадобиться:
- пісне тісто для піци - 1 корж
- печериці - 3-4 шт.
- картопля - 1-2 шт.
- томатний соус для піци - 2-3 ст. л.
- орегано - за смаком
- сіль за смаком
Дуже проста в приготуванні піца з мінімумом інгредієнтів. Якщо тісто для піци у вас вже є, наприклад, заморожене, то возитися з нею доведеться не довше кількох хвилин.
Очистіть картопля, наріжте тонкими кружечками. Зручно зробити це за допомогою спеціальної терки. Печериці вимийте і наріжте тонкими пластинками.
Тісто для піци розкачайте в корж. Змастіть рівномірно томатним соусом. Зверху розкладіть кружальця картоплі та платівки печериць. Підсолити, присипте орегано.
Випікайте 15-20 хвилин при 180-200 ° С.
Пісна піца з тофу
Для приготування вам знадобиться:
- пісне тісто для піци - 1 корж
- сир тофу - за смаком
- томатний соус - за смаком
- зелень - за смаком
- сіль за смаком
Даний рецепт піци можна назвати пісним варіантом знаменитої «Маргарити». Для такої піци ви можете приготувати томатний соус за класичним рецептом для «Маргарити» або ж взяти будь-який інший за смаком.
Сир тофу - це соєвий сир, в азіатській кухні надзвичайно популярний. Твердий сир тофу по консистенції нагадує моцарелу, і в пісної кухні їм прекрасно можна цю саму моцарелу замінити.
Сам процес приготування пісної піци з тофу надзвичайно просто. На корж з готового пісного тіста для піци нанесіть томатний соус. Рівномірно зверху посипте піцу сиром тофу. За смаком додайте сіль, посипати подрібненою зеленню, наприклад, базиліком і орегано.
Випікайте піцу так само, як завжди - близько 20 хвилин при температурі 180-200 ° С.
Віта 24.03.16 17:13 Відповісти 0
подумала про заміну сиру сирним продуктом, але згадала, що там все = таки невеликий відсоток молока є. а шкода, можна було б замість сиру використовувати.
До речі, їла я якось вегетаріанську піцу з баклажанами, помідорами та базиліком. Ну що я вам скажу, може було б смачно, якби начинки побільше поклали. так що з начинкою не соромтеся, а то вийде суцільне тісто.
Анжелла 25.03.16 10:57 Відповісти 0
немає, піца без сиру - продукти на вітер)) якщо постиш, краще вже дочекатися кінця поста і потім побалувати себе довгоочікуваної піцою, а не вигадувати сурогати
Pizzaman 24.03.16 15:24 Відповісти 0