Шарлотка - ніжний пиріг, зазвичай з яблуками, рецепт якого знає майже кожна господиня. Його дуже легко готувати, а «відлітає» пиріг - буквально за хвилини. Існує маса рецептів шарлотки, серед яких і шарлотка на кефірі.
Шарлотку на кефірі готуйте в духовці, при температурі 180 ° С, протягом 40 хвилин.
Як приготувати шарлотку на кефірі?
Традиційна шарлотка - це французький пиріг, приготований з білого хліба, фруктів, лікеру і заварного крему. Але на пострадянському просторі шарлоткою найчастіше називають бісквіт з яблуками, який легко і швидко готується. Для шарлотки найкраще використовувати кислі яблука. Тісто для шарлотки зазвичай має консистенцію густої сметани, завдяки чому пиріг і виходить повітряним. Тісто шарлотки на кефірі зазвичай менш повітряне, вологе, але пиріг все одно виходить дуже смачним, просто тане в роті.
Рецепти шарлотки на кефірі
Інгредієнти: 120г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка кефіру, 1ч.л. соди, борошно, 1 яйце, 8-10 яблук.
Приготування: розм'якшене масло розітріть з цукром, влийте кефір і погашену кефіром соду, додайте яйце, перемішайте, додайте просіяне борошно - стільки, щоб тісто вийшло консистенції густої сметани. Вимийте і наріжте яблука. На дно антипригарной форми вилийте частина тесту, зверху викладіть яблука, залийте тестом, поставте в розігріту до 180 ° С духовку, запікайте 40 хвилин.
Шарлотка на кефірі з фруктами
Інгредієнти: 1 яйце, 1 склянка цукру, 10г ванільного цукру, 1 склянка кефіру, 2 склянки борошна, 120г вершкового масла, ½ч.л. соди, 1 яблуко, 1 груша, 1 банан або інші фрукти, цукрова пудра.
Приготування: до м'якого масла додайте ванілін, цукор, розмішайте, додайте яйце, гасіння кефіром соду, кефір, знову розмішайте, додайте борошно і вимісити тісто консистенції густої сметани. У змащену форму вилийте половину тесту, викладіть зверху очищені і нарізані скибочками фрукти, залийте тестом. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин. При подачі посипте цукровою пудрою.
Шарлотка на кефірі з яблуками, сливами і корицею
Інгредієнти: 250 г вершкового масла, 1,5 склянки цукру, 3 яйця, 1 склянка кефіру, 1ч.л. соди, борошно, кориця.
Приготування: соду додайте до кефіру, розтопіть і остудіть вершкове масло, розітріть яйця з 1 склянкою цукру, додайте олію, кефір, борошна до консистенції м'якого тесту. Розділіть тісто навпіл, половину викладіть на застелене пергаментом лист, зверху викладіть тонко порізані яблука і половинки слив, посипте корицею, цукром, що залишився. Додайте ще борошна в тісто, щоб його можна було розкатати в лист, і накрийте їм начинку, защипніть краю, змастіть яйцем, збитим з цукром, посипте корицею. Запікайте 40 хвилин.
Шарлотку на кефірі можна подати як гарячої, так і холодної. До гарячої Шарлотці часто подають морозиво. Пиріг можна полити соусом - фруктовим або карамельним.
Сирники з родзинками: рецепти на сніданок
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]