Пропонуємо вам рецепт оригінальної страви з курки, яким поділився віртуозний кулінар Сергій Калінін. Це запечена курка з лимонним соком по-іспанськи. Ви будете приємно здивовані смаком м'якого, соковитого м'яса і яскравим цитрусовим ароматом.
Не знаєте, яким блюдом порадувати рідних або здивувати гостей? Прекрасний кулінар і невтомний мандрівник Сергій Калінін привіз з Іспанії рецепт курки! Ви будете вражені бадьорить цитрусовим ароматом і смаком найніжнішого м'яса, яке розтане в роті!
Запечена курка по-іспанськи
Інгредієнти для курки:
Курка ціла - 1-1,5 кг
Вода - 1 літр
Сіль - 1 столова ложка
Цукор - 1 столова ложка
Масло вершкове - 200 грам
Лимон - 1 штука
Лимонний сік - 4 ст. л.
Часник - 3 зубчики
Пучок свіжої петрушки
Картопля - 5 бульб
Приготувати маринад з гарячої води, солі, цукру, часнику і лимонного соку. Замаринувати курку і залишити на 45 хвилин.
З двох лимонів зняти цедру. 100 грам вершкового масла в блендері перебити з лимонною цедрою і половиною чайної ложки солі. Загорнути масло в фольгу і відправити в морозильну камеру застигати.
Через годину дістати курку з маринаду, промокнути серветками. Розрізати курку по хребту, заморожене лимонне масло порізати на тонкі пластинки, акуратно піднімаючи шкірку, викласти масло.
Курку викласти на сковороду грудинкою вниз, закрити кришкою і поставити зверху прес, обсмажувати 7 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Неочищену картоплю помити. Разом з картоплею відправити курку в духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.
Зробити соус з топленого вершкового масла, соку двох лимонів, зелені свіжої петрушки, все інгредієнти перебити в блендері або подрібнити і змішати. Полити соусом курку.
Рецепти Сергія Калініна. Запечена курка по-іспанськи. Дивитися онлайн