ХЛІБ БЕЗ ДРІЖДЖІВ, ЗАКВАСКИ І ЯЄЦЬ ПІСНИЙ
Інгредієнти для приготування вегетаріанського хліба:
Пшеничне борошно (можна з цільного зерна 0-2,5 склянки) або навпіл і Житній, краще обдирне, борошном
Вівсяне борошно - 1 склянка на хліб і 50-70 грам на паніровці
пекарський порошок - 2-2,5 чайні ложки
Цукор - 2 столові ложки з гіркою
Соєве молоко (можна замінити знежиреним кефіром, звичайним молоком або мінеральною газованою водою) - 450 мілілітрів
Сіль - 1 чайна ложка
Оцет - 1 ложка чайна
Їдальня сода - 1,5-2 щіпки
Коріандр - щіпка
Кмин - щіпка
Рецепт хліба:
Всі інгредієнти розкладіть по різних ємностей. У Замесочном блюді. де будете замішувати тісто, загасіть соду оцтом, а після повільно влийте в неї половину загальної кількості молока.
Ретельно перемішайте віночком і додайте другу половину молока разом з пекарським порошком, кмином і коріандром. Ще раз ретельно розмішайте, посоліть і продовжите перемішувати до утворення однорідної маси.
Наступним етапом стане підготовка борошна. Як пшеничне, так і вівсяну муку необхідно ретельно просіяти через Сито. Це можна робити безпосередньо в тісто, хоча особисто я зробила окремі заготовки, що теж непогано. Додавати борошно в тісто стоїть дуже повільно.
Починаємо з пшеничного борошна, яку тоненькою цівкою всипаємо в чашу з тестом, паралельно добре розмішуючи віночком або великим силіконовим скребком. Тісто має вийти рідким, як на млинці.
Після того, як вся пшеничне борошно вже в тесті, добре перемішайте масу, що утворилася віночком або скребком і залиште на 5-7 хвилин настоятися. Тим часом підготуйте вівсяну муку.
Якщо на прилавку магазину вам не пощастило зустріти вівсяну муку, нічого страшного, її можна просто приготувати вдома з вівсяної крупи. Для цього візьміть саму звичайну вівсянку тривалого приготування і подрібніть її в борошно в "Турбо-подрібнювачі". Ось і все, борошно готова до застосування. Коли з підготовкою вівсяної муки закінчено, її також поступово потрібно додавати в тісто, намагаючись розмішувати ще більш інтенсивно.
Після того, як добре розмішати тісто, додайте до нього дві столові ложки цукру. Якщо ви не прихильники цукру, то його цілком можна замінити на дві столові ложки меду. Якщо будите використовувати мед, то віддайте перевагу рідкому, так як він легше розчиняється і не дасть специфічний присмак, як наприклад гречаний.
Далі ретельно вимішують тісто віночком. Воно повинно вийти трохи рідкуватий, але не абсолютно водянистим.
Для випікання краще взяти "УльтраПро". Зазначених в рецепті інгредієнтів вистачить на невеликій хлібець, тому форму я також обрала невелику на 1,8л.
Перед тим, як відправити тісто в форму, йому необхідно дати постояти 20-30 хвилин, а саму форму добре посипати просіяного вівсяним борошном. Коли все готово, заливайте тісто в форму і зверху знову щедро посипте його борошном з вівсяних пластівців.
Форму з тістом ставимо в добре розігріту духовку, з температурою, не нижче 200 градусів. У духовці наш хлібець буде випікатися приблизно 35-40 хвилин. Після цього, духовку потрібно вимкнути, проте хліб не діставати, а дати йому постояти ще 10-15 хвилин всередині остигає духовки.
Ось і все, домашній вегетаріанський хліб готовий! Його можна використовувати і для бутербродів, і як закуску до супів і салатів. Він корисний, чи не калорійний і обов'язково доведеться Вам до смаку.
Приємного апетиту і будьте здорові!
Каструля «УльтраПро ™» (3,5 л)
Обсягу 3,5 л
Довжина 30 см
Ширина 22,5 см
Висота з кришкою 13,5 см
Виріб овальної форми висотою 13,5 см кольору мокрого асфальту складається з підстави - 3,5 л і кришки - 800 мл.
• Легкий матеріал з рідкокристалічного полімеру, температурний діапазон використання якого становить від -25 ° С до +250 ° С.
• На підставі каструлі є спеціальний виступ для більшої стійкості кришки.
• Виступаючі краї кришки полегшують її відкривання, а широкі ручки ергономічної форми безпечні для використання в рукавицях (не ковзають при захопленні).
• Нещільне з'єднання по окружності підстави і кришки каструлі, яке дає вихід пару - система вентиляції «УльтраПро ™».
• У каструлі «Ультра Про ™» можна як заморозити, так і приготувати їжу в духовці, СВЧ або на водяній бані.
• Завдяки ергономічним ручкам каструлю «Ультра Про ™» дуже зручно виймати з духовки.
• Унікальний рідкокристалічний матеріал вироби позбавляє від необхідності використовувати в приготуванні масло, що дозволяє насолоджуватися по-справжньому корисною їжею.
• Каструля не займає багато місця, і все ємності з цієї колекції можна скласти один в одного, що робить «УльтраПро ™» компактної при зберіганні.
• Підстава форми «УльтраПро ™» може служити кришкою, а кришка - підставою.
• Елегантний дизайн з високою термостійкістю - незамінний помічник на кухні будь-якої господині!
• «УльтраПро ™» може використовуватися для приготування і в духовій шафі, і в СВЧ, але при відключеному режимі «Гриль» і за допомогою прихваток.
• Відстань каструлі від стінок духовки: верхній / нижній / правої / лівої / задньої, має становити не менше 5 см.
• «УльтраПро ™» підходить для приготування або подачі до столу величезної кількості страв: випічка, фрукти, підсмажені овочі, смажене м'ясо, соуси, десерти і багато іншого.
• Продумана конструкція дає можливість готувати одночасно декілька страв, дозволяє рівномірно розподілити тепло між стравами, ідеально зберігаючи аромати страв.
Гарантія на вироби Tupperware® 30 років.
Каструля «УльтраПро ™» (3,5 л)
Обсягу 3,5 л
Довжина 30 см
Ширина 22,5 см
Висота з кришкою 13,5 см
Виріб овальної форми висотою 13,5 см кольору мокрого асфальту складається з підстави - 3,5 л і кришки - 800 мл.
• Легкий матеріал з рідкокристалічного полімеру, температурний діапазон використання якого становить від -25 ° С до +250 ° С.
• На підставі каструлі є спеціальний виступ для більшої стійкості кришки.
• Виступаючі краї кришки полегшують її відкривання, а широкі ручки ергономічної форми безпечні для використання в рукавицях (не ковзають при захопленні).
• Нещільне з'єднання по окружності підстави і кришки каструлі, яке дає вихід пару - система вентиляції «УльтраПро ™».
• У каструлі «Ультра Про ™» можна як заморозити, так і приготувати їжу в духовці, СВЧ або на водяній бані.
• Завдяки ергономічним ручкам каструлю «Ультра Про ™» дуже зручно виймати з духовки.
• Унікальний рідкокристалічний матеріал вироби позбавляє від необхідності використовувати в приготуванні масло, що дозволяє насолоджуватися по-справжньому корисною їжею.
• Каструля не займає багато місця, і все ємності з цієї колекції можна скласти один в одного, що робить «УльтраПро ™» компактної при зберіганні.
• Підстава форми «УльтраПро ™» може служити кришкою, а кришка - підставою.
• Елегантний дизайн з високою термостійкістю - незамінний помічник на кухні будь-якої господині!
• «УльтраПро ™» може використовуватися для приготування і в духовій шафі, і в СВЧ, але при відключеному режимі «Гриль» і за допомогою прихваток.
• Відстань каструлі від стінок духовки: верхній / нижній / правої / лівої / задньої, має становити не менше 5 см.
• «УльтраПро ™» підходить для приготування або подачі до столу величезної кількості страв: випічка, фрукти, підсмажені овочі, смажене м'ясо, соуси, десерти і багато іншого.
• Продумана конструкція дає можливість готувати одночасно декілька страв, дозволяє рівномірно розподілити тепло між стравами, ідеально зберігаючи аромати страв.
Гарантія на вироби Tupperware® 30 років.