За ціною рибні консерви цілком доступні кожному громадянину, а за якістю перевершують багато напівфабрикати, оскільки не містять сої та інших шкідливих для організму добавок.
Найголовніше, що приваблює в цих рецептах - простота і швидкість. Готувати щодня рецепти з рибних консервів не будеш, але в разі, коли на вигадливий вечерю часу немає або на порозі виникли раптові дорогі гості, наші рецепти припадуть як ніколи до речі.
Омлет з сардинами і овочами
Складові:
1 банка сардин в маслі,
5-6 яєць,
1 солодкий перець,
1 цибулина,
зелена цибуля, сіль, перець, вершкове масло - на смак.
приготування:
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте його на вершковому маслі протягом 1-2 хвилин, потім додайте нарізану дрібними кубиками перець і смажте ще 5-7 хвилин. З банки з сардинами злийте масло, рибу розімніть трохи виделкою і викладіть до овочів, додайте туди ж дрібно нарізану зелену цибулю, перемішайте і прогрійте масу 1-2 хвилини під кришкою. Яйця збийте з сіллю і залийте ними масу в сковороді, поперчіть і готуйте 5-7 хвилин на невеликому вогні під кришкою до загустіння.
Закуска з рибних консервів
Складові:
1 банка рибних консервів (шпроти або сардини),
250 г круглого рису,
3 яйця,
75 г панірувальних сухарів,
75 г борошна,
100 г твердого сиру,
50 г вершкового масла,
1 пучок зеленої цибулі,
сіль за смаком.
приготування:
Закип'ятіть в каструлі воду, підсолити її і всипте, що не промиваючи, рис. Дайте воді ще раз закипіти, потім зменшіть вогонь до середнього і варіть рис 10 хвилин. Сир натріть на крупній тертці, готовий рис перекладіть в миску, додайте вершкове масло, половину натертого сиру і 2 яйця, перемішайте до однорідної маси і дайте охолонути. Лук подрібніть. Сардини або шпроти розімніть вилкою, додайте до них цибулю і залишився сир і перемішайте. Тепер візьміть порцію рисової маси завбільшки з некрупное яйце, розімніть її в коржик, в центр викладіть 1 ч.л. рибної начинки і сформуйте кульку. В окремі ємності розподіліть борошно, збите яйце і панірувальні сухарі. Обваляйте отримані кульки спочатку в борошні, потім в яйці і в панірувальних сухарях і обсмажують в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки. Готові кульки викладіть на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло.
Складові:
1 банка сардин або шпротів,
2 бульйонні кубики зі смаком курки,
1 пакетик желатину,
1 л кип'яченої води,
1 варене яйце,
1 морква,
зелень.
приготування:
Акуратно розкладіть рибу в скляні порційні салатники, прикрасьте нарізаним яйцем, морквою, зеленню. У каструлю влийте воду (½ скл. Залиште, щоб розчинити желатин), додайте бульйонні кубики, масло і сік з консервів, доведіть до кипіння і влийте замочений желатин. Ретельно все перемішайте і розлийте готовий бульйон по салатник з рибою. Готового блюда дайте час застигнути.
Закусочний салат з рибними консервами «Кульбаба»
Складові:
1 банка печінки тріски,
180 г рису,
4 помідори черрі,
200 г цибулі,
3 варені яйця,
100 г консервованого горошку,
3 солоних огірка,
60 г листового салату,
зелень, сіль, перець - за смаком.
приготування:
Зваріть промитий рис в підсоленій воді до готовності. Відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Наріжте овочі: цибулю - кільцями, огірки - скибочками, салат - соломкою. Дрібно наріжте печінка тріски, додайте до неї рис, зелений горошок, овочі і нарізані невеликими шматочками яйця. Заправте салат маслом, що залишилося від печінки тріски, посоліть, поперчіть, додайте зелень і акуратно перемішайте. Викладіть готовий салат гіркою на блюдо і прикрасьте його листям салату, шматочками помідорів і яєць.
Юшка з рибних консервів з овочами
Складові:
1 банка тунця,
невеликий качан цвітної капусти,
4-5 зубчиків часнику,
1 цибуля-порей,
1 жовтий солодкий перець,
зелений лук, зелень кропу,
рослинне масло, сіль, перець.
приготування:
Розберіть на дрібні суцвіття цвітну капусту, викладіть в підсолену воду і варіть 5-7 хвилин, потім відправте на розігріту сковороду. Додайте трохи рослинного масла, дрібно нарізаний часник і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Після чого викладіть вміст сковорідки в киплячу воду, а на тій самій олії злегка обсмажте нарізану кільцями цибулю-порей і дрібно нарізану зелену цибулю і теж викладіть в каструлю. Солодкий перець наріжте невеликими кубиками, додайте в бульйон, посоліть, поперчіть за смаком і дайте вусі потомитися на маленькому вогні 10-15 хвилин, після чого додайте консерви, вимкніть плиту і дайте готовому страві настоятися під закритою кришкою. Перед подачею до столу додайте в юшку подрібнений кріп.
Складові:
1 банка рибних консервів з додаванням олії (сайра, лосось, кета або інші),
2 л води,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст.л. нарізаного кореня селери або петрушки,
2 картоплини,
2 ст.л. рису,
2 солоних огірка,
зелень, рослинне масло, сіль, перець, лавровий лист - за смаком.
приготування:
Наріжте скибочками або соломкою солоні огірки, викладіть в глибоку сковороду, влийте ½ скл. води, доведіть до кипіння і тушкуйте 10-12 хвилин. Наріжте цибулю і моркву і разом з коренем селери або петрушки обсмажте в олії. Рибні консерви звільніть від великих кісток, рідина з банки збережіть, а рибу наріжте на невеликі шматки або розділіть виделкою. У киплячу воду покладіть нарізану кубиками картоплю і промитий рис і варіть 10-12 хвилин. Потім додайте тушковані огірки, обсмажені овочі і варіть 5-7 хвилин. Після цього викладіть в каструлю рибні консерви разом з рідиною з банки, додайте лавровий лист, нарізану зелень, посоліть і варіть ще 5-7 хвилин. При подачі до столу додайте в тарілку з розсольником сметану і за бажанням тонкий скибочку лимона.
Щи з рибних консервів
Інгредієнти (на 3 л каструлю):
2 банки скумбрії в маслі,
300 г капусти,
2 морквини,
2 цибулини,
7-8 бульб картоплі,
4 ст.л. томатної пасти,
зелень, лавровий лист, рослинне масло, сіль - за смаком.
приготування:
Нашинкуйтекапусту, натріть на тертці моркву, дрібно наріжте цибулю і обсмажте все протягом 20 хвилин на рослинній олії. У каструлю влийте воду, доведіть до кипіння і викладіть в неї готову піджарку, консервовану рибу і картоплю, нарізану кубиками. Додайте томатну пасту, лавровий лист, посоліть за смаком і варіть до готовності картоплі 15-20 хвилин. До столу рибні щи подавайте, прикрасивши зеленню і додавши в кожну порцію 1 ст.л. сметани.
Складові:
1 банка рибних консервів в маслі,
1 цибулина,
1 морква,
2 солоних огірка,
по 30 г маслин і оливок,
рослинне масло, сіль, чорний і червоний мелений перець - за смаком.
приготування:
Наріжте цибулю і моркву тонкою соломкою і обсмажте на олії до м'якості. Огірки також наріжте соломкою і припустіть в невеликій кількості води до м'якості, потім додайте цибулю і моркву, томатну пасту і тушкуйте на слабкому вогні ще 3-5 хвилин. Після чого розведіть окропом до бажаної густоти супу (1-1,5 л), доведіть до кипіння, посоліть і приправте перцем за смаком і варіть 2-3 хвилини. Консервовану рибу наріжте невеликими шматочками, очистіть від кісточок і опустіть в суп, додайте туди ж нарізані кружальцями маслини і оливки і варіть ще 2-3 хвилини. Перед подачею до столу в солянку можна додати лимонний сік, нашатковану зелень кропу або петрушки.
Запіканка з рибних консервів
Складові:
2 банки рибних консервів в томатному соусі,
500 г макаронів,
4 ст.л. тертого сиру,
2 ст.л. розтопленого вершкового масла,
зелень - за смаком.
приготування:
Зваріть в підсоленій воді макарони до готовності, відкиньте на друшляк і промийте гарячою водою. З риби видаліть всі кісточки, тонко наріжте рибне філе і перемішайте з томатним соусом. Форму для випічки змастіть маслом і покладіть в неї першим шаром макарони, другим - консерви, третім - знову макарони. Присипте тертим сиром, поставте в розігріту духовку і запікайте до рум'яної скоринки.
Складові:
500 г листкового дріжджового тіста,
2 банки сайри або сардин в маслі,
5 картоплин,
2-3 яйця,
100 г твердого сиру,
сіль, зелень - за смаком.
приготування:
Очищений від шкірки картоплю наріжте тонкими кружальцями і зваріть в підсоленій киплячій воді протягом 3-5 хвилин. Потім злийте воду, картопля остудіть. Рибу перекладіть з банки в глибоку тарілку і розімніть вилкою. Тепер приготуйте заливку для пирога. Для цього збийте яйця з дрібкою солі, додайте до них натертий на дрібній тертці сир і перемішайте. Листкове тісто необхідно розморозити при кімнатній температурі, трохи розкачайте качалкою і викладіть у форму для випічки, змащену маслом, формуючи бортики. На тісто рівномірно викладіть рибні консерви, поверх викладіть гуртки картоплі у вигляді луски. Залийте пиріг підготовленої яєчно-сирної заливкою і посипте свіжою зеленню. Борти тесту загніть до центру, поставте пиріг в розігріту до 180 ° С духовку і випікайте 40 хвилин до золотистого кольору.
Рибний «торт» на вафельних коржах
Складові:
300 г борошна,
15 г дріжджів,
100 мл води,
50 г маргарину,
1 яйце,
3-4 помідори,
50 г сиру,
1 банка рибних консервів,
1 зубчик часнику,
базилік, сіль - за смаком.
приготування:
Змішайте борошно з дріжджами, додайте трохи води, посоліть, замісіть тісто і поставте його в тепле місце на 1 годину. Після цього вбийте в нього яйце, додайте маргарин і добре вимісити. Насипте на стіл трохи борошна і качалкою розкачати з тіста млинець товщиною 7-8 мм. По краю сформуйте невеликий бортик. Обшпарте помідори окропом, акуратно зніміть шкірку і наріжте скибочками. Рибу ретельно розімніть вилкою, після чого змішайте з нарізаними помідорами, часником і базиліком до отримання однорідної маси. Отриману начинку викладіть на тісто. Сир натріть на тертці і посипте їм піцу. Піцу викладіть на деко, змащене маслом, помістіть в духовку і випікайте при температурі 180-200ºС 20-25 хвилин.
І це ще не все рецепти з рибних консервів! Шукайте цікаві рецепти на сторінках нашого сайту і дивуйте рідних і близьких!