Щоб приготувати справжню каву по-мексиканськи, вам знадобиться: 600 г кави в зернах EsperantoTESORO (перемеленого), 2 ст. л. шоколадного сиропу, ¼ ч. л. меленої кориці, мускатний горіх на кінчику ножа, цукор за смаком і збиті вершки. Заваріть мелений кави в турці і додайте до нього частину кориці, а решту прянощі змішайте і збийте з мускатним горіхом, цукром і збитими вершками. Готова кава розлийте у високі товстостінні келихи, додайте в нього шоколадний сироп і прикрасьте коричних-мускатними збитими вершками. При бажанні шоколадний сироп можна замінити розтопленою плиткою чорного шоколаду, змішаної з теплим молоком.
Кава по-мексиканськи з текілою
Щоб приготувати мексиканський кави з текілою, вам знадобиться: свіжообжарену кави Esperanto Бразилія Сантос. 20 мл текіли, 2 ч. Л. цукру, ¼ ч. л. меленої кориці, 20 мл збитих вершків і апельсинова цедра. Перемолу кави в зернах і заваріть 1 чашку напою. Корицю змішайте з цукром в термостійкому келиху, потім додайте текілу, знову перемішайте і влийте в келих свіжозаварений кави. Прикрасьте ваш мексиканська кава апельсиновою цедрою і вершками, при бажанні додайте дрібку мускатного горіха або кардамону - вони додадуть кави чудовий пряний аромат.
Для приготування старовинного мексиканської кави «Де Олла» зазвичай використовують круглий глиняний посуд, в якому каву варять на відкритому вогні. Але його цілком можна замінити сотейником або звичайною туркою. Щоб заварити чотири чашки такого кави, вам знадобиться: кави в зернах Esperanto Ява, 400 мл води, зірчастий аніс (бадьян), 6 ч. Л. тростинного цукру і паличка кориці. Для початку зробіть цукровий сироп, розчинивши в 400 мл окропу 30 г цукру, після чого перемолу корицю і потовчіть в ступці аніс. Потім додайте в цукровий сироп товчений аніс, корицю і свіжозаварений кави, поставте турку на мінімальний вогонь і доведіть напій до кипіння, постійно його помішуючи. Коли на його поверхні з'явиться густа пінка, кава потрібно зняти з вогню, накрити кришкою і почекати 5 хвилин, поки він настоїться. Подавати «Де Оллу» рекомендується в попередньо підігрітих глиняних чашках, але якщо їх немає, підійдуть і звичайні товстостінні келихи, обполоснули окропом.