Сирник - це випічка, яку можна віднести до розряду смачних і корисних страв. Своєрідна запіканка чудово вписується в сніданок або полуденок, підходить для сімейного чаювання або зустрічі гостей.
Легко і просто її можна приготувати в мультиварці. Тут зібрані кращі рецепти сирників, які потрібно зробити!
Сирник в мультиварці - загальні принципи приготування
Сирники хороші тим, що для них можна використовувати абсолютно будь-який сир, якщо нічого іншого не зазначено в рецептурі. Жирний, кислий, низькокалорійний, сухий або вологий продукт впишеться в будь-який тісто.
• борошно і / або манку;
Для смаку і аромату можна класти сухофрукти, свіжі ягоди і фрукти, цедру. Масу вимішують вручну або використовують побутових помічників.
Мультиварку перед використанням зсередини змащують. Найкраще просто натерти ємність шматочком масла. Готують сирники на режимі випічки. Зазвичай достатньо повного циклу з 50-60 хвилин.
Рецепт 1: Сирник в мультиварці з манкою «Повітряний»
Рецептура простого, але дуже легкого і повітряного сирник в мультиварці. Можна використовувати будь-який сир, але бажано не дуже жирний.
• 0,11 кг масла;
• 0,5 кг сиру;
• 50 грамів манки;
• 1 ложка соку лимона;
• 100 грам цукру;
• 0,2 ч. Л. ванілі.
1. Перетираємо сир до однорідності і поки залишаємо масу в стороні.
2. У миску кладемо масло, залишимо маленький шматочок для змащування ємності перед випічкою.
3. Додаємо до маслу цукор і збиваємо пару хвилин.
4. До маслу додаємо по одному яйця, продовжуємо збивати.
5. Додаємо лимонний сік.
6. Кладемо ваніль і сир, в останню чергу додається манна крупа. Тісто перемішуємо і відставляємо на п'ятнадцять хвилин. Можна потримати і трохи довше, але вже в холодильнику.
7. Натираємо форму залишеним шматочком масла.
8. Перекладаємо тісто в мультиварку, шар вирівнюємо.
9. Готуємо 50 хвилин.
10. Виймаємо сирник і охолоджуємо. Готову випічку посипаємо пудрою або солодким порошком какао.
Рецепт 2: Сирник в мультиварці зі сметаною і курагою
Для цього чудового сирник знадобиться жирна сметана. Вона зробимо пиріг дуже ніжним, вершковим. Якщо курага суха, то заздалегідь замочуємо водою і даємо абрикосів разбухнуть.
• 5 повних ложок сметани;
• 0,55 кг сиру;
• 5 ложок цукру;
• 0,2 кг кураги;
• 4 ложки манки;
• ваніль, сіль;
• 15 гр. масла.
1. Відразу з'єднуємо сметану і манну крупу, нехай поки постоять разом.
2. Яйця закидаємо в миску, насипаємо дрібку солі, відразу весь цукор і збиваємо хвилини чотири міксером.
3. Додаємо розтертий сир і сметану з манкою, знову перемішуємо.
4. Шматочком масла обробляємо внутрішню частину чаші від мультиварки. Можна присипати манною крупою, але не багато.
5. Промиту курагу ріжемо соломкою або просто на кілька частин. Закидаємо в сирне тісто.
6. Перекладаємо все в чудо-каструльку.
7. зариваються кришкою, готуємо 50 хвилин.
8. За бажанням можна сирник перевернути і підсмажити ще хвилин десять іншу сторону.
Рецепт 3: Сирник в мультиварці з борошном
Варіант сирник на борошні для тих, хто не любить з манкою або у кого закінчилася крупа. Якщо все зробити правильно, то випічка буде ніжною і м'якою.
• сиру 500 грамів;
• 2,5 ложки масла розм'якшеного вершкового;
• 4 ложки борошна;
• цукру 5 ложок;
• сіль, ваніль;
• жменю родзинок або кураги.
1. Сир потрібно добре подрібнити. Можна збити в комбайні. Якщо продукт сухий, то додаємо пару ложок сметани, можна влити вершки.
2. Змішуємо сир з маслом, кидаємо дрібку солі і відразу ж додаємо до них ваніль.
3. Яйця розбиваємо в миску.
4. Додаємо до них цукор, занурюємо міксер і збиваємо до густої, пишної піни.
5. Акуратно вводимо в збиті на піну яйця сирну масу, злегка розмішуємо.
6. Додаємо борошно, перемішуємо все тісто.
7. За бажанням доповнюємо сирник промитим ізюмом або іншими сухофруктами.
8. Відправляємо повітряну масу в ємність мультиварки.
9. Розрівнюємо ложкою і випікаємо повний цикл режиму, зазвичай він триває 50-60 хвилин.
Рецепт 4: Шоколадний сирник в мультиварці
Рецептура сирник з додаванням какао. Шоколадне ласощі готується з борошном.
• 0,7 кг сиру;
• три ложки какао;
• три ложки борошна;
• 40 грам масла;
• 1 пакетик ванілі;
1. розбиваємо яйця в будь-яку миску, можна закласти в комбайн.
2. Насипаємо цукор і ванілін, збиваємо.
3. Сир і вершкове масло перетираємо разом і з'єднуємо з яєчної сумішшю.
4. У борошно кладемо какао. Бажано суміш просіяти крізь сито.
5. Відправляємо шоколадну борошно в сирник.
6. Перекладаємо в мультиварку, розрівнюємо і закриваємо.
7. Випікається шоколадний сирник близько п'ятдесяти хвилин. Потім потрібно відкрити, перевірити паличкою готовність. Якщо потрібно, то додаємо час ще на десять хвилин.
Рецепт 5: Сирник в мультиварці з яблуками
Для яблучного сирник можна використовувати будь-які фрукти: кислі, солодкі, м'які, підбиті або тверді і наливні. Рецептура з манною крупою.
• 0,4 кг сиру;
• 3 ложки манки + 1 для форми;
• 0,12 кг цукру;
• ложка соку лимона;
• щіпка кориці;
• 15 грам масла.
1. Перетираємо сир з цукром, відставляємо. Можна перекласти ці інгредієнти в комбайн і добре збити.
2. Яйця теж потрібно збити до пишності, від цього залежить легкість сирник.
3. Яєчну піну відправляємо до сиру. Додаємо манну крупу і розмішуємо. Даємо постояти хвилин п'ятнадцять.
4. Ріжемо яблука дольками, скроплюємо лимонним соком, посипаємо порошком кориці.
5. Шматочком масла натираємо форму з мультиварці.
6. Насипаємо ложку манки і кілька разів струшуємо, щоб вона покрила денце.
7. Викладаємо половину сирного тесту.
8. Беремо часточки яблук і розкладаємо рівномірним шаром.
9. Тепер закриваємо яблука другою частиною сирної маси.
10. Закриваємо, включаємо випічку і готуємо 45 хвилин. Якщо яблука дуже соковиті, то можна час трохи збільшити.
Рецепт 6: Сирник в мультиварці на кефірі
Ще один варіант вершкового сирник. У цьому рецепті тісто готується з додаванням кефіру. Замість родзинок можна закласти будь-які сухофрукти, теж вийде смачно.
• кефіру 200 мл;
• 0,5 кг сиру;
• 120 грам родзинок;
• 7 грам розпушувача;
• 120 грам цукру;
• 0,5 склянки манки.
1. Відразу потрібно залити родзинки. Додаємо гарячу рідину, але не окріп. Ми залишаємо ягоди набухати, щоб виноградини стали соковитими і смачними.
2. Кефір теж потрібно змішати з манною крупою і залишити для набухання. Нехай ці заготовки постоять близько півгодини.
3. Сир розтираємо з цукром і яйцями, додаємо розпушувач. Можна тісто трохи присолити, щоб смак став більш насиченою.
4. Вводимо в сир набряклу в кефірі крупу, розмішуємо.
5. Виймаємо родзинки з води, викладаємо на серветку. Зверху прикриваємо другий серветкою і таким способом витираємо ягідки від зайвої вологи. Кидаємо в тісто.
6. Перекладаємо майбутній сирник в змащену мультиварку, закриваємо і випікаємо повний цикл. При необхідності включаємо ще на десять хвилин.
Рецепт 7: Сирник в мультиварці на пісочному коржі
Дивовижний варіант сирник з пісочної основою. За смаком в ніжну начинку можна додавати будь-які ягідки або шматочки фруктів, але не багато. Маса не повинна стати вологою через соку.
• 200 г борошна;
• 100 г цукру;
• 100 г масла;
• щіпка розпушувача.
• 400 г сиру;
• 100 г цукру;
• 200 г сметани;
• 2 ложки крохмалю;
• 1 ч. Л. цедри.
1. Відразу готуємо пісочне тісто. Для цього рубаємо масло і борошно до крихти, кладемо розпушувач разом з яйцем і цукровим піском. Мнемо руками і збираємо тісто в грудочку. В ідеалі його потрібно витримати в холодильнику півгодини. Але можна відразу викласти в мультиварку, зробивши бортики і поставити охолоджуватися в такому вигляді.
2. Для сирного шару можна просто все скласти в миску і збити. Якщо сир сухий, то краще його перетерти окремо і тільки потім з'єднати з іншими інгредієнтами. Як уже згадувалося, можна додати порізаний фрукт або жменю якихось ягід і акуратно розмішати.
3. Викладаємо сирну масу на раніше приготований корж. Вирівнюємо ложкою шар.
4. Випікаємо в мультиварці близько 70 хвилин. Але краще орієнтуватися на можливості своєї чудо-каструльки. Якщо сир НЕ сочень вологий і сметана жирна, то випічка може приготуватися набагато швидше.
5. Виймати сирник потрібно після охолодження, щоб не пошкодити пісочну основу. Верх можна фарбувати ягодами, фруктами, тертим шоколадом.
Сирник в мультиварці - корисні поради та хитрості
• Не варто додавати в сирник харчову соду. Від неї основний продукт почне плавитися, випічка вийде клейка, сира і важка.
• Якщо в сирник планується додавати сухофрукти, то бажано їх добре розмочити у воді. В іншому випадку родзинки, курага або чорнослив будуть сухими і жорсткими. Якщо додаються насіння або горішки, то їх краще підсушити. Додаткова обсмажування поліпшить смак і посилить аромат.
• Яйця завжди додаються в сирну випічку, але класти їх потрібно в обмеженій кількості і краще строго по рецептурі. Якщо додати яєць більше, то тісто стане рідке, потрібно зайва борошно або манка. Випічка, в свою чергу, стане жорсткою і втратить легкість.
• Додавати в сирну випічку можна не тільки фрукти і сухофрукти. Позитивно позначається на смаку і додає різноманітності мак, можна кинути кокосову стружку, шматочки шоколаду, мармеладу або кольорові цукати.