Салат з квасолі
Готовий салат прикрашають гілочками зелені кінзи і базиліка.
Салат із стручкової квасолі
Салат з квасолі і цвітної капусти
Перець розрізають навпіл, видаляють насіння і плодоніжки, шаткують соломкою. Цвітну капусту розбирають на суцвіття, відварюють і подрібнюють. Зварене круто яйце охолоджують, очищають і натирають на крупній тертці. Яблуко нарізають тонкими скибочками, попередньо видаливши серцевину.
Салат з білою квасолею
Готовий салат перекладають в салатницю і прикрашають подрібненою зеленню.
Салат з червоної квасолі і горіхів
Готовий салат посипають подрібненою зеленню кінзи і базиліка.
Салат з овочів з бринзою
Бринза подрібнена - 100 г, помідори - 2 шт. перець болгарський - 1 шт. масло рослинне - 4 ст. ложки, кріп - 1 пучок, петрушка - 1 пучок, сіль за смаком.
Перець миють, видаляють насіння і плодоніжки і нарізають соломкою. Помідори розрізають навпіл і кожну половинку нарізають тонкими півкругами, зелень кропу і петрушки шаткують. Всі продукти змішують з бринзою. Отриману масу заправляють рослинним маслом, солять і ретельно перемішують.
Закуска з омлету і квасолі
Квасоля червона консервована - 1 банка, салат качанний - 200 г, яйця - 3 шт. молоко - 0,5 склянки, авокадо - 2 шт. перець солодкий - 2 шт. оливкова олія - 3 ст. ложки, сік лайма - 2 ст. ложки, сіль, перець за смаком.
Яйця збивають з молоком і сіллю, смажать до готовності і розрізають на кілька частин.
Перець нарізають невеликими кубиками. Авокадо очищають від шкірки, розрізають навпіл, видаляють кісточку і дрібно нарізають. Качановий салат подрібнюють.
Все з'єднують, додають квасолю і заправляють оливковою олією, змішаним з соком лайма, сіллю і перцем. Отриману масу ставлять на 1 год в холодильник, а потім викладають на шматочки омлету і подають до столу.
Закуска із стручкової квасолі
Стручки квасолі відварюють у підсоленій воді, попередньо видаливши грубі волокна, викладають на сковороду з розігрітим маслом, солять, перчать і смажать протягом 3-4 хв.
Яйця варять круто, охолоджують, очищають і нарізають часточками.
Закуска з білої квасолі і айви
Айва - 100 г, квасоля біла консервована - 200 г, сметана - 3 ст. ложки, зелень кропу - 1 пучок, сіль за смаком.
Айву миють, очищають від шкірки і нарізають невеликими скибочками. Зелень кропу подрібнюють і змішують з айвою і квасолею.
Закуску солять, заправляють сметаною і перемішують.
Салат з білої квасолі з сиром
Квасоля біла - 100 г, сир твердих сортів - 100 г, масло рослинне - 1 ст. ложка, зелень петрушки і базиліка - по 0,5 пучка, цукор, оцет, сіль за смаком.
Квасоля замочують на 3-4 год у холодній воді, після чого відварюють в тій же воді і відкидають на сито. У готову квасолю додають рослинне масло, змішане з оцтом, сіль, цукор і все перемішують. Перед подачею до столу салат посипають натертим на крупній тертці сиром і подрібненою зеленню петрушки і базиліка.
Салат з квасолі та шинки
Квасоля нарізають невеликими шматочками, змішують з нарізаною соломкою шинкою. Додають натертий на крупній тертці сир, нарізані дрібними шматочками 2 помідори (залишився помідор нарізають кружальцями і залишають для прикраси).
Салат із зеленої квасолі з яйцями
Квасоля зелена стручкова - 200 г, помідори - 2 шт. яйця - 2 шт. масло рослинне - 2 ст. ложки, вино біле сухе - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 0,5 пучка, цукор, сіль і перець за смаком.
Стручки квасолі відварюють у підсоленій воді, відкидають на сито і дають стекти воді. Потім квасоля укладають на блюдо, зверху кладуть нарізані кружальцями помідори і заливають все соусом, приготованим з рослинної олії, змішаного з білим вином, цукром, сіллю і перцем. Салат прикрашають часточками яєць, зварених круто, і гілочками петрушки.
Салат з червоної квасолі з сиром
Квасоля червона консервована - 200 г, сир твердих сортів - 50 г, масло рослинне - 3 ст. ложки, оцет - 1 ч. ложка, лист лавровий - 1 шт. зелень кропу або петрушки - 0,5 пучка, цукор і сіль за смаком.
Квасоля збризкують оцтом, поливають рослинним маслом, солять, додають цукор за смаком і подрібнений лавровий лист. Сир натирають на крупній тертці. Всі продукти з'єднують, добре перемішують і викладають в салатницю. Перед подачею до столу салат прикрашають гілочками зелені і тертим сиром.
Салат з білої квасолі з томатною пастою
Квасоля біла - 300 г, перець болгарський - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. сметана - 3 ст. ложки, паста томатна - 2 ст. ложки, масло вершкове - 1 ст. ложка, зелень петрушки і кропу - по 0,5 пучка, сіль, перець за смаком.
Квасоля замочують у холодній воді на кілька годин, потім воду зливають. Квасоля гасять в олії до готовності, додають томатну пасту, цибулю, натертий на дрібній тертці, дрібно нарізаний болгарський перець, сіль і перець.
Готовий салат викладають в салатницю, заправляють сметаною і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.
Салат з червоної квасолі і буряка
Буряк миють, чистять, натирають на крупній тертці і змішують з квасолею.
Салат з квасолі і горіхів
Квасоля біла консервована - 200 г, горіхи волоські очищені - 100 г, перець солодкий - 1 шт. оцет столовий - 3 ст. ложки, масло рослинне - 3 ст. ложки, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль за смаком.
Волоські горіхи ретельно подрібнюють, перець розтирають з сіллю.
Потім все з'єднують, змішують з квасолею, додають оцет, рослинне масло і посипають нарубаного зеленню петрушки.
Салат із стручкової квасолі і грибів
Квасоля стручкова консервована - 200 г, гриби мариновані - 100 г, буряк - 1 шт. масло рослинне - 2 ст. ложки, оцет столовий - 1 ст. ложка, зелень петрушки - 0,5 пучка, сіль за смаком.
Буряки варять до готовності, охолоджують, очищають і натирають на крупній тертці. Гриби нарізають скибочками і змішують з буряками і квасолею. Солять і заправляють сумішшю з оцту і рослинного масла. Готовий салат посипають подрібненою зеленню петрушки.