Найкращі рецепти з косулі зібрані тут. Ви їх завжди знайдете в рецептах з м'ясних продуктів. Ще у нас є двадцять сім рецептів з конини.
Запечені фрикадельки з м'яса козулі
1. Хліб замочіть в молоці, відіжміть. 2. М'якоть козулі пропустіть через м'ясорубку разом з хлібом, посоліть, додайте дрібно нарізану цибулю, мелений перець, молоко, що залишилося і все добре перемішайте. 3. З приготовленої маси сформуйте невеликі ша. Буде потрібно: м'якоть козулі - 300 г, хліб пшеничний без кірок - 60 г, молоко або вода - 100 мл, цибуля ріпчаста - 1 головка, вершкове масло - 40 г, сир твердий - 100 г, панірувальні сухарі - 50 г, перець чорний мелений , сіль
М'ясо козулі по-графський
1. Для маринаду у велику каструлю налийте 2 л води, додайте перець, нарізані моркву і петрушку, гвоздику, сіль, ягоди ялівцю і варіть 15-20 хвилин. Влийте оцет, зніміть з вогню. Маринад остудіть. 2. М'ясо промийте, покладе. Буде потрібно: м'ясо косулі (вирізка, корейка, окіст) - 2 кг, жир свинячий - 150 г, перець чорний горошком - 1 ст. ложка, оцет винний - 500 мл, морква - 300 г, корінь петрушки - 150 г, гвоздика - 10 бутонів, ягоди ялівцю - 1 ст. ложка, сіль, м'ясо копчене - 10.
Смажене м'ясо косулі
1. М'ясо промийте, зачистити від плівок, обсушити серветкою. М'ясо посоліть, приправте чорним і запашним перцем, меленим кмином, тертим мускатним горіхом, імбиром. 2. М'ясо покладіть в змащений маслом глибоке деко, обкласти скибочками сала, підлити бу. Буде потрібно: м'якоть козулі (вирізка, корейка, окіст) - 600 г, шпик копчений - 50 г, бульйон м'ясний або вода - 0,5 л, насіння кмину мелені - 1/4 ч. Ложки, корінь імбиру мелений - 1/4 ч . ложки, мускатний горіх тертий - на кінчику ножа, перець духмяний мелений, перець чорний.
Гуляш з м'яса козулі з помідорами і перцем
1. М'ясо зачистити від плівок, промийте, наріжте кубиками або скибочками. 2. Помідори обшпарте, очистіть від шкірки, розріжте навпіл і видаліть насіння. Наріжте помідори часточками. 3. Солодкий перець розрізати навпіл, видаліть насіння з плодоніжкою, про. Буде потрібно: м'якоть козулі - 600 г, топлене масло - 60 г, цибуля ріпчаста - 1 головка, помідори - 4 шт. солодкий перець зелений - 4 шт. перець червоний мелений - 1 ч. ложка, сіль
М'ясо козулі, тушковане з рисом
1. М'ясо зачистити від плівок, промийте, наріжте великими шматочками. 2. Цибулю, моркву і корінь петрушки наріжте кубиками. 3. У казанку або казані обсмажте на жирі м'ясо до утворення рум'яної скоринки, потім додайте овочі, обсмажте їх. Після пов. Буде потрібно: м'якоть козулі - 600 г, жир свинячий - 2 ст. ложки, цибуля ріпчаста - 1 головка, морква - 2 шт. корінь петрушки - 1 шт. рис - 1 стакан, бульйон м'ясний або вода - 3-4 склянки, пюре томатне - 2 ст. ложки, лавровий лист - 1 шт. паприка мелена, сіль
Пиріжки з лівером козулі
1. Серце, печінку і легені зачистите від плівок, наріжте великими шматками, зваріть в підсоленій воді до готовності з додаванням чорного перцю горошком і лаврового листа. 2. Лівер пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно порубати. 3. Наn. Буде потрібно: тісто листкове - 1 кг, серце. печінка, легені 1 козулі, вершкове масло - 150 г, цибуля ріпчаста - 2 головки, зелень петрушки - 1 пучок, перець чорний горошком - 5 шт. лаврове листя - 1-2 шт. перець чорний мелений, сіль
Зрази з грибами по-мисливські
1. Для начинки гриби відваріть в підсоленій воді, відіжміть, дрібно наріжте і обсмажте на частини рослинного масла. Залийте сметаною, тушкуйте до загусання, посоліть, поперчіть і дайте масі охолонути. 2. М'якоть козулі пропустіть через м'ясорубку. Буде потрібно: м'якоть козулі - 800 г, хліб пшеничний без кірок - 200 г, молоко - 300 мл, вершкове масло - 150 г, панірувальні сухарі - 100 г, рослинна олія - 4 ст. ложки, гриби - 200 г, сметана - 100 г, перець чорний мелений, сіль
Лосятина, ізюбрятіна, косуля
М'ясо очищають від стінок, миють і занурюють на 3-4 доби в маринад. Потім кип'ятять 0,5 години. Дрібно ріжуть шпик, розтоплюють на сковороді або в утятніце, поміщають туди мариноване філе і обсмажують його на помірному вогні, поки. Буде потрібно: перець чорний мелений - 2 г, гвоздика - 2 г, перець духмяний - 40 г, цукор - 60 г, * на 5 л води, вино сухе - 1/2 склянки, шпик - 75 г, дичину (вирізка) - 1 кг, коріандр - 3 г, оцет 6% - 100 г, прянощі (зав'язані в марлю)
М'ясо козулі тушковане
БІГОС ПО-Старопольські - Bigos staropolski
Всі інгредієнти (капусту, м'ясо, огірки, яблука, розмочений чорнослив) дрібно порубати. В котел викласти шарами свіжу капусту, перемішану з цибулею, яблука, подрібнену варену яловичину, подрібнене м'ясо дичини, чорнослив, залити все м'ясним бульйоном так, щоб рід. Буде потрібно: Червоне сухе вино - півсклянки, Вершкове масло 1 ст.л. Борошно 1 ст.л. Бульйон - як варіант - гарячий хлібний квас, Сіль, перець - за смаком, лавровий лист, Великий качан свіжої капусти - 2 кг, Варена яловичина - 400 гр. 3-4 склянки квашеної капусти, Сало -.