Інгредієнти на 8-10 порцій:
напівсолодкий шоколад - 180 г
вода або міцну каву - 3 ст. ложки
яйця великі - 6 шт (кімнатної температури)
цукор - 2/3 чашка
сіль - 0,25 ч. ложки
какао - 2 ст. ложки
крем:
жирні вершки - 1 стакан
цукрова пудра - 2-3 ст. ложки
екстракт ванілі - 0,5 ч. ложки
Як приготувати Шоколадний рулет
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити вершковим або рослинним маслом деко. Вистелити шматком вощеного або пергаментного паперу. Розтопити нарізаний шоколад з водою або кави в маленькій каструлі на дуже слабкому вогні, поки він не розтане. Зняти з вогню і перемішати, поки маса не стане однорідною. Остудити трохи.
2. Збити жовтки в мисці міксером. Додати цукор поступово і продовжувати збивати. Акуратно додати шоколадну суміш і збити до однорідності.
3. У чистій мисці збити яєчні білки з сіллю. Додати 1/4 яйця білків в шоколадну суміш, перемішати, потім додати решту білки в три заходи.
4. Вилити тісто в підготовлену форму і розрівняти поверхню. Запікати в розігрітій духовці протягом 15 хвилин. Дати охолонути протягом 10 хвилин, накривши злегка вологим рушником.
5. Просіяти 1 столову ложку какао на верхівку тіста і накрити рушником. Перевернути і акуратно відклеїти шар пергаментного паперу. kakyagotovlu.ru Просіяти залишилася столову ложку какао на тісто.
6. Використовуючи рушник, згорнути тісто в рулет, щоб рушник виявилося всередині. Дати тісту охолонути в такому положенні.
7. Збити вершки з цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Обережно розгорнути шоколадний рулет і прибрати рушник.
8. Рівномірно змастити тісто вершковим кремом. Знову загорнути рулетом і викласти на блюдо сервіровки, швом вниз. Нарізати рулет товстими скибочками, приблизно 2,5 см, і відразу ж подавати. Шоколадний рулет готовий!
Шоколадний рулет рецепт
Складові:
Для бісквіта:
- Борошно - 75 г
- Какао - 15 г
- Цукор - 80-90 г
- Яйця - 3 шт.
Для крему:
- Вершкове масло - 130 г
- Цукор - 90 г
- Молоко - 90 г
- Крохмаль (у мене кукурудзяний) - 13 г
- Какао - 5 г
- Коньяк - 1 ч. Л.
Для блакиті:
- Темний шоколад - 50 г
- Вершкове масло - 30 г
Для просочення, за бажанням:
- Яблучний сік - 80 г
- Цукор - 1 ст. л.
Як приготувати Шоколадний рулет рецепт
1. Включити духовку на 180 ".
2. білого збиваємо яйця з цукром (я брала 80, оскільки перевертала на рушник з пудрою. Хвилин 5 збиваю яйця, додаю цукор і продовжую збивати ще декілька хвилин.
3. Додати просіяне борошно і какао, акуратно перемішати лопаткою (інтенсивно, від краю до середини) і вилити у форму, застелену папером для випічки.
4. Разровнять. Випікати хвилин 8-11. Чи не передержіте, інакше підсохне і буде ламатися при скручуванні.
5. Відкрийте духовку через 8 хвилин і злегка) натисніть пальцем на тісто. Якщо ви бачите, що тісто піднімається назад - воно готове.
6. Хб рушник присипати цукровою пудрою (10 г) і перевернути бісквіт, зняти папір, скрутити прямо з рушником і дати охолонути.
Крем.
7. Г. 20-30 молока змішати з крохмалем, решта закип'ятити і тонкою цівкою, весь час помішуючи, влити крохмальної молоко.
8. Варити до загустіння, буквально хвилину. Весь час помішувати. Вимкнути і охолодити. kakyagotovlu.ru Шоколад з маслом розтопити і поставити охолоджувати. Масло збити.
9. Додати в декілька заходів крохмальної, солодке молоко, потім коньяк і все гарненько збити. Бісквіт розгорнути, рівномірно просочити яблучним соком (розмішати в ньому столову ложку цукру), розподілити крем - на початку шар більше, до кінця менше - скрутити рулет і покрити остиглим шоколадом. Поставити в холодильник на пару годин. Шоколадний рулет рецепт готовий!
Шоколадний бісквітний рулет
Складові:
тісто:
Яйце - 3 шт.
Борошно - 2 ст. л.
Какао - 2 ст. л.
Розпушувач - 0, 5 ч. Л.
Пудра цукрова - 2 ст. л.
начинка:
Сир вершковий - 200 г
Масло вершкове - 100 г
Пудра цукрова - 2 ст. л.
додатково:
Пудра цукрова з корицею - 1 ст. л.
Як приготувати Шоколадний бісквітний рулет
1. Білки відокремити від жовтків і збити їх з цукровою пудрою.
2. До білків підмішати жовтки і просіяні через сито сухі інгредієнти.
3. Деко застелити папером, вилити в нього тісто, розрівняти тонким шаром.
4. Випікати при 200 градусах 10 хвилин.
5. Перевернути корж на вологий рушник, змочити папір водою і зняти її з коржа.
6. Розрізати коржі на 2 частини, скачати обидві частини з рушником в рулет. остудити.
7. Для начинки добре змішати складові.
8. Викласти начинку на коржі, скачати в рулет и і прибрати в холодильник на 1 годину.
9. Охолоджені рулет и розрізати на частини і посипати цукровою пудрою з корицею. kakyagotovlu.ru Шоколадний бісквітний рулет готовий!
Шоколадний рулет з печива
Для шоколадної маси:
печиво - 200 г
цукор - 1/2 склянки
какао-порошок - 2 ст. ложки
вершкове масло - 200 г
горіхи рубані - 100 г
Для кокосової маси:
вершкове масло - 100 г
цукрова пудра - 100 г
кокосова стружка - 100 г
шоколад за бажанням ..
Як приготувати Шоколадний рулет з печива
1. Для шоколадної маси масло і горіхи змішайте з цукром і какао. Додайте подрібнене печиво, перемішайте. kakyagotovlu.ru Отриману масу викладіть на пергамент шаром товщиною 0,5 см і охолодіть.
2. Для кокосової маси розм'якшене масло змішайте з цукровою пудрою і стружкою в однорідну масу і викладіть її на шоколадний шар.
3. За допомогою пергаменту скрутіть рулет і помістіть його в холодильник.
4. Перед подачею розріжте рулет на порції. Шоколадний рулет з печива готовий!
Шоколадний рулет рецепт з фото
Яйця - 4 шт.
Цукор - 4 ст.л.
Ванільний цукор - 1 пакетик
Борошно - 4 ст.л.
Рослинна олія (без запаху) - 4 ст.л.
Розпушувач - ½ ч.л.
Дрібка солі
Какао-порошок - 1 ст.л.
Кава розчинна - 1 ч.л.
крем:
Вода (окріп) - 1-2 ст.л
Жирна сметана (40%) - 200 г
Сах. пудра - 1 ст.л.
Загущувач для вершків - 1 пакетик
Крім того:
Банан (стиглий) - 1 шт.
Шоколад (молочний або гіркий) - 100 г
Коньяк або ром - 1 ч.л.
Як приготувати Шоколадний рулет рецепт з фото
1. Для тесту збити білки, поступово додавши 2 ст. ложки цукру і дрібку солі.
2. Жовтки збити з цукром, що залишився і ваніліном. Не припиняючи збивання, поступово влити олію.
3. Акуратно з'єднати жовткову суміш з білками. Просіяти борошно, змішане з розпушувачем. Обережно перемішати, намагаючись зберегти обсяг.
4. В окремій чашці змішати какао і кави з водою до однорідного стану.
5. Деко (36х28 см) застелити пергаментом (трохи змастити олією). Акуратно викласти 2/3 тіста.
6. Разровнять. У решту 1/3 тесту додати суміш какао / кави, акуратно перемішати.
7. Викладати за допомогою ложки на світлий шар тіста у вигляді «плям». За допомогою зубочистки намалювати хаотичні візерунки.
8. Випікати в розігрітій до 180 С духовці 15 - 20 хвилин до готовності.
9. Випечений пласт накрити кухонним рушником, швидко перевернути і видалити пергамент.
10. Акуратно згорнути ще гарячий пласт в рулет разом з рушником. Залишити остигати.
11. Для крему збити сметану з цукровою пудрою і загустителем для вершків до густого стану.
12. Шоколад розтопити на водяній бані. kakyagotovlu.ru Банан розім'яти до стану пюре, з'єднати з розтопленим шоколадом і коньяком, ретельно перемішавши суміш. Змішати шоколадно-бананову суміш зі сметанним кремом.
13. Остиглий рулет розгорнути, промазати кремом. Згорнути в рулет. Краї підрівняти.
Подавати охолодженим. Шоколадний рулет рецепт з фото готовий!
Шоколадний рулет з бананом
Складові:
Для бісквіта:
3 яйця
2 ст.л. борошна з гіркою
2 ст.л. какао
0,5 ч.л. розпушувача
2 ст.л. цукру
Для начинки:
400 г сиру
1 яйце
3 ст.л. цукру
50 мл вершків 10%
ванілін
великий банан (або 1,5 шт. невеликих)
Для прикрас:
цукрова пудра
Як приготувати Шоколадний рулет з бананом
Приготувати бісквіт. Жовтки трохи збити, потім додати цукор. Збити до консистенції сметани. Додати борошно, змішане з какао і розпушувачем. Добре перемішати. Додати збиті в міцну піну білки. Акуратно перемішати. Деко застелити папером для випічки, викласти сирну начинку, розрівняти. Зверху викласти шоколадну масу. Випікати при 180 * С близько 15-18 хвилин. Посипати цукровою пудрою, накрити рушником і різким рухом рук перевернути майбутній рулет на робочу поверхню. kakyagotovlu.ru Зняти папір для випічки. Для начинки змішати сир, яйце, цукор, ванілін і вершки. З краю покласти крупно нарізаний банан (так, щоб був в одну лінію). За допомогою рушники не поспішаючи загорнути в рулет. Остудити, потім охолодити в холодильнику до подачі. Перед подачею посипати цукровою пудрою. Шоколадний рулет з бананом готовий!
Для бісквіта:
3 яйця
2 ч. Л. порошку для випічки (розпушувач)
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
цукрозамінник
ванілін
Для шоколадного крему:
3 ст. л. рідкого сиру
цукрозамінник
1 ст. л. какао-порошку
Як приготувати Сирно-шоколадний рулет
Змішати всі інгредієнти для шоколадного крему.
Приготування бісквіта.
Збити 3 яєчних білка в густу піну. Змішати 3 яєчних жовтки, порошок для випічки, крохмаль, цукрозамінник і ванілін. Акуратно вмішувати білки. Застелити пергаментним папером деко 30Х40 см. Вилити на нього тісто. kakyagotovlu.ru Випікати на середній висоті на 170 градусах протягом 8 хвилин. Обережно відклеїти бісквіт, не пошкодивши його. Намазати шоколадний крем на корж. Згорнути корж, злегка натискаючи, в рулет. Поставити в холодильник 1 годину. Сирно-шоколадний рулет готовий!
Шоколадний рулет з сирним кремом
Для тесту нам знадобиться:
яйця кімнатної температури 3 шт
цукор 120 г
борошно 60 г
розпушувач 0,5 ч л (або 1/3 ч л соди)
ванілін 1 щіпка
сіль 1 щіпка
какао - порошок 1 ст л
Для крему нам знадобиться:
сир без крупинок (можна вологий) 200 г
цукрова пудра 3 ст л
масло вершкове кімнатної температури 1 ст л з гіркою
кокосова стружка 2 ст л
сметана 3 ст л
Як приготувати Шоколадний рулет з сирним кремом
Для тесту збити яйця з цукром, сіллю і ваніліном 7 хв. Борошно перемішати з розпушувачем і какао, просіяти в тісто. Перемішати. Деко застелити папером для випічки, змастити маслом, вилити тісто, розрівняти в прямокутник. Поставити в розігріту до 180 * духовку на 10-15 хв. Чи не пересушити.
Поки печеться бісквіт, перемішати всі інгредієнти для крему (або збити на низькій швидкості міксера).
Готовий корж акуратно відокремити від паперу і відразу згорнути рулет му, поки гарячий (можна прямо з цим папером). Залишити на 5-10 хв. kakyagotovlu.ru Далі розгорнути, змастити кремом, згорнути щільно, прикрасити за бажанням і прибрати в холодильник на 1 годину і більше. Шоколадний рулет з сирним кремом готовий!
Дивіться ще схожі рецепти: випічка
Дякую що ви з нами! Для Вас нові рецепти кожен день!