Найпростіший - зварив тузлучок (охолодив соответснно) ікру прогнав на грохотке в тузлук на 5 хвилин (так звана ікра "п'ятихвилинка") - вуаля можна споживати
Звичайнісінький: Вариш тузлук, остигає. поміщати туди ікру хвилини на 4-5. виймаєш і залишаєш на ніч стікати рідину з ікри. п'ятихвилинка готова ..
Найпростіший: Тупо додаєш сіль за смаком, заважаєш, даєш стекти. це коли ікри трохи і паритися не хочеться з тузлуком.
Отгрохотала можна на ракетці, на крупній тертці і навіть міксером.
Під не пам'ятаю - а на стік потім обов'язково? Останній раз цим справою займався власноруч років 8 тому
Група: Активний учасник
Повідомлень: 4273
Спасибі: 2085
2 малосолоні оселедця, 200 г плавленого сиру, 150 г вершкового масла, 2 моркви, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. соняшникової олії.
Рецепт приготування:
Оселедець обробити, відокремити філе і разом з плавленим сиром, маслом і відвареної морквою попустити через м'ясорубку, скропити лимонним соком, полити олією і добре вимішати. Мазати на свіжий батон і вживати, закривши очі. Дійсно нагадує червону ікру. Спробуйте # 33;
На скільки порцій: 10. Час приготування 15 хв.
Я ф шоці, че тільки не придумають щоб закосити під нашу ДВ лососеву червоненьку ікорочкой)))))
Рецепти з ікрою
Імовірно, рецепт приготування (консервування) червоної ікри був запозичений або у астраханських, або у амурських ікрянщіков, які до того моменту вже довгий час вміли солити осетрову ікру. На кожному промислі - в низов'ях Амура і на Сахаліні - було до п'яти ікрянщіков, які готували ікру для цілого ряду московських і петербурзьких фірм. Заготовляли морерподукти тільки крутосоленим або полувяленим способом, так як молосол в умовах їх теплого, полутропіческого клімату швидко псувався.
Салат з ікрою і сьомгою
салат з ікрою і печінкою тріски
салат з грибами і червоною рибою (Салати з рибою)
Спосіб приготування:
Цей салат поістіте буде "родзинкою" будь-якого святкового столу. Він так смачний, що я кличу його "тортом".
1. Філе червоної риби відваріть: покладіть в киплячу солону воду і відваріть з лавровим листом і горшінкамі запашного перцю. Час варіння 20 хвилин. Нехай охолоне в бульйоні.
2. Гриби наріжте скибочками, смажте на рослинній рафінованій олії до готовності, остудіть. Не переборщити масла # 33; Гриби повністю повинні увібрати масло.
3. Лук наріжте соломкою або півкільцями і смажте на повільному вогні. Знову ж таки не переборщіть олії, воно повинно ПОВНІСТЮ вбратися.
4. Морква потріть на крупній тертці, посмажте і смажте наа повільному вогні. Рекомендації ті ж що і для лука.
5. Нехай все інгрeдіенти охолонуть # 33;
Краще робити цей салат напередодні, щоб він краще просочився в холодильнику за ніч.
Вишукані рибні страви
макаронний салат з червоною ікрою (Салати з рибою)
інструкції:
Дуже смачний салат, важко зрозуміти що основний склад це макарони, ікра та укроп- цікаве поєднання смаку.
Ось може кому-небудь стане в нагоді.
Ікру відокремити від плівок за допомогою міксера. Потім добре промити. А тепер зробити розсіл. Налити в каструлю гарячої води, покласти сире яйце і насипати таку кількість солі, щоб спливло яйце. Розсіл готовий. Так, вода повинна бути 50 градусів. У розсіл опустити ікру на 6-7 хвилин. Ікру відкинути на друшляк і дати їй стекти. Все.Ікра готова.
пропорція тузлука яка?
Поки сире яйце плавати не буде.
Боже, коли ж ти подаруєш мені мозок, без нього дуже погано.
тел. +79248511000 - Віталій # 33; Допоможу чим зможу # 33; # 33; # 33;
"Людська дурість - капітал, який неможливо розтратити." (Граф Каліостро)
Гріхи інших судити Ви так старанно рветься, почніть зі своїх і до жалобного не доберетесь.- У. Шекспир
ну якщо хочеш щоб з Бутера текла ця хрень, то необов'язково. а якщо хочеш красиву икорку - то бажано
вай. а у мене терпіння не вистачає на те, щоб скло. при приготуванні першої п'ятихвилинки з червоної ікри. як втім і бажання. додавати хліб, тобто робити бутерброд. Все по швидкому - сіль за смаком. і ложкою.
Потім вже - так. чинно, струнко.
«Пекло і рай - в небесах», - стверджують ханжі.
Я в себе заглянувши, переконався у брехні:
Пекло і рай - не Кола в палаці світобудови,
Пекло і рай - це дві половинки душі.