Рецепт кетчупу з яблуками.
Рецепт кетчупу з яблуками:
- 5кг. помідор
- 8шт. солодкого перцю
- 8шт. кислих яблук, великих
- 8шт. лука, середнього
- 8шт. зубків часнику
- 1 ст. цукру
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. меленої кориці
- 15-20 Горошків чорного перцю
- 1 ч. Л. оцтової есенції
З яблук вийняти серцевину, у перцю видалити насіння, цибулю і часник очистити. Все, крім часнику пропустити через м'ясорубку. Варити на повільному вогні, поки маса не увариться на 1/3. Додати сіль, цукор, прянощі і варити 15-20 хвилин. За 5 хвилин до кінця варіння покласти в масу дрібно рубаний часник (не через землянку). Дати охолонути і протерти через сито (2 рази через м'ясорубку або збити блендером). Влити оцтову есенцію, збити і розкласти в стерильні банки. Закатати.
Рецепт аджики слівововой
Рецепт приготування сливової аджики:
- 2 кг. слив угорка
- 7 шт. гіркого перцю
- 1 кг очищеного волоського горіха
- 1 кг. солодкого перцю
- 200 гр. часнику
- 2 шт. мигдалевого горіха
- 1 ст. оцту
Все перемолоти на м'ясорубку і за кип'ятити хвилин 15-20. За 5 хвилин до кінця варіння додати оцет.
Нижче на сторінці Ви знайдете ще рецепт аджики з слив.
Приправа з баклажанів (синіх).
Рецепт приготування приправи з баклажан:
- баклажани (сині)
- кріп
- рослинна олія
- сіль за смаком
Баклажани скласти у велику посуд (краще в емальовану миску) і поставити в духовку при температурі 160 градусів на 3 години (без додавання води). М'які сині очищаємо і протираємо через сито. Знову складаємо і додаємо дрібно нарізаний кріп, солимо і ставимо гасити на маленькому вогні, весь час, помішуючи, зрілість приправи визначаємо за смаком і коричнево-червоного кольору. Остудити і скласти в 0.5 літрові банки, залити зверху прожареним рослинним маслом і закатати. Зберігати в прохолодному місці або погребі.
Рецепт соусу до м'яса з агрусу.
Рецепт приготування соусу з агрусу:
- 1 кг. агрусу
- 200 гр. зеленого кропу
- 100 гр. часнику
Все пропускаємо через м'ясорубку і розкласти в 150-200 гр. стерилізовані банки, закрити капроновими кришками. Зберігати в прохолодному місці. Перед подачею на стіл додати трохи цукру.
Другий рецепт приготування аджики.
Рецепт приготування аджики:
- 5 кг. помідорів
- 0.5 кг. солодкого перцю
- 300 гр. часнику
- 0.5 л. соняшникової олії
- 6-10 шт. гіркого перцю
- 0.5 кг. морквини
- 0.5 кг. яблук
Все пропустити через м'ясорубку, варити 2 години. Часник додаємо в кінці варіння. Сіль за смаком.
Рецепт і приготування аджики сливової.
Аджика сливова имет незвичайний смак. І на вигляд більше схожа на джем.
Рецепт приготування аджики сливової:
- 1 відро слив угорка
- 3-4 шт. перцю гіркого
- 2-3 головки часнику
- 0.5 пачки «Хмелі-сунелі»
- 2-3 ст. ложки насіння кропу
- Сіль за смаком
Готуємо аджику сливову. Пізні сливи миємо, видаляємо кісточки, перемелює на м'ясорубку з гірким перцем і варимо на повільному вогні 40 хвилин. Перед закінченням приготування аджики покласти 0.5 пачки «Хмелі-сунелі», 2-3 ст. ложки розтертих насіння кропу, мелений часник. Кип'ятимо все разом 2-3 хвилини.
Аджику розлажіваем в гарячі стерильні баночки і закочує.
Рецепт і приготування кетчупу.
Для приготування кетчупу потрібно взяти 8-9 літрів томатного соку і підготувати всі інгредієнти, написані в рецепті приготування кетчупу.
Рецепт приготування кетчупу:
- 8-9 л. томатного соку
- 750 гр. цукру
- 150 гр. солі
- по 1 ч. ложці спецій (кориця, коріандр, перець духмяний, лавровий лист ...)
- 4-5 зубчиків часнику
- 1 ч. Ложка гірчиці
- 2 ст. ложки оцту
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю
Томатний сік уварюємо до 5 літрів. Потім додаємо цукор (за смаком), сіль, спецій (кориця, коріандр, перець духмяний, лавровий лист ...) часник, гірчицю, оцет. В кінці додаємо 2 ст. ложки картопляного крохмалю, розведеного водою. Доводимо до кипіння і закриваємо.
Дивитися інші рецепти консервування: