РЕЦЕПТИ СВЯТКОВИХ БУТЕРБРОДІВ
1) Салат з тунця на тостах
2) Святкові канапе з ковбасою
СКЛАДОВІ:
чорний зерновий хліб 1 багет
варена ковбаса 200 г
помідори черрі 1 гілочка
вершковий сир 150 г
листя салату пучок
зелень петрушки за смаком
Приготування:
Багет нарізати скибочками і намазати вершковим сиром. Викласти на кожен шматочок хліба по листу салату.
Помідори черрі розрізати навпіл. Фігурно нанизати на зубочистки тонкі скибочки ковбаси, вклавши всередину кілька гілочок зелені. Прикрасити канапе половинкою помідора черрі.
3) Бутерброди зі шпротами
4) Бутерброди з плавленим сиром, часником і ківі
5) Канапе з яйцем і сьомгою
СКЛАДОВІ:
скибочки хліба 10 шт.
скибочки червоної риби 10 шт.
яйця 5 шт.
масло або вершковий сир за смаком
лимонний сік 1/2 лимона
гілочки кропу для прикраси
шніт-цибуля або зелена цибуля для прикраси
червона або чорна ікра для прикраси
Приготування:
Чорний хліб нарізати невеликими квадратиками, змастити маслом або вершковим сиром. Посипати подрібненим шніт-цибулею. Зверху викласти шматочок слабосоленої сьомги, скропити лимонним соком. Потім викласти половину вареного яйця, прикрасити ікрою і гілочкою кропу. Канапе з сьомгою і яйцем готові!
6) Бутерброди з домашньої малосольной оселедцем
СКЛАДОВІ:
свіжоморожена оселедець 1 шт.
сіль крупного помелу 1 ч.л.
чорний перець горошком 1 ст.л.
оцет 2 ст.л.
лавровий лист 2 шт.
бутони гвоздики 2 шт.
вода 1/2 склянки
червона цибуля 1 шт.
полбулкі бородинского хліба
білий хрін 3 ст.л.
свіжий огірок 1 шт.
зелене кисле яблуко 1 шт.
пучок кропу
лимонний сік 1 ч.л.
щіпка чебрецю
цукор 1 ч.л.
Приготування:
1. За добу приготувати малосольного оселедець. Для цього рибу розморозити.
2. Всі прянощі скласти в каструльку, залити водою і закип'ятити. Зняти з вогню і додати столову ложку оцту. Тим часом половину цибулини нарізати кільцями.
3. Рибу обробити: відрізати голову, хвіст і плавники, видалити нутрощі і хребет, а філе нарізати шматочками. Викласти їх в банку упереміш з цибульними кільцями, залити маринадом кімнатної температури і відправити в холодильник на добу.
4. Зібрати бутерброди: половину цибулини нарізати тонкими півкільцями, обшпарити і на 10 хвилин замаринувати в суміші залишився оцту, цукру і чебрецю з теплою водою (долити стільки, щоб цибуля була ледь прикритий).
5. Яблуко нарізати тонкими скибочками і відразу ж збризнути лимонним соком, огірок - тонкими кружальцями.
6. Хліб нарізати тонкими трикутниками, змастити хроном зі сметаною, зверху викласти шматочок оселедця, пару скибочок яблука і огірка, прикрасити цибулею і кропом.