рецепт для тіста:
1,5 склянки борошна
150 грам вершкового масла
1/4 склянки цукру
1 яйце
1 сл ложка холодної води
сіль
для крему
5 жовтків
0,5 л молока
80 грам цукру
50 грам борошна
2 чл ванільного цукру
полуниця
Як приготувати тарталетки з полуницею:
- Дістаньте масло з холодильника хвилин за тридцять до початку приготування, наріжте його кубиками, а хвилин за п'ять до початку знову приберіть в холодильник. - Змішайте борошно з цукром і сіллю.
- Розітріть масло з борошняної сумішшю до консистенції "хлібної крихти".
-Додайте воду і яйце і акуратно вимісити еластичне тісто. Довго місити не потрібно. Накрийте тісто плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто, виріжте гуртки потрібного розміру (з цієї кількості тесту вийшло 24 шт.) І викладіть їх у формочки. Часто наколи тісто виделкою.
- Випікайте близько 12 хвилин (при 180 градусах). Тісто має бути сухим, трохи золотистим.
Якщо у вас є спеціальні кульки для випічки або зайва суха квасоля - заповніть ними основу, так тісто точно не буде підніматися.
-Для крему змішайте жовтки з цукром і борошном.
- У каструльці закип'ятіть молоко з ванільним цукром.
- Влийте молоко в жовткову суміш, енергійно заважаючи лопаткою.
Коли суміш стане однорідною, поверніть її на вогонь. Помішуючи, тримайте до загустіння (не даючи закипати).
-Готовий крем трохи остудіть, перекладіть в миску, накрийте плівкою і приберіть в холодильник.
- Охолоджений крем розподіліть по тарталетки. Зверху покладіть шматочки свіжої полуниці і листочки меліси або м'яти.
Тарталетка з полуницею і вершками
рецепт тарталеток з полуницею і вершками для тих кому швидко, смачно і просто, але в той же час вишукано потрібно пригостити гостей або побалувати коханого
Рецепт тарталеток на швидку руку
- заздалегідь купуємо готові (НЕ солоні) тарталетки
- балончик з готовими збитими вершками (можна самим збити 500 мл 33% вершків з додаванням цукрової пудри)
- і звичайно НАМ ПОТРІБНО полуниця
Приготуємо тарталетки з полуницею і збитими вершками за 10 хвилин
- моєму і обсушуємо полуницю
- наповнюємо покупні тарталетки збитими вершками
А чи варто обмежувати себе звичними рамками.
Можна прикрасить тарталетки з вершками різними фруктами і листком м'яти
Пісочні тарталетки з Орехово- шоколадним кремом
Рецепт солодкої тарталетки
нам буде потрібно
12 штук готових солодких піщаних тарталеток
100 грам темного шоколада- потерти на тертці
1ст л вершків або молока
200 грам шоколадно-горіхової пасти
150 грам фундука (волоський горіх, мигдаль)
приготування
-На водяній бані розтопити шоколад, додавши в нього 1ст л вершків
-У тарталетки розкладаємо шоколадно-горіхову пасту, змішану з фундуком та зверху заливаємо шоколадом.
-Тарталетки прикрашаємо горіхом і шоколадом
Тарталетка з заварним кремом і ягодами
для тесту:
200 грам борошна
150 грам вершкового масла
100 грам цукрової пудри
1 пакетик ванільного цукру
2 яєчних жовтки
250 мл молока
25 грам борошна
цедра 1 лимона
для прикраси, за смаком
суниця
смородина. малина
листя м'яти
Солодка начинка для тарталетки
-жовтки розтерти з цукром до утворення густої суміші світло-жовтого кольору. Потім поступово наточити борошно
-Доведіть до кипіння молоко, в яке попередньо висипати цедру одного лимона.
-Гаряче молоко процідити через ситечко, щоб видалити лимонну цедру, після чого перелити молоко в жовткову суміш, активно помішуючи утворюється крем. Каструлю з кремом перенести на плиту, весь час помішуючи, варити кілька хвилин (до готовності густого крему). Готовий крем перелити в миску, посипати зверху цукровою пудрою, остудити і прибрати холодильник.
Готуємо тісто для кошичків
-Для цього змішаємо борошно з маслом, щоб вийшла крихта, додамо цукрову пудру, сіль і ванільний цукор.
-Вбити в суміш жовток і вимісити гладке тісто. Обернути тісто плівкою і прибрати на годину в холодильник.
-Через годину розкачати тісто завтовшки близько 4 мм між двох шарів плівки. Вирізати формочки. Перекласти гуртки у змащені маслом формочки. Рівномірно наколоти виделкою. Випікати при 180С до готовності. Дати кошиках охолонути в формочках, після чого перекласти кошички з пісочного тіста на решітку і дати їм охолонути до кінця.
-Наполовину наповнити формочки кремом, потім укласти шар ягід і знову покласти крем.
-Прикрасити готові кошички ягодами і листочками м'яти.
Тарталетки з сирно-кремовою начинкою
нам буде потрібно
готові солодкі тарталетки
250 грам сиру
100 грам цукрової пудри
3 яєчних жовтки
50 мл вершків
1 пакет ванільного цукру
2 ст л борошна
варення (трохи)
приготування
- збиваємо сир з цукровою пудрою, яєчними жовтками, ванільним цукром і борошном
- вершки збиваємо до густих піків і акуратно вводимо в сирну масу
- готову масу розкладаємо по тарталетки і зверху додаємо по краплині варення. Зубочисткою малюємо візерунок
- випікаємо в духовці при 180 * 10-15 хвилин
Кошики з шоколаду
Шоколадна тарталетка за десять хвилин без випічки
рецепт шоколадної кошики
нам буде потрібно
200 грам шоколаду
1 ч л вершкового масла
харчова плівка
формочки для невеликих кексиков
фрукти
збиті вершки
приготування тарталетки з шоколаду
- перевертаємо форми для кексів і накриваємо харчовою плівкою, злегка змащуємо олією без запаху
- на водяній бані топимо шоколад і вершкове масло, не перестаємо помішувати. Коли шоколад розплавиться беремо ложку, трохи зачерпує і тонкою цівкою ллємо розплавлений шоколад на підготовлені формочки. Проробляти треба все швидко, так як шоколад швидко схоплюється
- приберемо формочки в холодильник на кілька хвилин, щоб кошички швидше застигли
- готові кошички можна наповнити різними фруктами і ягодами. Прекрасно буде виглядати і полуниця зі збитими вершками
Тарталетки з чорносливом
рецепт тарталеток з чорносливом
для тесту нам буде потрібно
150 грам борошна
125 грам маргарину (слив. Масла)
1 яєчний жовток
50 грам цукру
для начинки
чорнослив (за кількістю тарталеток)
150 грам чорного шоколаду
200 мл вершків 33%
100 мл йогурту (зі смаком чорносливу)
10 грам желатину
1 стакан волоських горіх
3 ст л цукрової пудри
приготування тарталеток з чорносливом
-Спочатку спечемо тарталетки.
М'який маргарин змішуємо з цукром, жовтком і борошном, як слід розтираємо і замішуємо м'яке тісто.
Стіл посипаючи борошном і розкачати тісто, товщиною в 5 мм. Вирізаємо кола більше діаметра формочок і розподіляємо тісто за формою, злегка притискаючи пальцями, верх тесту повинен діставати край формочок.
Ставимо в гарячу духовку і випікаємо при 180 * до готовності (15-20 хвилин).
-Чорнослив вимиємо, підсушити рушником і в середину покладемо по горіху.
-Решта горіхи подрібнити
-На водяній бані розтопити 100 грам шоколаду, додавши в нього 1/2 чл молока (слив. Масла)
-Один край чорносливу занурюємо в розтоплений шоколад і посипаємо подрібненим волоським горіхом, прибираємо в холодильник
-Перевертаємо готові і кошики, які охололи денцем верх і краю занурюємо в шоколад, а потім в подрібнені горіхи, прибираємо в холодильник, щоб шоколад схопився
-Розчиняємо 10 грам желатину (води близько 50 мл) згідно з інструкцією
-Збиваємо вершки вершки з цукровою пудрою до піків, акуратно додаємо йогурт і перемішуємо
-Злегка розчинений, охолоджений і проціджений желатин акуратно вводимо в вершки з йогуртом і ще раз як слід збиваємо міксером, прибираємо в холодильник на 10 хвилин
-Дістаємо з холодильника наші заготовки, заповнюємо кошики "кремом" (краще з кондитерського шприца), в центр вставляємо чорнослив і присипаємо тертим на тертці шоколадом
Тарталетки Снігова Королева
нам буде потрібно
500 грам зефіру
2 кисло солодких яблука
2 ст л сметани
100 грам цукатів
приготування
- чайною ложкою вибираємо у зефіру серединку
- обрану серединку дрібно ріжемо, додаємо сметану і цукати (маса повинна бути густою), як слід перемішуємо
- яблука чистимо, ріжемо, додаємо крапельку води і тушкуємо на маленькому вогні, а потім збиваємо блендером або протираємо крізь сито
- наповнюємо яблучним пюре зефірні тарталетки, зверху викладаємо зефірно- сметанним масу і присипаємо тертим шоколадом
Тарталетка з листкового тіста з фруктами
Салати на торжество, День народження, весілля і ювілей
